水果價格大漲的真相是什么？

陳姍

水果市場近期“漲”聲一片，經濟觀察報記者通過走訪農貿市場證實，今年的水果價格的確比去年整體偏高，不光是消費者感覺貴，水果貿易商也對記者表示：批發價格太高，水果不好賣。

不僅于此，金融市場上水果概念股及蘋果期貨、紅棗期貨亦大漲。不過，業內人士接受經濟觀察報采訪時表示，當前季節性低庫存以及惡劣天氣炒作促使水果價格上漲，但考慮到下半年秋收水果大概率豐產，新果上市后有望有效平抑價格。

金融市場與現實場景

金融市場與現實場景正在上演同樣的價格飆升劇情。

今年水果現貨價格節節走高之時，金融市場亦如此：水果概念股持續飄紅，鄭商所蘋果和紅棗期貨逆市大漲。

目光再投向現實之中。據央視報道，北京新發地果品批發市場的水果商戶孫曉龍說，近三個月水果價格連續上漲，目前價格比較春節前總體漲幅在50%以上，蘋果、丑橘價格上漲明顯。

農業農村部信息中心數據顯示，2019年最新國內富士蘋果批發價格波動情況中，今年5月份的批發價格9.47元/公斤，去年同期批發價6.32元/公斤，漲幅為49.83%。

在上海從事了十幾年水果“一條龍”（種植、批發、零售）貿易的張老板對記者表示，今年是他賣水果賣得最貴的一年，由于供應端出現了明顯減少，所有水果價格幾乎都較去年翻倍。

他舉例說，梨子價格較往年大概上漲了40%，尤其是安徽碭山梨，由于往年果農盈利較少，導致果農砍伐果樹，種植面積減少。“去年我賣兩塊五到兩塊八一斤，今年漲到了五塊八。”“蘋果就更厲害了，市場價較去年上漲50%以上。”據張老板透露，去年他賣的較好的蘋果大概在4.8元/斤，同等品質的蘋果今年大概要賣9.8元/斤。

張老板在上海南匯及崇明地區承包了幾百畝瓜地，采訪時正趕上他在瓜地收瓜。他對記者表示，由于種植面積減少，今年上海地區西瓜價格也會偏高，待西瓜完全上市后，大概會比往年貴6到7毛錢一斤。

隨后，記者電話采訪了陜西咸陽禮泉縣果農王大叔，他說，2018年由于倒春寒影響，他家果園里的蘋果、梨、桃子等品類的產量均減少了50%以上。所幸，今年截至目前，他家的果園沒有受“天災”影響，坐果率在90%以上。

記者走進上海一家連鎖超市發現，水果價格普遍偏高，一般都在十幾塊錢一斤。品名為陜西A級蘋果標價每斤14.8元，冰糖心蘋果12.8元，碭山梨賣到了7.8元/斤。此外，因水果之間具有很強的替代性，記者發現，受常見水果價格上漲影響，進口水果價格也隨之水漲船高。一位市民阿姨說，今年水果價格大概比去年高了一半。以前每次買水果都是一次性買很多，現在都是少量購買，即便如此，買一次水果也得花費近百元。

北京新發地市場統計部經理張君華則指出，新發地市場目前的水果價格每公斤平均在6.15元左右，比去年同期上漲了78%左右，上漲的主要品種包括獼猴桃、梨、蘋果還有柑橘類。他表示，去年受主產區大范圍凍害影響，全國蘋果減產25%左右，梨減產20%左右，導致商戶庫存量大幅下滑，拉高了蘋果和梨的價格。而進入4月份以來，天氣迅速變熱，導致水果的需求量陡增，價格居高不下。

現實中的水果價格，及金融市場中水果概念股及蘋果期貨、紅棗期貨大漲的真相是什么？

國泰君安農業團隊認為近期水果價格上漲有兩方面原因。

其一，季節性短缺疊加個別水果庫存較低。不少水果價格近期上漲很多，主要是因為供需不平衡，其根本原因就是每年5月前后都是水果的供應淡季，因為很多水果都是秋熟產品，比如蘋果等。還有就是一些早上市的水果，比如早桃和荔枝，也是因為供應較少，價格相對較高。另外，去年的凍害天氣造成2018年個別水果收成短缺，例如蘋果，當前庫存同比下滑接近40%，不僅蘋果自身漲價，還會帶動其他水果價格上漲。

其二，成本推動以及消費升級帶動水果漲價。水果從田間到消費者手中，需要經過層層經銷商，隨著人力成本的提升以及運費、商店租金提升等成本上升，水果銷售價格本身具備漲價內在因素。另外，近年來水果消費結構發生了明顯變化，“精品水果”進入普通百姓的日常消費，品質和檔次也在不斷提升，也在一定程度上推動了市場價格的上行。

紅棗方面，好想你戰略投資中心總經理石訓對記者表示，近期紅棗期貨上漲有四方面支撐。首先，受端午節消費提振，紅棗價格提升;其次，天氣越來越熱，有些紅棗已經進入冷庫，倉儲成本上升;再次，因離交割日期比較遠，炒作空間大。最后，一般預估紅棗倉單成本10000-12000元/噸，目前的價格還存在一定的安全邊際。

還會漲價多久？

國家統計局新聞發言人劉愛華表示，鮮菜、鮮果價格上漲，明顯是受極端天氣等季節性因素的影響，這種季節性的短期沖擊不具有可持續性，鮮菜鮮果價格上漲不會持續在高位。她認為，總體來講，不管是從食品還是從工業消費品、服務來看，未來CPI不會出現大幅上漲的局面，物價平穩有堅實的基礎。