任飛：和“地溝油”死磕的刑警

□顧靜怡

在人們的印象中，刑警就應(yīng)該是威風(fēng)凜凜、睿智干練的。而任飛卻是其中的另類：他溫和儒雅，一身白大褂，活脫脫像一個(gè)做學(xué)問的人。不過，這位身穿白大褂的刑警，抓捕罪犯的本事可是一點(diǎn)兒也不含糊。他耗時(shí)9年，與飯桌上危害人們健康的“兇手”——地溝油較量，終于發(fā)明了“地溝油快檢試紙”，成功地讓“兇手”在一分鐘內(nèi)顯了原形。而他也因此獲得全國(guó)公安機(jī)關(guān)改革創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)，被稱為“守護(hù)飯桌”的刑警。

和地溝油“結(jié)梁子”

1980年，任飛出生在山西太原。盡管家里沒有人當(dāng)警察，但他卻從小就對(duì)警察“情有獨(dú)鐘”。牙牙學(xué)語(yǔ)時(shí)，他在電視上看到警察，都會(huì)興奮地手舞足蹈；蹣跚學(xué)步時(shí)，在馬路上看到警察，他會(huì)跑過去喊一聲“警察叔叔好”。

媽媽知道任飛有警察情結(jié)，有一年兒童節(jié)還特意給他做了兩套兒童警服。任飛收到禮物后甭提多高興了。他穿著小警服顯擺地在院子里走了一圈又一圈，還立正、稍息、敬禮，惹得別的孩子一片羨慕。他天天替換穿著小警服，和小伙伴們玩警察捉小偷游戲時(shí)，也總是名正言順地扮演警察。有趣的是，從小時(shí)候開始，無(wú)論誰(shuí)問他長(zhǎng)大后想做什么，他一律回答：當(dāng)警察。不過，上大學(xué)的時(shí)候，任飛陰差陽(yáng)錯(cuò)地學(xué)了臨床醫(yī)學(xué)。

任飛始終沒有放下心里的“警察夢(mèng)”。當(dāng)他聽老師說刑事技術(shù)人員是如何應(yīng)用毒物分析偵破疑難案件時(shí)，從小的“警察夢(mèng)”在他心里迅速發(fā)酵。他毅然報(bào)考了法醫(yī)毒物分析專業(yè)的研究生，決心當(dāng)一名科技神探。2009年，從山西醫(yī)科大學(xué)法醫(yī)學(xué)院毒物分析專業(yè)研究生班畢業(yè)的任飛，如愿進(jìn)入了警察隊(duì)伍，成了一名身穿白大褂的刑警。

2010年，任飛接到了一個(gè)“魚塘投毒案”。在這個(gè)案子里，農(nóng)藥檢測(cè)一直是理化檢驗(yàn)的痛點(diǎn)，檢出率只有15%左右。無(wú)奈，任飛只能認(rèn)定魚塘沒有被投毒。“一夜之間魚塘的魚全死了，你們?cè)趺茨軝z測(cè)不出來？！”面對(duì)養(yǎng)殖戶的失望和不解，任飛把魚塘投毒檢測(cè)定為自己的第一個(gè)實(shí)驗(yàn)課題。

他通過養(yǎng)魚、給魚投毒、檢測(cè)、記錄、摸索規(guī)律、總結(jié)，終于研發(fā)出一套利用液質(zhì)聯(lián)用儀檢測(cè)魚塘投毒的方法，將魚塘投毒檢出率從15%提升到了80%，任飛因此有了“魚塘小王子”的美名，每次遇到“魚塘投毒案”，大家總會(huì)第一時(shí)間想到他。

然而，在2010年查封一家涉嫌販賣地溝油的糧油店時(shí)，眼前的一幕徹底改變了任飛的從警軌跡。在事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，任飛看到臭氣熏天的地溝油成噸地從儲(chǔ)油罐中流出，又看到在不遠(yuǎn)處，一群天真爛漫的小女孩在嬉笑玩耍。強(qiáng)烈的對(duì)比畫面，把任飛嚇出了一身冷汗，他知道，地溝油中黃曲霉素的毒性是砒霜的58倍。“守護(hù)飯桌安全迫不及待！一定要‘揪’出地溝油”。任飛就這樣和地溝油“結(jié)下了梁子”。

“嫌疑犯”浮出水面

和地溝油“結(jié)下梁子”之后，任飛像著了魔一樣，滿腦子只有“地溝油”三個(gè)字。他知道地溝油的檢測(cè)問題是一個(gè)世界難題。因?yàn)橛械牡販嫌徒?jīng)過高溫、蒸餾、土吸、水洗等“先進(jìn)”步驟的處理后，不僅從感官上無(wú)法區(qū)分，甚至還能達(dá)到國(guó)家食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的9項(xiàng)檢驗(yàn)指標(biāo)。也正是因?yàn)闊o(wú)法準(zhǔn)確檢測(cè)，缺乏定性依據(jù)，地溝油總能“溜”上百姓的餐桌。

怎樣才能找到檢測(cè)地溝油的方法呢？任飛開始“死磕”。他白天正常工作，晚上留在實(shí)驗(yàn)室。由于是第一次接觸地溝油，檢測(cè)工作遲遲沒有突破。他嘗試過基因檢測(cè)，含鹽量檢測(cè)、膽固醇檢測(cè)……有一次在做實(shí)驗(yàn)時(shí)，他不小心將純度為99.99%的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)吸入鼻孔，立馬涕淚橫流，咳嗽不止。苦戰(zhàn)了無(wú)數(shù)個(gè)日夜，換來的卻是一次又一次失敗。“難道此路不通？”任飛一次次懷疑自己，一次次想放棄。然而，當(dāng)?shù)诙毂犻_眼，看到重新升起的太陽(yáng)，他又燃起了希望。他對(duì)自己說：“不要灰心，再換一種方法試試，你就OK了。”

為了攻克這個(gè)難題，他幾乎把自己所有的時(shí)間都花在了實(shí)驗(yàn)室。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間接觸有毒試劑，任飛喉嚨干疼，有時(shí)憋得喘不過氣來，整晚整晚都難以入睡。在每個(gè)睡不著覺的夜晚，他都會(huì)問自己：“明天你還有什么招？”為了“揪”出“嫌疑人”地溝油，他參與審訊生產(chǎn)地溝油的案件，了解生產(chǎn)地溝油的過程，甚至向罪犯潛心“取經(jīng)”，學(xué)習(xí)煉制地溝油的“工藝”。

2012年的一天，任飛和朋友去吃火鍋。飯桌上，朋友指著一鍋漂著辣椒、茴香、大蒜、花椒的湯料，開玩笑地問他是不是地溝油。任飛苦笑著夾了一塊肉塞進(jìn)嘴里。突然，他叫了起來“好麻！”原來他不小心吃了一串綠藤椒。不過，這一麻卻激發(fā)了他的靈感：地溝油主要來自火鍋、麻辣燙等“重口味”的餐廚廢棄用油，如果從油中檢出調(diào)味品，不就能揪出地溝油了嗎？任飛興奮地跳了起來。地溝油這個(gè)“嫌疑犯”終于要浮出水面了。

一張“試紙”顯原形

一“麻”驚醒夢(mèng)中人。茅塞頓開的任飛確定了新的實(shí)驗(yàn)研究方向。他在實(shí)驗(yàn)室用辣椒、茴香、大蒜等調(diào)料又進(jìn)行了上千次的實(shí)驗(yàn)。終于在十幾種調(diào)料中，鎖定了一種名為“辣椒堿”的成分。原來，在這些各具特色的成分中，無(wú)論不法分子如何對(duì)地溝油進(jìn)行水洗、土吸、真空、高溫，都難以將辣椒堿和地溝油成功分離。也就是說，在受檢測(cè)的油品里即便只含有一皮克（一百兆分之一克）的“辣椒堿”，也能被儀器準(zhǔn)確地識(shí)別出來。打個(gè)最簡(jiǎn)單的比方：一滴“辣椒堿”物質(zhì)就算滴入到一個(gè)大型游泳池中，也能被檢測(cè)出來。“‘辣椒堿’，就是地溝油無(wú)法擺脫，也無(wú)法抹去的身份信息！”

經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)，任飛研發(fā)的液質(zhì)聯(lián)用儀檢測(cè)地溝油的方法成功了。2017年，在全國(guó)281個(gè)科研院所和個(gè)人提交的315項(xiàng)“地溝油”檢測(cè)方法中，任飛的辣椒堿檢測(cè)法脫穎而出，以誤檢率為零，檢出率達(dá)80%以上的成績(jī)讓人刮目相看，被確定為地溝油的4種檢測(cè)方法之一，通過了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的認(rèn)證。研究成果在專業(yè)權(quán)威期刊《色譜》雜志上發(fā)表，為多起地溝油煉制食用油案件的偵破提供了重要的技術(shù)支持。他也因此榮獲全國(guó)公安機(jī)關(guān)改革創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)，并榮立個(gè)人一等功。

然而，來不及驕傲的任飛，又因?yàn)槠胀ò傩盏囊痪湓挕皺z測(cè)辦法好是好，可老百姓用不起”，而踏上了地溝油檢測(cè)的“群眾化”之路。他苦苦思索著“怎樣才能更方便地守護(hù)百姓的飯桌”。一天，他在用試紙為吸毒人員做尿檢時(shí)，突然腦洞大開，檢測(cè)尿液可以用試紙，檢測(cè)“辣椒堿”，為什么不可以？

在任飛的堅(jiān)持和不斷創(chuàng)新下，地溝油檢測(cè)從借助大型儀器的第一代升級(jí)到第五代，變身為一張2厘米寬、7厘米長(zhǎng)的試紙條。打開紙盒，取出里面的一次性試管，在待檢測(cè)的油中取出7毫升，滴到試紙盒上，等待一分鐘。“一條紅線是地溝油，兩條紅線是正常油。”一張小小的“試紙”，用一分鐘時(shí)間就讓地溝油顯出了原形。

任飛沒有獨(dú)占這神奇的“試紙”。2018年9月，他將“地溝油快檢試紙條”這一技術(shù)成果無(wú)償轉(zhuǎn)讓給一家企業(yè)生產(chǎn)。

刑警，可以手持鋼槍，沖鋒陷陣去破案；刑警，也可以身穿白大褂，用試管當(dāng)武器去“抓捕”罪犯；刑警，更可以為了百姓的安危“守護(hù)飯桌”。任飛成名了，有人說他是“英雄”，他卻平靜認(rèn)為這一切都是自己應(yīng)該做的，因?yàn)椋且幻臁?/p>