中蜂專業(yè)化規(guī)模化養(yǎng)殖經(jīng)營模式的調(diào)研與探討

廖啟圣 馬愛武 徐祖蔭│文

1 湖北省荊門市蜂業(yè)管理站；2 湖北省京山市畜牧技術(shù)推廣站；3 貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳

近年來，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，養(yǎng)蜂作為特色產(chǎn)業(yè)受到了地方政府部門的重視。“土蜂蜜”作為原生態(tài)、綠色農(nóng)產(chǎn)品受到人們青睞，加之中蜂養(yǎng)殖在山區(qū)扶貧中的獨(dú)特作用，促進(jìn)了中蜂產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。

專業(yè)化、規(guī)模化飼養(yǎng)在意蜂中很常見，由于中蜂生活習(xí)性、采集特點(diǎn)與意蜂有很多差別，飼養(yǎng)人群和管理水平也不同，目前中蜂仍以家庭副業(yè)、小規(guī)模散養(yǎng)為主，專業(yè)化、規(guī)模化的中蜂場(chǎng)還不是很多。隨著技術(shù)不斷發(fā)展，經(jīng)營模式創(chuàng)新，組織化程度加強(qiáng)，服務(wù)體系逐步完善，各地中蜂專業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展也出現(xiàn)了一些很好的典型和經(jīng)驗(yàn)。現(xiàn)重點(diǎn)報(bào)道湖北省荊門市及其附近的幾個(gè)專業(yè)化、規(guī)模化蜂場(chǎng)，供同行參考。

這幾個(gè)蜂場(chǎng)的共同特點(diǎn)是分布在湖北省中部荊山、大洪山向江漢平原的過度地帶，荊山、大洪山同為秦嶺余脈，也是我地中蜂養(yǎng)殖的集中區(qū)域。其獨(dú)特的地理位置、氣候條件以及豐富的蜜粉資源非常適宜中蜂繁衍生息，農(nóng)戶又多有飼養(yǎng)中蜂的習(xí)慣，從三、五群到三、五十群不等。目前，僅荊門市中蜂飼養(yǎng)量在3.5萬群左右，屬華中型蜂種，品種優(yōu)良。主要蜜粉源有油菜、紫云英、小葉巖青（海桐屬）、柑橘、洋槐、荊條、小蠟條、玉米、板栗、青桐、無患子、國槐、五倍子、漆樹、欒樹、刺楸、葎草、野菊花、千里光、香薷、山桂花、枇杷等，花期從3月到12月，主要商品蜜為荊條、五倍子、刺楸等，蜜質(zhì)上乘，口味醇厚。

一、各蜂場(chǎng)主要經(jīng)營模式和技術(shù)特點(diǎn)

1.京山楊集鎮(zhèn)許長久意標(biāo)高繼箱飼養(yǎng)模式

楊集鎮(zhèn)地處大洪山南麓，京山縣西北27km，這里蜜源條件非常好，銀杏為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，其次是板栗、香菇、“土蜜蜂”。許長久師傅50歲不到，是活框意標(biāo)高繼箱養(yǎng)殖的典型。有蜂200來群，擺在自家一片銀杏樹下，頗為壯觀（圖1），2018年產(chǎn)蜜2500千克，平均每群產(chǎn)蜜15千克。中蜂高繼箱生產(chǎn)在規(guī)模大一點(diǎn)的蜂場(chǎng)上都會(huì)有一些，但規(guī)模如此之大的繼箱群確實(shí)很少見。

許師傅曾養(yǎng)過老式方桶，3年前開始養(yǎng)意標(biāo)高繼箱。許師傅說，當(dāng)?shù)赜袃蓚€(gè)大流蜜期，巖青流蜜期4月中旬～5月底，另一個(gè)是8、9月份的五倍子、欒樹、刺楸。4月底分蜂，部分老桶5月份還在分蜂，因此會(huì)錯(cuò)過第一個(gè)流蜜期。為解決這一問題，許師傅開始嘗試養(yǎng)意標(biāo)高繼箱。

為養(yǎng)成意標(biāo)高繼箱，許師傅不養(yǎng)弱群，有弱群就合并。當(dāng)?shù)胤鋱?chǎng)通常在2月上中旬獎(jiǎng)飼開繁，但由于許師傅的蜂群強(qiáng)，越冬后群勢(shì)還有5～6脾，而其他蜂場(chǎng)只有2～4脾，所以他的蜂群春季開繁期要比其他蜂場(chǎng)至少推遲10天以上蜂群強(qiáng)可以推遲開繁期。許師傅2月中下旬開繁，到3月上旬才給蜂群補(bǔ)喂一些稀糖水（糖水比例1∶0.7），1群1次喂1斤，以當(dāng)天吃完為好。1周1次，連喂兩次，盡量利用群內(nèi)存蜜及外界蜜源繁蜂，省工省料。開繁時(shí)箱內(nèi)不保溫，箱外簡單包裝。

3月下旬臨近分蜂時(shí)加高繼箱控制分蜂，換王采取選留自然王臺(tái)，培新?lián)Q老。其中150群為產(chǎn)蜜群，50群繁蜂分蜂出售。上繼箱時(shí)，底箱和繼箱間加隔王板，一般是下面6脾，上面5～6脾。高繼箱一般加選留的空蜜脾，生產(chǎn)脾蜜、巢蜜和分離蜜。春季巖青流蜜后，5月底可采收一次封蓋蜜或巢蜜。9月下旬五倍子、欒樹、刺楸大流蜜期結(jié)束后，一般在重陽節(jié)左右再采1次蜜。

重陽節(jié)左右取蜜時(shí)把下面巢箱中的蜂王和子脾都調(diào)到繼箱里，底箱放空脾、粉脾和少量蜜脾，仍用隔王板隔著。12月初，蜂群停產(chǎn)，中旬再次將蜂王和子脾放到底箱，根據(jù)群勢(shì)，取出多余空脾越冬。

缺蜜期的管理是中蜂繼箱強(qiáng)群管理的難點(diǎn)。京山在巖青蜜源過后到7月中旬黨楸流蜜有一個(gè)多月的缺蜜缺粉期。黨楸流蜜有大小年之分，有些年份不怎么流蜜，接上8月中旬五倍子、刺楸流蜜期還有兩個(gè)來月，又正趕上越夏高溫期，經(jīng)常發(fā)生大群飛逃。因此，在缺蜜期采取加強(qiáng)飼喂的措施，1周喂一次1∶1的白糖水。1群大約總計(jì)喂2.5～4千克。許師傅對(duì)繼箱群的管理，根據(jù)季節(jié)、外界流蜜及蜂群情況，一般7～15天查看處理一次。

養(yǎng)高繼箱投入較多（人工、飼料），在蜜源流蜜、氣候不好的年份，高繼箱取蜜與其他常規(guī)飼養(yǎng)沒有太大區(qū)別，難以發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，因此存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。2018年氣候、流蜜好，繼箱飼養(yǎng)就顯示出了優(yōu)勢(shì)。

2.鐘祥市客店鎮(zhèn)楊志華老桶、活框混養(yǎng)粗放管理模式

楊志華場(chǎng)地與許長久同處大洪山余脈，氣候蜜源相同。楊志華42歲，經(jīng)營規(guī)模300余群，除少數(shù)老桶，多數(shù)為活框，實(shí)行粗放式管理，分8個(gè)點(diǎn)放置，每點(diǎn)三、五十群不等。1年只取1次封蓋蜜，箱內(nèi)常年留足底蜜。由于地處黃仙洞旅游風(fēng)景區(qū)，銷路好，價(jià)格也不錯(cuò)。

3.郭家友選種育王、與企業(yè)合作模式

郭家友原養(yǎng)意蜂，人工育王及轉(zhuǎn)地放蜂是其優(yōu)勢(shì)。近兩年改養(yǎng)中蜂，經(jīng)營規(guī)模150群，其中50群定地，另100群視蜜源情況集中或分放兩個(gè)場(chǎng)地。種群為從周邊8個(gè)縣市區(qū)優(yōu)選后購入，通過人工育王，建設(shè)中蜂種蜂場(chǎng)。

該場(chǎng)意標(biāo)箱加淺繼箱、短框箱（指短框式12框中蜂箱，徐祖蔭研究員專利，后同）加淺繼箱約各占一半。淺繼箱生產(chǎn)的成熟蜜于9～10月一次性取出（圖2），濃度達(dá)41.5～42波美度，壓榨成分離蜜或直接切割成封蓋蜜脾出售，也與本地蜂企業(yè)合作會(huì)銷或直銷產(chǎn)品。

4.東寶區(qū)栗溪鎮(zhèn)劉云短框箱加淺繼箱飼養(yǎng)、產(chǎn)銷合作聯(lián)動(dòng)模式

劉云今年32歲，經(jīng)營規(guī)模200余群，分兩個(gè)場(chǎng)地?cái)[放。一處在山下住宅四周，一處放在山上；山下活框繁蜂，山上老桶收蜜。小劉喜歡鉆研，蜂場(chǎng)上有老桶、老籠、格子箱，也有高窄箱、意標(biāo)箱、短框箱，但以短框箱加淺繼箱為主，1年只取1次成熟蜜，由于蜜質(zhì)好，善營銷，自產(chǎn)蜂蜜不夠賣。

2017年6月，劉云在當(dāng)?shù)亟M織成立土蜜蜂養(yǎng)殖專業(yè)合作社，與鎮(zhèn)里各村委會(huì)和駐村扶貧工作隊(duì)開展技術(shù)服務(wù)合作，推廣“111+121”土蜂產(chǎn)業(yè)扶貧模式，實(shí)施“萬元增收計(jì)劃”，合作社通過提供蜂箱、蜂群，開展技術(shù)指導(dǎo)，回收產(chǎn)品，對(duì)山區(qū)貧困戶開展養(yǎng)蜂扶貧。對(duì)具備養(yǎng)殖條件的貧困戶，推廣“111”模式，即一戶貧困戶飼養(yǎng)中蜂10群，實(shí)現(xiàn)年收益1萬元；條件成熟后根據(jù)情況發(fā)展蜂群20～30群，實(shí)現(xiàn)年收益2～3萬元。針對(duì)因身體、年齡、技術(shù)等自身?xiàng)l件限制無法飼養(yǎng)的貧困戶推廣“121”模式，合作社采取寄養(yǎng)的方式，在蜜源條件具備的貧困戶家中寄養(yǎng)中蜂20群，通過發(fā)展繁殖蜂群或生產(chǎn)蜂產(chǎn)品，收益對(duì)半分成。

5.南漳縣于偉格子箱、企業(yè)化管理模式

于偉蜂場(chǎng)位于湖北省南漳縣，是三國名士司馬徽（水鏡先生）、徐庶的隱居之地，與荊門市東寶區(qū)毗鄰，同為荊山余脈。

于偉是筆者科技聯(lián)包單位南漳縣水鏡風(fēng)情中蜂養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長，經(jīng)營規(guī)模3000群，分十幾個(gè)點(diǎn)放置。以格子箱為主，少數(shù)為意標(biāo)箱活梁飼養(yǎng)（只有上框梁，無巢框，讓蜂群造自然脾），實(shí)行粗放式管理。手下有4個(gè)技術(shù)員，合作社社員100多人。合作社也與各村開展產(chǎn)業(yè)扶貧合作，為村里貧困戶提供養(yǎng)殖技術(shù)，開展技術(shù)培訓(xùn)，技術(shù)員上門服務(wù)，提供蜂群、蜂藥蜂具，回收產(chǎn)品。合作社有自己的品牌和專賣店。2018年合作社投資近千萬建設(shè)了自己的展示中心和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房，規(guī)模大，是產(chǎn)加銷一體化比較完善的一個(gè)模式（圖3、4）。

圖3 于偉蜂場(chǎng)的格子箱

圖4 于偉蜂場(chǎng)一角

二、問題與討論

對(duì)以上蜂場(chǎng)及其他蜂場(chǎng)的調(diào)查，我們也發(fā)現(xiàn)了一些問題。比如其中一些蜂場(chǎng)蜂群數(shù)量過于集中的問題；還有僅依靠本場(chǎng)蜂群自然分蜂、換王，難免導(dǎo)致蜂種退化、抗病力差的問題，都需要加以改進(jìn)。

與通常中蜂養(yǎng)殖“千家萬戶”、“10箱萬元”的模式不同，上述蜂場(chǎng)已具相當(dāng)規(guī)模，實(shí)行專業(yè)化生產(chǎn)，這種方式在蜜源、氣候條件較好，經(jīng)濟(jì)文化比較發(fā)達(dá)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，有較大的發(fā)展?jié)摿蜕仙目臻g。蜂場(chǎng)主大多年輕，有頭腦，敢闖敢做，各有自己的技術(shù)特點(diǎn)，既有家庭農(nóng)場(chǎng)的閉環(huán)式自營模式，也有“企業(yè)（或合作社）+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)模式的雛形（如劉云、于偉）。相較于前者，后者這種模式帶動(dòng)面廣，能逐步形成品牌效應(yīng)，市場(chǎng)影響力大。對(duì)于這種農(nóng)村新型的經(jīng)營主體，還需要政府部門繼續(xù)多加鼓勵(lì)、扶持與推廣。