家兔對蛋白質和能量類營養物質的需要及利用

邱玉娥

摘要：兔對蛋白質營養的分解利用本質上是對重要氨基酸的吸收和利用，其中賴氨酸、含硫氨基酸和蘇氨酸是兔的第一限制性氨基酸。配制兔飼糧時要注重蛋白質的比例，尤其是限制性氨基酸的含量和比例。需根據性別或不同生理階段配制飼糧，兔所需的能量主要由碳水化合物供給，少量由脂肪提供，也可由過量的蛋白質提供。在注重飼糧配制的同時，要貫徹好飼喂制度。

關鍵詞：家兔;蛋白質;能量;營養;飼糧;飼喂

中圖分類號：S829.1 ? ? 文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737（2019）05-0030-02

1 兔對蛋白質營養的需要及利用

兔對粗蛋白（CP）沒有特殊的需要，但它們需要用以合成體蛋白的氨基酸（AA）。因而，在實踐中規定粗蛋白的需要量是有用的。由于蛋白濃縮料的蛋白消化率（±80%）和谷物及粗飼料的蛋白消化率（45%～60%）存在顯著差異，因此利用可消化粗蛋白（DCP）對蛋白質進行評估會更加準確。盡管飼糧氨基酸的需要量（AAS）以取決于能量濃度的氨基酸回腸末端消化率表示更為理想，但是，由于兔的食糞性，使其回腸末端消化率很難測定，所以飼糧氨基酸的需要量仍以占飼糧百分比（%）來表示。盡管兔通過采食盲腸排泄物獲得的優質微生物蛋白可占到蛋白總采食量的20%，但生長兔和泌乳兔的AA需要量仍然很高。其必需氨基酸種類與其他動物相同。通過試驗確定的氨基酸需要量僅限于賴氨酸、蛋氨酸+胱氨酸，有時也包含精氨酸、蘇氨酸和色氨酸。

在使用普通飼料原料時，賴氨酸、含硫氨基酸和蘇氨酸是第一限制性氨基酸。近來研究發現，氨基酸需要量取決于兔的年齡，并隨母兔的繁殖周期而變化。在生長早期（4～7周齡），兔需要更多的可消化CP和AA。同樣，在泌乳高峰期使用高AA水平的飼糧更為有效。

由于兔的采食量隨飼糧消化能（DE）的含量而變化，因此CP（或DCP）的飼糧需要量應表示成與飼糧中能量含量相關的值。對于生長兔，一般認為每1000 kcal（1 kcal約為4.186 J） DE 46 g DCP。假定平均的飼糧蛋白質消化率為70%，飼糧DE含量為2400 kcal/kg時，就可計算CP含量：最低的飼糧CP=46×2.4/0.7=158 g/kg。

由于乳汁的合成需要蛋白質，因此泌乳母兔的蛋白質需要量高于生長兔。對妊娠期、泌乳期或泌乳-妊娠期的氮平衡研究清楚表明，當飼糧中蛋白/能量比平衡時，蛋白質是充足的。然而，由于胎兒組織中蛋白質含量高，且轉化效率低，因此妊娠-泌乳期的蛋白質需要量增加。但是，如果飼糧中蛋白質的消化率高（由于母兔飼糧中的精料比例高，因此可假設飼糧蛋白質的平均消化率為73%），蛋白質需要量則不是為了獲得滿意生產性能的飼糧中的第一限制性因素。對繁殖母兔而言，每1000 kcal DE需51 g DCP。根據繁殖計劃，產后或半強化配種時的蛋白能量比可以稍高或稍低。泌乳的最低飼糧CP=51×2.5/0.73=175g/kg。

成年兔用于維持的粗蛋白質需要量很低，13%的比例就足以滿足其需要了。對于產皮和產毛的兔，由于其終產品（皮和毛）中的含氮化合物和含硫氨基酸含量高，因而對它們的蛋白質營養需要應特別關注。飼糧中的蛋白質含量最少應為16%，含硫氨基酸（蛋氨酸、胱氨酸）最少為1.8%。考慮到環境污染，我們不希望飼糧中的蛋白質過量。由于蛋白質攝入量與氮的排出量之間線性相關，因此飼喂蛋白質含量高的飼糧時，兔排向環境中的氮也會相應增加。

2 兔對能量類營養的需要

兔所需的能量多數由碳水化合物供給，少量由脂肪提供，有時也可由過量的蛋白質提供。兔可根據飼糧的能量濃度調整采食量。然而，只有在飼糧的消化能濃度超過2250 kcal/kg時，兔才可能通過調節采食量來實現穩定的飼糧能量攝入量。飼糧能量水平是配制飼糧的基礎，影響兔能量需要量的因素包括生產類型（生長、泌乳、維持等）、年齡、性別、體型大小和環境。

2.1 生長兔

生長兔的平均維持需要約為100 kcal DE/kg。由于以蛋白質形式存儲能量比以脂肪形式有儲能量的效率低，因此用于生長的能量利用效率受生長組成的影響。兔用于合成蛋白質和脂肪的能量轉化效率分別為38%～45%和64%～70%。

2.2 繁殖母兔

母兔的需要量=維持需要+泌乳需要+妊娠需要+仔兔生長需要。如果母兔處于妊娠或泌乳期間，其維持需要量不同。為計算全部的能量需要，要使用以下參考值：妊娠母兔和泌乳母兔的能量需要分別為100和110kcal DE/（kg0.75·d）。妊娠需要在很大程度上取決于母兔所處妊娠階段，妊娠早期（最初的3周），胎兒生長有限，其需要能值為33 kcal DE/kg0.75;此后，胎兒和胎盤生長迅速，而飼料的采食量下降。在妊娠的最后1周，母兔動用體內儲備的能量來滿足胎兒生長的絕大部分能量需要。據估計，妊娠晚期的平均需要量相當于維持需要。泌乳需要是產奶量和乳組成的函數。乳中的能量含量取決于泌乳階段，隨產奶量下降和乳脂率增加而升高。在泌乳的最初3周，平均約為每千克乳需1910 kcal能量。根據母兔的妊娠狀態，在泌乳的第4周平均能量含量增至2390 kcal/kg。在傳統飼糧中，能量用于產奶的利用效率約為63%～69%。產奶量取決于泌乳天數、未斷奶仔兔的數量、母兔的生理狀態（是否受孕）和飼糧或飼料的采食量。其他重要的影響因素還包括品種、已產仔兔數及母兔的個體差異。