百年張裕：文明迭代史，光陰詠嘆調

丁琪 李剛

當一種偉大的創造最終以器物的形態定格，歲月便有了形狀。就像四大發明代表著中國古代對世界的巨大貢獻，就像今天的我們以高鐵、移動支付、共享單車和網購“新四大發明”書寫時代的文明進步。

每一種文明的痕跡都隱藏著發展的形態。而如果有一種載體，能將不同時期的文明進步，通過自身的獨特氣質逐一迭代和展現，并刻畫光陰、沉淀歲月，每每給人以感慨和喟嘆，一杯精心釀制的葡萄酒，算得上是這種載體之一。

來到位于煙臺市福山區亞洲最大的葡萄酒城——張裕國際葡萄酒城，親身體驗先進的葡萄酒生產線，從整線管理系統到AGv無人駕駛激光制導小車，從高速貼標機到嚴密的成品酒自動化檢驗設備，均被“張裕”這個品牌標簽貼上了“世界最先進”這一品質標簽。作為世界一流的葡萄酒現代大工業釀造示范區，張裕國際葡萄酒城每一道工序、每一步流程、每一個細節、每一次把關，皆給人以一種強大的信賴感和無以挑剔的秩序感。這種嚴密、理性的工業化生產思維方式，引發人們產生類似以技術手段解決現實問題、完善生活習慣等來自心靈層面的愉悅。

張裕葡萄酒由制造到“智造”，既是一部文明迭代史，更是一首光陰詠嘆調。因為在張裕品牌里，既有農耕文明時期手口相傳的、最為經驗化的智慧，又有工業文明以“勞動方式最優、勞動分工精細、勞動節奏同步、勞動組織集中”等為代表的效率化特征，更有生態文明遵循自然、崇尚和諧的循環式制造和物物相連、物網相連的系統化“智造”。比如在張裕國際葡萄酒城的成品酒中心車間，展示牌上標注的數字顯示，該車問一年的成品酒生產規模在6萬到7萬噸，這不僅是高度自動化技術應用的體現，更是節能降耗的代表。因為，利用一個板式換熱器，就有效解決了成品酒車間酒溫為-4°C與原酒中心常溫酒之問的冷、熱酒的溫度交流，實現冷熱互換節能降耗。如今，素有葡萄酒釀造航母之稱的張裕國際葡萄酒城葡萄酒生產線，借助地形優勢設計的前后落差40米的“重力釀酒法”、一個小小閥門就價值3萬、一臺ipad作為“中樞神經”監控140臺儲酒罐及6臺其他機器，還有穿梭在罐裝車間的“機器人”小黃車…一讀懂了張裕品牌生產線上的這些代表作，每一個環節、每一個細節、每一個步驟，也就讀懂了人類文明從農耕時代到工業化時代再到生態文明時代以及如今以物聯的方式讓現代化生產更安全、更便捷、更高效、更具創新潛力的時代飛躍。

依托北緯37度的饋贈，無論是對葡萄酒原材料的種植、改良，還是建廠之初眼光長遠地實施工業化生產;無論是基于生態認知的工藝改良，還是順應時代和技術革命的行業引領，一杯葡萄酒涵蓋的文明迭代和光陰詠嘆，早已幻化成一種品牌力量、一種地域精神和一種時代創造?？v觀史上張裕躬軀深耕筑夢，得天獨厚聚美的過程，所醞釀的一杯杯香醇，所演繹的一場場革命，使得張裕這一葡萄酒品牌不僅僅是一杯瓊漿玉液，更在持續、縱深地培養起一種勇于自我革命、不停探索、不斷創新的敢為天下先的精神品格。這種品格，具有一種難得的影響力和輻射力。這是一種拋開一杯佳釀之外，張裕品牌所帶來的關于時代創新的思想碰撞、關于自主創造的自覺體察。人類文明的幾次迭代早已告訴我們，唯創新不創造。當一種偉大而持續的創造最終以器物的形態定格，這世問便有了張裕制造。