創建綠色酒店的意義與措施

唐源

一、綠色酒店的理念

在競爭日趨激烈的商業化和數字化時代下，社會公眾的生活水平已經顯著提高，國民素質明顯提高，“綠色”走進人們的意識中，綠色浪潮的萌芽出現對世界經濟產生永恒的影響，它并不是指外在包裝顏色，而是指達到生態環境環保的標準范圍。人們把減少空氣污染、保護自然環境與綠色相結合，綠色產品、綠色產業毫無征兆地出現在大眾視野內。酒店業也必然要加入“綠色”的隊伍中去。

綠色酒店是一個嶄新的酒店形式，它的存在無疑代表了現代經濟與環保相結合的模式，綠色酒店存在的意義可以說是讓人類接近自然、回歸自然、感受自然。在健康方面，綠色酒店提供綠色客房、綠色餐飲，注重綠色食品安全，給予消費者益于身心健康的產品與服務。在環保方面，酒店減少對環境的污染，盡量使用可再生能源，愛護環境，自覺履行環境保護的義務，綠色飯店的前景一片光明。

二、綠色酒店的發展歷程

在20世紀60年代末，70年代初，由于發達國家對水和大氣造成了污染，所以人類產生環保的觀念。到了20世紀80年代末期，綠色環保意識深入人心，人們對于發達國家引起的公害事件嗤之以鼻。公眾對環保問題的注意促使各國成立保護組織，它推動世界各國人民保護生態環境和改善人類居住條件，喚起了人們的保護意識。1993年，英國查爾斯王子倡議召開了酒店環境保護國際會議，這次會議的舉辦代表著酒店行業的發展進入一個嶄新的階段。這也意味著綠色酒店嶄露頭角。

國外案例如美國加州GAIA酒店。在建筑方面，該酒店采用低排放量的建筑材料，最大程度地采用自然光線利用太陽能，避免不可再生能源的浪費。酒店內所有垃圾全部都進行回收再利用，減少和避免資源的浪費，實現資源優化配置，節能減排，保護自然環境，使入住客人潛移默化地愛上自然，并增強大自然循環再利用的能力。其采用的就是綠色智能化管理。20世紀90年代中期，國外“綠色飯店”的理念傳入我國，在北京、上海、廣州等一線城市的個別酒店，“綠色行動”開始實施，但是在這一階段大部分酒店都聚焦于減少環境污染、有效利用資源。

國內案例如中國昆明隱舍。其在建筑風格方面，以“竹”為設計元素，采用自然通風和采光設計，使客人視野內皆是自然景觀，零距離接觸大自然，且貫徹落實經濟、社會、自然環境全面可持續發展戰略。其在確保服務質量的前提下，節省能源，減少污染和廢棄物的排放，為顧客提供健康環保綠色的服務和產品。2006年6月5日，浙江省評出第一批綠色酒店，全國各地都開始執行綠色飯店工程，這標志著綠色飯店在我國開始盛行。

三、創建綠色酒店的意義

1.實現自身可持續發展。隨著國家法律法規對環保的重視，酒店行業也加入“綠色環保”陣營當中，酒店倡導安全、環保、健康的消費理念，會吸引越來越多的消費者，可以增加酒店的收益，樹立酒店良好的形象，使酒店在未來的發展競爭中處于良好的優勢地位。酒店應用綠色環保管理模式，選取安全綠色的產品，可實現自身可持續發展。

2.保護環境，節約資源。保護環境可以促進經濟發展，如果環境資源遭受到嚴重的破壞，那么人們賴以生存的美好地球也會受到一定的影響。人們的生產生活對環境造成了嚴重影響，使自然環境惡化，這不僅會危害后代人的利益，而且也會使人們面臨著資源耗竭的危險。發展綠色酒店有利于節能減排，綠色酒店采用健康環保的方式，對酒店進行科學管理，降低能源消耗污染程度，能夠積極采取措施，保護生態環境。綠色酒店的建設能夠減少對環境的破壞，把酒店消耗的物資量降到最低。

四、綠色酒店存在的問題

綠色酒店的法律規章制度不健全、不完善，很難得到真正有效的推行，在我國的綠色消費方面還有所欠缺，與發達國家相比，需要不斷完善與進步。但是一些盲目追求綠色的酒店卻忽視對生態環境的保護，迫使綠色酒店發展如履薄冰。綠色酒店的推廣實施只停留在表面，酒店設備設施系統不完善，未完全使用綠色節能減排的設施設備，對此，仍需繼續完善。酒店綠色產品與服務未完全吸引消費者，保護環境、倡導綠色消費的宣傳力度與教育程度仍需加大和提高。

五、創建綠色飯店的措施

1.創建綠色酒店文化。使酒店全體員工形成一種綠色服務的意識，增強環保觀念，認真履行社會責任，保護自然資源與社會生態環境。對酒店員工進行培訓，使酒店員工增強綠色環保意識，積極配合酒店，減少浪費，并實施綠色飯店發展的規章制度，鼓勵酒店全體員工參與綠色環保活動。定期舉辦綠色環保相關活動，使綠色環保觀念深入人心。酒店應該向客人宣傳綠色環保相關主題的計劃，為客人提供綠色健康的產品與服務，使客人充分了解環保的重要性，引導消費者成為自然資源的節約者、環境的保護者。借鑒國內外綠色酒店的發展成功經驗，采取措施去治理環境的隱患。運用科學的理論和方法，深入了解認識綠色、環保、健康對人類的有益影響。

2.避免能源浪費，實現資源優化配置。酒店積極采用綠色設計理念，避免使用一次性餐具和塑料袋，塑料會對環境造成嚴重的污染;擺放對人體身心健康有益的綠色植物;提供干凈的飲用水;客房內最大程度地采用自然光線。酒店應建立健全食品安全、健康環保的規章制度，積極購買新型節能、節水設備，加強不可再生能源的回收使用，通過垃圾分類、垃圾回收減少資源浪費。對酒店消費者做好垃圾回收處理的宣傳工作;餐區和客房內，應該設有無煙和綠色環保標識，采用綠色安全食材，保障消費者健康安全。

（作者單位：鞍山師范學院）