抗生素在養殖業中的應用現狀

陳紅英 王月穎 傅思武

摘要：目前，我國每年約一半的抗生素作為飼料添加劑被普遍使用于畜禽養殖業，抗生素具有防治疾病、促進生長、節約營養等作用。由于監管體系的不夠完善，受利益驅使等原因，廠商和養殖戶在抗生素的使用過程中存在盲目添加、濫用抗生素等一系列問題，進而引發細菌耐藥性增加、危害人體健康、破壞環境生態及損害經濟等影響。現就我國抗生素在養殖業中的應用現狀進行分析并提出應對措施。

關鍵詞：抗生素;畜禽養殖;危害

中圖分類號：S816.73 ? ?文獻標識碼：A

文章編號：2095-9737（2019）05-0001-03

Abstract：At present， about half of antibiotics are widely used in livestock and poultry breeding as feed additives every year in China. Antibiotics have the functions of preventing and curing diseases， promoting growth and saving nutrition. Due to the imperfection of the regulatory system and interest-driven reasons， manufacturers and breeders have a series of problems in the use of antibiotics， such as blind addition and abuse of antibiotics， which lead to the increase of bacterial resistance， harm to human health， damage to the environment and ecology， and damage to the economy. At present， the application status of antibiotics in aquaculture in China is analyzed， and countermeasures are put forward.

Key words：Antibiotics; Livestock and poultry breeding; Hazards

目前，中國是全球最大的抗生素生產國和消費國，同時也是全球細菌耐藥最嚴重的國家之一[1]。據統計，國內抗生素每年總產量大約為21萬噸，國內消費量約18萬噸，其中用于畜牧及飼料行業的抗生素就高達9.7萬噸，約占54%[2]。飼料添加劑中的抗菌藥物約有60種，常用的有20多種，普遍應用于畜牧、家禽飼養、水產養殖等方面。抗生素可減少動物對營養成分的要求，改善腸道消化功能，有效防治養殖中致病菌引起的動物疾病，由于存在超量或不當使用或抗生素濫用現象，進而連鎖引發諸多問題。

1 抗生素使用存在的問題

1.1 人畜共用

目前，氨基糖苷類、大環內酯類等各種人抗生素普遍用于動物養殖中，而《獸藥管理條例》中是明確禁止人藥獸用的。此外，人與動物共用的抗生素使動物體內不斷增強的細菌耐藥性傳播給人。

1.2 盲目添加

目前大多數養殖人員文化程度低[3]，再加上“無病、防病”觀念太強，通常不顧實際情況盲目添加抗生素。動物一旦發病，無論是否為細菌性疾病都使用抗生素，或者將治療量當作預防量進行添加造成抗生素濫用、殘留。根據抗生素的消除率，國家對抗生素飼料添加規定了明確的休藥期，但一些養殖戶由于自身缺乏對合理用藥及休藥期的認識或為牟取私利不遵守休藥期、停藥期的相關規定，使藥物殘留量超過國家標準，引發蓄積中毒。

1.3 藥物配伍、劑量不當

為盡快緩解畜禽混合感染引起的嚴重癥狀，有的養殖戶聯合使用時未注意配伍禁忌[4]，劑量也沒有按照計量標準添加，隨意加大用量或者重癥病情一旦緩解就立即停藥，結果為加大毒副作用引起死亡。

1.4 長期單一使用劣質、禁用抗生素

同一養殖動物的不同生長發育階段對抗生素的要求不同，部分養殖戶通常在畜禽飼料中長期使用某一種抗生素，長久不進行更換，最終產生耐藥性使其失效。也存在受利益驅使非法添加未經批準抗生素[4]或購置劣質抗生素，將其直接添加到飼料或飲水中的情況，使得動物產品中抗生素殘留，造成嚴重后果，如催肥肉雞和速成雞[5]。

2 濫用抗生素的危害

2.1 耐藥性問題

實驗表明耐藥性具有遺傳性，且畜禽飼料中長期、過量濫用抗生素會使病原菌耐藥性增強，且誘導更多的細菌體內產生抗性基因在各種環境介質中進行遷移、轉化[6]，最終在種內或種屬之間轉移傳遞，就可能產生“超級細菌”。

2.2 抑制動物免疫

抗生素濫用殘留后，一方面會隨血液循環分布到淋巴結、骨骼等組織器官，直接抑制吞噬細胞的吞噬功能;另一方面引起二重感染進而間接抑制吞噬細胞。劑量過大時還可誘發畜禽呼吸肌肉麻痹，抑制呼吸甚至死亡[7]。

2.3 損害人類健康

畜禽攝入的抗生素可通過直接或間接方式傳遞給人類。大部分會以糞便、尿液形式排出體外，糞便中殘留的抗生素會抑制或殺滅消化微生物的活性[8]，人接觸含動物糞便、尿液的食物和水就受到傳染;另一部分會沿食物鏈將其內產生的耐藥菌傳播給人。此外，人長期攝入各種抗生素殘留超標的動物產品相當于長期低劑量服用抗生素，產生致畸、致癌、致突變作用[9]。

2.4 破壞環境生態

畜禽代謝或未經吸收的抗生素進入自然界后，可經揮發進入大氣，也可進入土壤、水體中，部分由于受其保護不能被降解而繼續存留。當殘留藥物積聚并超過環境自凈能力時，可通過食物鏈破壞整個生態系統的平衡[10]。這樣會明顯減少生態多樣性，降低生態功能[11]。

2.5 影響經濟發展

養殖業中抗生素濫用使畜禽體內抗生素殘留，畜禽和人體內耐藥性不斷增強會使防治無效，以及對生態的破壞等間接對經濟造成損害。很多動物產品抗生素超標引發藥物殘留，引起動物疫病，造成經濟流動差[12]。

3 應對措施

3.1 健全法律法規

首先應從源頭上抓起，健全法律法規，杜絕違禁、假劣獸藥生產添加行為。其次，監管部門應健全動物產品質量標準監管體系，明確嚴禁和控制使用的抗生素，規范人獸共用藥物，對于新型抗生素還應進行藥物性能風險分析和細菌耐藥性檢測。并制定合格用量和違規藥殘標準，全面檢測動物性食品中殘留的抗生素，若超出國家標準則不允許進入市場。

3.2 規范合理使用

養殖人員須堅持安全、低毒、高效原則，對癥下藥。盡量只在治療疾病時使用[13]，使用時間不能過長，同時畜禽屠宰上市前遵循相應的停藥期。對于慢性感染性疾病應輪換交替使用，限制使用有高潛在耐藥傾向的抗生素。而對于發熱原因不明和病毒性疾病不可盲目使用抗生素，用一種藥物能治療的盡量避免聯合用藥[14]，聯合應用時注意配伍禁忌。

3.3 新型養殖

國家應加大科技研發，鼓勵“無抗”養殖和堆肥技術等新方法。“無抗”養殖指相對“無抗”地使用部分抗生素于治療疫病上，并使抗生素在動物產品中的殘留完全符合國家標準。此外，堆肥工藝對糞便中抗生素有顯著的降解作用[15-16]，堆肥后抗性基因會明顯減弱[17]，可有效提高抗生素的去除率。

3.4 研制新型抗菌藥添加劑

加快研發高效、低殘留、無耐藥性的新型動物抗生素。目前有富含有益微生物、纖維素酶類及功能性促生長因子混合配成的系列新型抗菌藥添加劑[18]，這種生物發酵飼料內無抗生素，其綜合了多種生命活動需要的物質成分，提高了飼料轉化率，維持動物腸道微生態平衡，優化微生態環境[19]。

3.5 其他產品

現已研發出具有應用前景的替代品主要有寡糖、中草藥飼料添加劑、酸化劑、微生物制劑等[20]，既可保證動物食品的質量，又可讓養殖戶獲得經濟效益。

中藥有資源天然性、無抗藥性、抗病毒等優點，比如黃芪能預防和治療動物的病毒性和腫瘤疾病[21]。牛至精油和保力胺-S都是天然植物萃取物，無耐藥性。微生態制劑，如抗菌肽對細菌、病毒、腫瘤細胞均有作用，且對真核細胞沒有毒副作用[22]，還可減輕敗血癥性休克[23]。

4 結語

我國的養殖環境使得畜禽養殖中無法完全不用抗生素，實際應用中抗生素除了正面作用，存在的各種問題引發包括耐藥性及對動物、人、生態系統的諸多日趨嚴重的危害。可通過健全法律法規、規范合理使用、重視預防免疫及加強科技研發如“無抗”養殖、堆肥技術、新型抗菌藥添加劑、替代品等應對處理，以推進綠色養殖，真正做到養殖業可持續穩定發展。

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