江南水鄉(xiāng)文化在水八仙生活化課程中的有效滲透

文 顧芳芳

自明清以來(lái)，江南即指環(huán)太湖流域的蘇錫常、杭嘉湖以及上海一帶，江南地區(qū)歷來(lái)是中國(guó)最富足的魚(yú)米之鄉(xiāng)，形成了不同于北方的“水鄉(xiāng)風(fēng)韻”。江南水鄉(xiāng)文化包含江南水鄉(xiāng)園林、江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)、江南名人、江南非物質(zhì)遺產(chǎn)等，它涵蓋了吳越文化、吳地文化及蘇州文化。

珍珠湖幼兒園位于蘇州水天堂的渭塘珍珠湖畔，緊鄰常熟、無(wú)錫、昆山、上海。這里水鄉(xiāng)澤國(guó)，名人輩出。文賢典故的八句橋與劉玨路就在它的旁邊，不遠(yuǎn)處又有中國(guó)珍珠寶石城聳立在藍(lán)天白云下，珍珠人家、翡翠家園鱗次櫛比。教師與幼兒時(shí)常漫步于珍珠湖棧道，訪談垂釣者，采摘菱角，泛舟取珠蚌……開(kāi)展了很多充滿詩(shī)意水韻的實(shí)踐活動(dòng)。

一、勇于實(shí)踐，滲透習(xí)俗文化

文化滲透是指在潛移默化中讓人們的意識(shí)形態(tài)發(fā)生改變的一個(gè)過(guò)程，文化滲透的意義在于能夠讓某種文化自然地深入人心，逐漸讓他們適應(yīng)某種文化并能夠成為這種文化的維護(hù)者與執(zhí)行者。

水八仙生活化課程源自鄉(xiāng)土種植資源——水八仙，是指在設(shè)計(jì)、組織、實(shí)施課程時(shí)，將水八仙課程與幼兒的日常生活和幼兒的感性經(jīng)驗(yàn)聯(lián)系起來(lái)，讓幼兒在一日生活中獲得身體、認(rèn)識(shí)、情感、社會(huì)性等方面的和諧發(fā)展。教師在《生活化水八仙課程》中，增添了更多的生活色彩，讓幼兒在活動(dòng)中感到輕松、自如、親切和溫暖。

“十二五”期間，教師組織幼兒參觀社區(qū)農(nóng)耕民俗園、渭塘鄉(xiāng)情館、中國(guó)珍珠寶石城，成功申報(bào)了區(qū)級(jí)課題《本土文化資源的開(kāi)發(fā)與利用》。在長(zhǎng)期的教育實(shí)踐中，教師對(duì)幼兒的課程實(shí)施了生活化、游戲化、情景化的課改活動(dòng)，積極利用節(jié)氣里的優(yōu)秀傳統(tǒng)習(xí)俗，在元宵節(jié)、端午節(jié)、臘八節(jié)、春節(jié)等節(jié)日里，將文化習(xí)俗在幼兒園中發(fā)揚(yáng)光大，得到了教師、家長(zhǎng)、幼兒與社會(huì)同仁的認(rèn)同。

“十三五”期間，幼兒園又成功申報(bào)了蘇州市級(jí)規(guī)劃課題：《依托“水八仙”種植，構(gòu)建幼兒園生活化課程的研究》。課題組成員遵循陶行知先生“生活即教育”的理論依據(jù)，緊緊圍繞水八仙春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏的規(guī)律，讓班級(jí)幼兒觀察水八仙、感知水八仙、記錄水八仙、品嘗水八仙。利用水八仙課程資源開(kāi)展了一系列活動(dòng)：水八仙美食匯、水八仙游覽會(huì)、水八仙童謠頌、水八仙藝術(shù)展。這些活動(dòng)有效地加深了幼兒對(duì)水八仙的記憶，滲透了水鄉(xiāng)習(xí)俗中的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

二、多元融合，樂(lè)享水鄉(xiāng)文化

蘇州水八仙是指茭白、茨菰、蓮藕、芡實(shí)（雞頭米）、菱角等八種特有的水生蔬菜。水八仙的名字高大上，幼兒雖然都來(lái)自本地，對(duì)水八仙的了解卻少之又少。課題組教師結(jié)合幼兒園特有的立體水缸種植，同時(shí)放眼珍珠湖、陽(yáng)澄湖等濕地湖泊的種植情況，開(kāi)展適合幼兒需求的活動(dòng)。

（一）舌尖上的水八仙，蘇州味道

“舌尖上的水八仙”主要是探索食物來(lái)源、食物趣味和食物禮儀。讓幼兒在種植區(qū)與生活區(qū)中感受與體驗(yàn)自然時(shí)節(jié)、農(nóng)耕收獲、廚房烹飪的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)。水八仙食育生活區(qū)活動(dòng)受到了大班、中班年齡段幼兒的歡迎。

早在唐朝，《本草綱目》就記載了水八仙之芡實(shí)（雞頭米）的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：“芡實(shí)粉粥，固精氣，明耳目。”芡實(shí)獨(dú)特，但它費(fèi)時(shí)費(fèi)功，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境管理過(guò)程要求太高。據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，大班幼兒雖然品嘗過(guò)“雞頭米”，但從未見(jiàn)過(guò)“雞頭”（芡實(shí)）。課題組教師依據(jù)班級(jí)現(xiàn)狀，結(jié)合芡實(shí)收獲的良機(jī)，在生活區(qū)開(kāi)展“認(rèn)識(shí)芡實(shí)”的活動(dòng)。幼兒用身邊的工具先搗爛種皮，再尋找合適的方法敲碎果殼，最后在同伴互學(xué)、老師小結(jié)的學(xué)習(xí)過(guò)程中取出完整的小圓粒。通過(guò)觀賞冰糖煮雞頭米的廚房場(chǎng)景，聆聽(tīng)雞頭米跳入杯中的悅耳聲，咀嚼Q彈的雞頭米，讓幼兒真切地體驗(yàn)到豐收的果實(shí)來(lái)之不易。

水八仙之蓮藕的生活區(qū)同樣受到幼兒的喜愛(ài)，幼兒通過(guò)在藕洞里塞糯米、用藕段舀糯米、生切藕片等廚房活動(dòng)，品嘗桂花糖藕、糖醋藕片、荷塘小炒等蓮藕菜肴。

幼兒在廚藝活動(dòng)中，記住了雞頭米、蓮藕、水芹等水八仙，品嘗了香、糯、甜、脆、純的蘇鄉(xiāng)味道。

（二）自然角里的水八仙，亭臺(tái)樓閣

自然角是幼兒園利用班級(jí)走廊、陽(yáng)臺(tái)、門(mén)前、門(mén)后等角落或園內(nèi)空地設(shè)置的供幼兒飼養(yǎng)動(dòng)物、栽培植物、陳列各種自然物和種植飼養(yǎng)工具，讓幼兒進(jìn)行自主自由觀察和科學(xué)探究活動(dòng)的重要場(chǎng)所。因此，自然角這個(gè)相對(duì)開(kāi)放的大區(qū)域是幼兒隨時(shí)隨地就能光臨的地方。這是幼兒在來(lái)園、午間、午后散步、體鍛等時(shí)間段，單個(gè)或結(jié)伴進(jìn)行記錄、觀察、寫(xiě)生、探究動(dòng)植物的學(xué)習(xí)區(qū)域。為了讓幼兒近距離探究水八仙的生長(zhǎng)情況，在“養(yǎng)”水八仙、“賞”水八仙的過(guò)程中，教師在班級(jí)自然角與幼兒園大門(mén)口，種植了不同品種的水八仙植物。隨著植物的生根、生長(zhǎng)、開(kāi)花、結(jié)果，幼兒在水八仙成長(zhǎng)過(guò)程中進(jìn)行測(cè)量、寫(xiě)生、灌水等勞動(dòng)和學(xué)習(xí)活動(dòng)。隨著種植活動(dòng)的延伸，教師根據(jù)幼兒內(nèi)心需求與發(fā)展，在自然角區(qū)域空間中，提供蘇式園林窗格背景，張貼幼兒記錄水八仙的一些過(guò)程性的日記；鄰近班級(jí)將物件木架搭建成樓閣，將水八仙種植引進(jìn)自然角；老師創(chuàng)設(shè)了粉墻黛瓦的小院，將菱角、蓮蓬等水八仙果實(shí)擺放在小竹籃中，吸引了一批批幼兒來(lái)識(shí)別與探索。課題組教師用智慧與靈巧的雙手創(chuàng)設(shè)了具有江南建筑特色的八仙自然角環(huán)境，贏得了同行和家長(zhǎng)們的駐足觀賞。

（三）童謠里的水八仙，吳儂軟語(yǔ)

方言童謠是江南水鄉(xiāng)文化的一個(gè)代表，內(nèi)容豐富多彩，一地方言凝聚一地鄉(xiāng)情。隨著水八仙生活化課題的深入開(kāi)展，教師開(kāi)始引領(lǐng)幼兒關(guān)注時(shí)令節(jié)氣里的水八仙寓意：大年夜吃了芹菜，會(huì)勤快；你開(kāi)心得嘞，像挖著一個(gè)大荸薺……幼兒更喜歡《篤篤篤賣(mài)糖粥》《杠鈴杠鈴馬來(lái)哉》《荷花荷花幾月開(kāi)》等傳統(tǒng)經(jīng)典的童謠。水鄉(xiāng)韻味的童謠在幼兒的一日活動(dòng)中得到了有效實(shí)施，在班級(jí)小舞臺(tái)和“六一”大舞臺(tái)中，經(jīng)常能欣賞到幼兒表演時(shí)搖頭晃腦的神態(tài)與奶聲奶氣的萌音，讓大家忍俊不禁。

（四）藝術(shù)中的水八仙，水鄉(xiāng)味更濃

江南園林、蘇州刺繡、蘇州扇子、評(píng)彈戲劇、江南絲竹……是中國(guó)有名的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這些文化精髓傳遞著江南水鄉(xiāng)人細(xì)膩、靈巧的手藝與獨(dú)特的審美情趣。

課題組教師根據(jù)幼兒園大區(qū)域、專(zhuān)用室活動(dòng)、班級(jí)區(qū)域以及幼兒年齡特點(diǎn)與實(shí)際發(fā)展水平，創(chuàng)設(shè)了珍珠刺繡小工坊、珍珠奪彩涂鴉區(qū)、墨荷藝術(shù)區(qū)等具有江南水鄉(xiāng)韻味的藝術(shù)學(xué)習(xí)區(qū)域。在藝術(shù)活動(dòng)中，投放水八仙的種子、果實(shí)、葉子、圖片以及創(chuàng)作的材料與器具，并不斷更新與更進(jìn)；中班藝術(shù)活動(dòng)“水墨蓮蓬”中，課題組教師用吹泡泡的游戲，把中國(guó)傳統(tǒng)水墨藝術(shù)活動(dòng)演繹成幼兒感興趣的游戲活動(dòng)；大班幼兒則用毛筆在鉛畫(huà)紙上揮灑《幸福的蓮蓬一家》。這些水八仙藝術(shù)主題活動(dòng)，均受到了幼兒的熱烈歡迎。

三、多方合力，推動(dòng)水鄉(xiāng)文化

水八仙植物承載著濃濃的鄉(xiāng)愁和鄉(xiāng)情，江南水八仙所孕育的水文化，需要一代又一代的鄉(xiāng)村骨干教師的踐行傳播與守護(hù)革新。

（一）助力教師，踐行水鄉(xiāng)文化

在水八仙生活化課程研發(fā)組中，建立課程研發(fā)微信群，讓課程研發(fā)組深入農(nóng)耕園學(xué)習(xí)農(nóng)事知識(shí)；在鄉(xiāng)情館里聆聽(tīng)講解員講述渭塘名人軼事、觀看水鄉(xiāng)珍珠紀(jì)實(shí)篇；每月在研討中不斷撞出思想火花。在班級(jí)一日活動(dòng)中，以幼兒興趣經(jīng)驗(yàn)為切入點(diǎn)，將低結(jié)構(gòu)的自然資源轉(zhuǎn)變成多層次、多組合的材料，將幼兒引向快樂(lè)的藝術(shù)暢想與快樂(lè)的藝術(shù)體驗(yàn)。

水鄉(xiāng)教師擁有了豐富的水鄉(xiāng)知識(shí)，能真正理解幼兒的生活、思想，切身關(guān)懷周?chē)h(huán)境的變化，與家長(zhǎng)、村民親近地溝通、交流，領(lǐng)會(huì)自然、人類(lèi)、社會(huì)的和諧之美，形成對(duì)水鄉(xiāng)文化的立體認(rèn)識(shí)和完整理解。

（二）協(xié)助家長(zhǎng)，彰顯水鄉(xiāng)文化

依托“水缸種植水八仙”活動(dòng)，放眼鄉(xiāng)村田野的水八仙種植情況。結(jié)合主題教育活動(dòng)“荷花朵朵開(kāi)”，提醒家長(zhǎng)帶領(lǐng)幼兒就近賞花乘涼；動(dòng)員家長(zhǎng)游“荷塘月色”免費(fèi)景點(diǎn)；提醒家長(zhǎng)遠(yuǎn)足拍攝陽(yáng)澄湖、漕湖荷花盛開(kāi)和芡實(shí)綻放的美景。在“暑期攝影展”“親子種植故事”等活動(dòng)中，拓展水八仙親子教育活動(dòng)。

在親子藝術(shù)活動(dòng)中，對(duì)水八仙植物所蘊(yùn)藏的江南水鄉(xiāng)民間藝術(shù)不斷深挖。幼兒園展開(kāi)了水鄉(xiāng)服飾秀、蘇扇珠繡、竹匾繪水鄉(xiāng)等親子制作與親子表演，將江南水鄉(xiāng)藝術(shù)推向深處，加深了家長(zhǎng)、幼兒對(duì)水鄉(xiāng)文化的情感。

《蘇州好風(fēng)光》中唱道：“上有呀天堂，下有呀蘇杭，城里有園林，城外有水鄉(xiāng)……說(shuō)不盡蘇州好呀好風(fēng)光。”蘇州城外的珍珠湖課題組教師們?cè)诎啾舅讼烧n程的實(shí)施中，孜孜不倦地追尋水鄉(xiāng)文化的美妙與獨(dú)特的韻味，在活動(dòng)中不斷收獲先進(jìn)的教育理念與教育經(jīng)驗(yàn)。