健康廣場

薏仁——減肥

薏仁是減肥主食嗎？YES

薏仁是五谷類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。

咖啡——骨質疏松

咖啡易引起骨質疏松癥嗎？YES

美國加利福尼亞大學的研究者對980名50歲～98歲的老年婦女進行了調查研究，結果發現，長期每天飲2杯以上咖啡而不飲牛奶的老年婦女，不管年齡、肥胖程度如何，其髖骨、脊椎的骨密度都會降低，且降低的程度與習慣延續的時間長短和飲用量的多少有關。因為，咖啡因能與人體內的游離鈣結合，并經尿排出。游離鈣的減少必然引起結合鈣的分解，從而導致骨質疏松。

情緒——葉酸

情緒不好宜補些葉酸嗎？YES

攝入適量葉酸可緩解心情抑郁的癥狀。菠菜富含葉酸，蘆筍、獼猴桃、牡蠣、橙子、豌豆、黃豆和大部分深綠蔬菜也都含有葉酸，可幫助緩解抑郁。此外，粗面粉制品、全谷物顆粒、酵母、動物肝臟及水果等食物富含B族維生素，對改善不良情緒及緩解抑郁也大有裨益。

抖——腎

身體累了應“抖抖腎”嗎？YES

長期從事腦力勞動，很多人腎氣虛弱，容易疲勞、失眠、抵抗力下降。除了注意休息，可以經常抖抖腎，鼓動腎氣。具體方法為：雙手握空拳，貼在腎俞穴的位置后，雙腳微微踮起跳動，雙拳不動，全身隨著身體抖動，直到感覺腰部輕微發熱為止。一起來抖一抖吧！

兒童食品——限制

兒童食品也有限制級嗎？YES

將孩子們的零食分成三級：1.限制級，典型代表：油條、方便面、膨化食品類油炸燒烤食物。這類食物要限制攝入；2.適當食用級，典型代表：餅干、點心類，這類食物可適當食用但不宜多吃；3.可經常食用類，典型代表：酸奶、水果、黃豆、地瓜，這類食品較健康，可多吃一些。

牛奶——方法

喝牛奶也講方法嗎？YES

有人喝完牛奶肚子會不舒服，這與乳糖酶缺乏導致的乳糖不耐受有關，給大家支三招：1.抿著喝。喝時放慢速度可提高耐受性。2.含著喝。喝牛奶要注意溫度。在沒有加熱條件時，建議把奶含在嘴里再咽下。3.換著喝。可以改喝酸奶，酸奶在發酵過程中去掉了1/3-1/2的乳糖。

護齒——3原則

保護牙齒應遵循“3原則”嗎？YES

門診中，很多老年人都有牙周病、牙齒脫落等問題。這往往和早年生活不規律或不重視口腔衛生有關。牙齒出問題，生活中要堅持4個“3原則”：每天刷牙3次，每次刷滿3分鐘，每3個月換一次牙刷，每天做300次叩齒運動，長此以往堅持會受到良好效果。河北省人民醫院口腔科吳永生

補鈣——長壽

補鈣的女人更長壽嗎？YES

加拿大一項最新研究顯示，與不定期補鈣相比，定期補鈣的女性10年中死亡風險降低22%。數據是1995至2007年9033名加拿大人資料。研究人員建議，鈣攝入量低的女性應加大服用量，他們在每天補充多達1000毫克鈣劑（無論產品是否含維生素D）的女性中看到成效，男性未發現。

快走——健身

快走能健身嗎？YES

一個健康的40歲男性應該在28分鐘內走完3公里，相當于以正常步幅每分鐘走130步左右(瑞典研究者的一項研究)。對于中年男性來說，耐力訓練最常用的方法就是快走、慢跑。需要注意的是，對于此類有氧運動，場地的選擇至關重要，盡量不要選車輛繁多的公路附近，最好在空氣相對純凈的地方，如公園、河邊等。

電腦——輻射

應對電腦輻射有招法嗎？YES

每天，我們面對得最多的不是人，是電腦。分享一些應對輻射的小招：1.每天一杯酸奶；2.每周一次清潔面膜；3.常喝紅棗粥；4.多喝綠茶；5.抹上隔離霜；6.注意補充營養；7.長備保濕噴霧。

香蕉——功效

香蕉有12個健康功效嗎？YES

常吃香蕉更能預防12種常見病：1.預防心血管疾病；2.防治低血鉀癥；3.防癡呆；4. 防治抑郁癥；5.防治胃及十二指腸潰瘍；6.防便秘；7.緩解眼睛不適；8.預防痛風；9.消除瘙癢；10.治久咳；11.防癌；12.降低尿糖。

金針菇——營養

金針菇營養價值高嗎？YES

金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。還可以抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

土豆——美白

吃土豆能美白嗎？YES

土豆含有豐富的B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。這些成分在抗老防病過程中有著重要的作用，能有效幫助女性身體排毒。其中含有豐富的維生素C讓女性回復美白肌膚。此外，土豆中的粗纖維還可以起到潤腸通便的作用。

豌豆——美容

吃豌豆能美容嗎？YES

吃豌豆可以祛斑駐顏，《本草綱目》稱豌豆具有“祛除黑斑，令面光澤”的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，這種物質可在體內轉化為維生素A，而維生素A具有潤澤皮膚的作用，且為從一般食物中攝取，不會產生毒副作用。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。

油煙——肺癌

高溫油煙與肺癌無關嗎？NO

高溫油煙國外研究機構經比較分析后指出，中國人喜歡用高溫食用油來烹調菜肴，灶臺溫度比西方家庭的灶臺溫度高出約50%。通常食用油在高溫的催化下，會釋放出含有丁二烯成分的煙霧，而長期大量吸入這種物質不僅會改變人的遺傳免疫功能，而且易患肺癌。因此，制作菜肴時食油加熱最好不要超過油的沸點，以熱油為宜。

主食——肥胖

吃主食易肥胖嗎？NO

主食熱量高，吃了容易發胖。這個觀點已經深入人心，但事實并非如此。1克脂肪產生9千卡的熱量，1克碳水化合物和1克蛋白質分別產生4千卡的熱量。而主食是以碳水化合物為主，因此說主食熱量高是沒有道理的。其實很多主食不但熱量不高，還可以提供飽腹感，反而有利于減肥，比如燕麥、紅豆、蕎麥和黑米等。然而，一些高熱量的食物卻往往被忽略，比如1個雞翅膀的熱量與3兩米飯相當，喝下一瓶600毫升的啤酒相當于吃下了2兩饅頭。

芒果——女人

芒果更適合女人嗎？YES

芒果的胡蘿卜素含量特別高，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助治療作用。

木瓜——早泄

木瓜可預防早泄嗎？YES

生活中預防早泄的食物有很多，木瓜就是其中的一種，用木瓜250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡兩周后啟用，每次飲用15毫升，每日兩次，連服兩周，能治腎虛陽舉不堅和早泄。

洋蔥——脂肪

洋蔥能分解脂肪嗎？YES

研究人員在自己的診所里對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。

煮雞蛋——5分鐘

煮雞蛋只需5分鐘嗎？YES

煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋，水開后算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養。如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，內部就會發生一系列化學變化，蛋白質結構會變得緊密，不易和胃液中的蛋白質消化酶進行接觸，很難被消化；還有就是蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，如果經過長時間加熱后，就會分解出硫化物，因為它與蛋黃中的鐵發生反應，這樣會形成人體不易吸收的硫化鐵，當然營養就會損失得較多。

腌肉——健康

腌肉是健康食品嗎？NO

咸肉含硝，油炸油煎后，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。

桑葚干——補血

桑葚干是補血佳品嗎？YES

桑葚干是目前水果及其制品中含天然鐵最豐富的，每100克含鐵42.5毫克，無愧于水果中“補血果”的稱號。此外，桑葚干能夠補益肝腎，滋陰養血，對烏發有特效，息風，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人體免疫力，延緩衰老，美容養顏，降低血脂，防癌。桑葚粉富含蛋白質，多種人體必需的氨基酸，易被人體吸收的果糖和多種維生素及鐵、鈣、鋅等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等。

蔬菜——食源性疾病

蔬菜是食源性疾病頭號源頭嗎？YES

美國疾控中心數據顯示，綠葉蔬菜是食源性疾病的頭號源頭。食源性疾病研究專家瓦妮莎·考夫曼表示，蔬菜生長于土壤中，容易受到環境污染、動物糞便及其他污染源的污染，是沙門氏菌、大腸桿菌及其他病菌感染的主要源頭。考夫曼建議，徹底清洗蔬菜，最好煮熟后食用。另外，蔬菜與肉食一定要分開儲存，操作時應使用不同的砧板。

奶茶——奶

奶茶和奶是一回事嗎？NO

珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶比起來，在營養上有什么區別呢？食品專家范志紅表示：它缺少鈣、B族維生素和維生素A、維生素D，而且蛋白質含量很低。“牛奶中的有用養分，它基本都沒有。相反，它含有大量的糖、飽和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸會提高患心血管疾病的風險，對中老年人來說，更不利于糖代謝和脂代謝。”