地方品種紅花刀豆長季節栽培技術試驗

邱桂鳳，林志寅，夏巧麗

(1.青田縣農作物管理站，浙江 青田 323900； 2.瑞安市順泰毛芋專業合作社，浙江 青田 323900； 3.青田縣農業農村局，浙江 青田 323900)

刀豆(Canavaliagladiata(Jarq.)D.C.)為豆科菜豆族中重要的經濟豆類作物，屬一年生纏繞性草本植物[1]。生長適宜溫度為18～28 ℃，一般播種后6 d左右出苗，32 d左右開花，40 d左右可采摘鮮豆[2]。最早起源于南美洲，現主要分布于美國西南部、非洲、拉丁美洲和印度地區，我國主要在廣東、廣西、云南和四川等地栽培[3]。紅花刀豆是青田縣本地長期種植的地方品種，喜溫耐熱，不耐霜凍，根系發達，抗旱、耐貧瘠，采摘期長達120 d，產量高，一般可以收獲45 t·hm-2。紅花大刀豆的豆莢色綠、肉厚，嫩莢纖維少，脆嫩清香，口味淡雅，富含賴氨酸和精氨酸，同時，含有較多的維生素、纖維素和糖類，具有活血、補腎、散瘀補元氣等功效，是腰痛、高血壓、冠心病及忌鹽病患者理想的營養保健佳蔬。刀豆不但能嫩莢鮮食，還能加工成罐頭、干品或腌制品。曬制干菜是青田縣鄉民的傳統習慣，作為饋贈親友的禮品，更是婚嫁喜宴的一道主菜。青田刀豆因其獨特的風味及保健作用深受廣大市民喜愛。

目前，青田紅花刀豆主產區在青田的“西藏”萬阜鄉，該地區海拔500 m以上，氣候適宜刀豆種植，生產的刀豆主要供應溫州、文成等地區。章旦鄉地處青田縣城西南部，距青田縣城僅9 km，交通方便，因此，在該地區開展刀豆長季節栽培試驗研究，擴大刀豆種植規模，提升栽培技術，提高刀豆產量，不但可以豐富本地市民菜籃子，而且還能使菜農增收。刀豆在全國各地均有種植，主要分為春播和秋播，生育期為45～70 d，有較為詳實細致的栽培技術總結[4]，但作為長季節栽培模式的應用研究還較少。本研究將萬阜鄉紅花刀豆引種在低海拔章旦鄉，并進行長季節栽培技術試驗，以期制定紅花刀豆高產優質栽培技術，為延長刀豆采收季及提質增效提供理論依據和技術支撐。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗用種為萬阜鄉農民紅花刀豆自留種，所用種子經曬種和滅菌，播種前再入常溫水中浸種催芽24 h。試驗在青田縣章旦鄉進行，試驗地面積1.333 hm2，海拔400 m左右，為坡度15°以上的中低山。該地區屬亞熱帶季風氣候區，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，氣溫適宜，年無霜期約279 d。

1.2 處理設計

于2018年進行5個試驗。

播期和育苗方式試驗。播期設3月23日和4月12日2個處理，育苗方式設穴盤育苗(M1)和直播育苗(M2)2個處理。待刀豆出苗后調查出苗率和成苗率。

種植密度試驗。設3個種植密度：D1，60 cm×60 cm；D2，70 cm×70 cm；D3：80 cm×80 cm。3月23日播種，7月3日調查植物學性狀，統計全生育期刀豆產量。

搭架方式試驗。試驗設4個處理：處理A，為“X”型架；處理B，為“人”字架；處理C，為倒“人”字架；以直立架方式為對照(CK)。3月23日播種，7月3日調查植物學性狀，統計刀豆7月產量(盛產期)。

蟲害防控技術試驗。于3月23日施3%辛硫磷顆粒45 kg·hm-2，以未處理為對照(CK)進行對比試驗。3月23日播種，7月3日調查商品果率和單莢重。

隨機區組排列，小區面積30 m2，重復3次。采用露地栽培模式，基肥以有機肥為主，結合條施草木灰、過磷酸鈣和碳酸氫銨。除處理外，其他栽培措施一致。

2 結果與分析

2.1 播期和育苗方式

表1可以看出，3月23日播種，以M1出苗率和成苗率最高，比M2出苗率高7百分點，成苗率高8百分點；4月12日播種，2種育苗方式出苗率、成苗率都達較高水平，分別為92%～95%和87%～94%。

表1 播期和育苗方式對出苗率及成苗率的影響

2.2 種植密度

表2可以看出，種植密度與植株高度成正比，與單株葉數成正比；密度越大，株高越高，單株葉數越多，單株葉鮮重越輕。因為刀豆生長的頂端優勢較強，較大種植密度，易造成刀豆基葉徒長和植株纖細。從刀豆莢性狀來看，隨著種植密度的增大，莢長、莢寬和莢重等性狀數據逐漸減小。

表2 種植密度對刀豆植物學性狀及產量的影響

從表2還可以看出，各處理產量以D2最高，產量47.355 t·hm-2，折合商品產量45.461 t·hm-2。Dl產量次之，47.291 t·hm-2，折合商品產量39.252 t·hm-2。商品率以D3和D2較高，分別為90%和96%，但Dl由于種植密度較大，產量反而比種植密度最小的D3高。從生長發育、產量、商品率來看，種植密度以70 cm×70 cm為宜，不僅產量高，而且刀豆商品性好，商品率高，是適合推廣的種植密度。

2.3 搭架方式

表3可知，不同搭架方式對刀豆盛產期經濟產量有不同程度的影響，刀豆鮮莢產量處理A最高，為19.600 t·hm-2，處理B最低，僅15.785 t·hm-2。方差分析結果表明，處理A、C顯著高于處理B、CK，處理A與處理C、處理B與CK間差異不顯著。可見，“X”型架與倒“人”字架的刀豆產量都高于傳統的直立架和“人”字架，“X”型架又高于倒“人”字架，所以“X”型架為最佳搭架方式選擇。

表3 不同搭架方式對刀豆植物學性狀及盛產期產量的影響

表3可以看出，不同搭架方式對刀豆植株生長態勢、豆莢商品性都有不同程度的影響。處理A、B、C的植株莖粗、每花序結莢數、莢長、單莢重都大于CK。其中，處理A表現突出，節間長度達到23.6 cm，莖粗0.68 cm，每花序結莢數達3.2個，莢長26.6 cm，單莢重156.3 g。CK的節間長度為22.1 cm，植株莖粗為0.63 cm，每花序結莢數2.1個，莢長22.8 cm，單莢重146.6 g，處理A與CK差距比較明顯。

通過田間生長觀察發現，處理D2的刀豆植株莖蔓和葉片分布較均勻；處理D1則由于頂部莖蔓聚集，植株中部莖葉不太舒展，通風透光性差，從而影響經濟產量，高產高效型栽培難以實現；處理D3利于通風透光，遭受臺風等惡劣性天氣影響不明顯；而CK植株莖蔓的葉片因遮蔽對產量、性狀均有影響，且易遭受大風影響。

搭建“X”型架的刀豆產量及重要經濟性狀表現優良，且顯著優于當地農民習慣直立架和“人”字架。倒“人”字架各方面較傳統直立架和“人”字架優勢也十分明顯，但不及“X”型架。但倒“人”字架和“X”型架均有利于方便人工除草、施肥、采摘等農事活動。試驗結果充分表明：“X”型架是利于刀豆高產優質高效栽培的搭架方式。

2.4 蟲害防控技術

試驗結果(表4)表明，施辛硫磷顆粒45 kg·hm-2進行蟲害防控處理，使商品果率從未處理的80.1%提高到93.6%，單莢重由135.8 g增加至156.5 g，表明施用辛硫磷顆粒能夠較好控制蟲害，使刀豆的商品果率與單莢重均顯著高于對照。

表4 蟲害防控處理對刀豆商品性的影響

3 長季節栽培技術

3.1 整地施肥

選用土層深厚、松軟、排水良好的壤土或砂壤土，播前深翻曬土，使土質疏松，移栽前15 d，撒施石灰1 125～1 500 kg·hm-2，深翻30 cm以上，耙平作畦。以“畦加溝”種植為宜，一般畦寬1.2 m，畦高20～30 cm，做成龜背狀，溝寬40 cm左右，以利排水、通風透光、采摘時方便行走。以基肥長效有機肥為主，一般施腐熟有機肥15 t·hm-2，草木灰3.0～4.5 t·hm-2，過磷酸鈣300～450 kg·hm-2，碳酸氫銨750 kg·hm-2，開溝條施。

3.2 播種

3月上旬至6月上旬均可播種，具體時間視海拔高度不同而改變，隨海拔升高播種期相應推遲。刀豆種子浸種前剔除病籽、霉籽、癟籽、蟲籽等，再進行曬種及種子滅菌，用種子重量0.5%的殺菌劑兌水300倍拌種。由于刀豆種皮堅硬、吸水慢，播種時要用清水浸泡24 h，讓它充分吸收水分，利于出苗。

播種方式主要有穴盤育苗移栽和直播2種方式。直播每畦播2行，每穴播1～2顆種子，以保證每穴有1株健壯苗，播后蓋土3～4。穴盤育苗選擇20孔穴盤，將拌好的育苗基質裝入穴盤中，再把露白的刀豆種子臍部朝下放置穴盤中央位置，覆蓋基質，稍稍壓下不用太緊實，用木板刮平。出苗期控制水分，在刀豆第一對真葉萌出未展、根系生長達1～2 cm時移栽到大田，選擇陰天或晴天下午3時后移栽。出苗后及時間苗除草，間苗2～3次，間去病苗、弱苗及并生苗。留苗2萬株·hm-2，結合間苗拔除田間雜草。

3.3 搭架引蔓

支稈的選擇和搭架方式是該技術的關鍵。一般支架原材料可用小樹枝或者竹稈，粗度應選用直徑2～3 cm，長度250 cm為好，以人能采摘頂部的豆莢為宜。支架搭成“X”型，交叉處橫放一根竹稈，增加支架的牢固性。這樣的搭架方式，刀豆的藤蔓順著支稈往上爬，從畦面逐步延向溝面，中后期豆莢掛田溝中，人可以站在溝中的棚架下采摘；光照從溝的兩邊，逐步轉向畦面和溝的上方，受光面積大；溝的通風條件好，降低了田間相對濕度，可減少病害的發生；對采光、通風和采摘都有利。刀豆一般出苗后5～7 d就開始“甩蔓”。“甩蔓”時要及時提蔓，可以使植株生長健速和病蟲害的減少。

3.4 田間管理

加強肥水管理。刀豆生育期長，需肥需水量大，要求土壤濕度為田間持水量的60%～70%；為了保證刀豆植株生長、開花和結莢時有充足的養分和水分供應，應在刀豆出苗后、搭架前施尿素150 kg·hm-2作為壯苗肥；開始現花后，施35%復合肥450 kg·hm-2作為開花結莢肥；以后每采收1次施尿素150 kg·hm-2作追肥。在水分管理方面，開花前適當控制水分，開花后加大水分的供應。做到干干濕濕，交替進行。

3.5 采收

刀豆一般開花后15～20 d采收。以無病斑、無蟲傷、無蟲體、無異物的嫩莢為主，單莢重150 g以上為佳。為了保證質量，提高產量和經濟效益，要求每天采收，10月隨著天氣的轉涼，可以隔天采收。采收后要做好分級包裝。對于那些有病斑、蟲咬傷疤等畸形的豆莢可進行切片干制或作腌制加工處理。

4 小結

目前，我國南北各地均有刀豆種植，除露地栽培外，還可適合保護地栽培[5-7]。青田紅花刀豆是青田縣長期種植的一個地方品種，已具有較好的栽培基礎[8]。根據本栽培技術試驗，刀豆播種到采收完畢時間跨度長達9個月之久，在青田實行刀豆長季節栽培切實可行，結合刀豆高產優質長季節栽培技術，不但使刀豆產量提高，而且更具商品性，也為青田蔬菜產業的進一步發展提供重要的參考。