供給側改革背景下高職旅游管理專業現代學徒制研究①

隨州職業技術學院 曾建平

1 傳統高職旅游管理專業人才培養的現狀

隨著經濟的發展，旅游企業對人才的需求愈來愈嚴格，高職旅游管理專業對人才培養的目標也越來越高。傳統的人才培養模式已無法滿足旅游企業對專業人才的迫切需求。而高職院校的旅游管理專業人才培養主要面臨著以下幾個問題。

1.1 師資隊伍及結構不合理

我國高職教育起步較晚，對于高職人才培養，很多院校還處于摸索階段，旅游管理專業作為高職中的一個年輕專業，其師資隊伍主要有兩方面的來源：一是由地理、語文、歷史等專業老師轉化過來，沒有旅游方面的基礎，屬于半路轉行；二是直接聘請剛畢業的本科、研究生，或聘請本科院校退休教師來擔任，這樣勢必造成教學模式守舊，教學經驗不足，基本上沿襲本科院校的教學風格，不符合高職教育教學的特點。

1.2 教學方式理論化

隨著旅游業的不斷升級，人們對旅游業、旅游產品又有了新的認識，社會對旅游人才提出了更高的要求，而高職旅游管理專業的人才培養目標和教學模式的選擇，應以旅游企業對人才的需求度為導向。由于傳統教學思想的影響、對實際經驗的缺乏等問題，教師在教學上普遍以“書傳導于學”，雖然喊著“教學與實踐相結合”的口號，但實際理論與實踐是剝離的，并沒有真正的將教學理論在實踐中用于指導，也沒有真正進行“一體化”教學，使學生在工作初期感到無所適從，也缺乏可持續發展能力。

1.3 與企業的合作深度不夠

雖然很多院校構建了校企合作三級架構，旅游專業也普遍組建了專業建設指導委員會，但實質性的校企合作還不夠深入，實現專業與產業對接、專業課程內容與職業標準對接、教學過程與生產過程對接，還處于口號階段，大部分的旅游管理專業校企合作僅僅處于接納學生實習的層面，有效的校企合作體制機制還需進一步健全。

2 供給側改革背景下現代學徒制人才培養的優勢

供給側改革，是根據需求端的要求，對供給端進行改革，提高供給體系和效率。現代學徒制，是一種新的教學模式，針對學生成長的需求，對教學形式進行改革，以更好的滿足學生的需求，企業的需求，社會的需求，培養優質的技術技能型人才。現代學徒制具有以下幾個特點。

一是學生身份不同。現代學徒制實行招生與招工一體，學生具有雙重身份(學生、企業員工)。

二是人才培養平臺不同。現代學徒制由校企共同制定人才培養方案、課程標準等教學文件，融入國家職業資格標準和行業企業技術標準，使學校與企業對接、專業與產業對接、課程內容與職業標準對接、教學過程與生產過程對接、校園文化與企業文化五方面對接，實現校企課程體系共建、教師隊伍共建、教學過程共管、評價標準共定、教學資源共享、校企文化共融。

三是教學安排不同。現代學徒制采用多學期分段式人才培養模式，將教學過程與生產過程有機對接，第1～2學期，在學校進行專業理論課程學習，穿插課堂實訓和企業見習；第3～5學期，在企業以學徒的身份進行輪崗操作，學校導師和企業師傅共同負責學徒的教學內容和工作內容，共同對學徒進行考核評定；第6學期在企業進行頂崗實習，學生以準員工的身份開展獨立的崗位工作，企業師傅以企業員工的標準對其進行考核。真正做到了“教學做合一”，在教中學、學中做的教學形式。

3 旅游管理專業現代學徒制的構建策略

3.1 建立長效雙主體育人機制

由旅游企業人力資源部經理和旅游學院院長(系主任)，共同組建旅游管理專業“現代學徒制”領導小組，由企業牽頭建立信息反饋機制，學校牽頭每學期召開兩次協調會。雙方共同制定教學系列文件、管理制度，促進行業、企業與學校資源的有機整合，形成長效的雙主體育人機制。

3.2 創新旅游管理專業人才培養模式

現代學徒制的特點就是將工作與理論學習相結合。將學徒制應用在旅游管理專業中，首先要創新人才培養模式，學生既要學習學校的專業基礎知識，又要深入到旅游企業中學習實踐技能。學生既是旅游專業的學生，又是旅游企業的員工，獲取知識的同時，又能提前讓學生體驗職業人的身份，增加學生對學習的積極性。其次，調整學制比例，將傳統的兩個學期和寒暑假進行整合，調整為多學期、分段式，采用“學校—企業—學校—企業”的模式，通過“動態”的時間模式，使學生在真實的工作環境中運用旅游管理知識解決實際問題，從而提高學生的專業技能。

3.3 優化旅游管理專業教學模式

現代學徒制的教育理念，強調的是從人才培養方案、教學標準、教材內容、教學過程、教學環境、質量監控標準等方面，都要從企業的實際需求出發，突出實踐的重要性。在實踐教學中，通過輪崗鍛煉的方式，讓學生在旅游企業不同的業務模塊中實踐，學習各個模塊的工作流程、工作技巧。師傅在實踐中 示范和指導，將做與學緊密結合。同時，學校要充分整合教學資源，踐行五個對接，真正做到“一體化”教學。

3.4 構建“雙導師”隊伍

“雙導師”隊伍的建設是現代學徒制教學培養的重要保障。一方面，建立兼職教師資源庫，將旅游企業優秀的員工選派到學校擔任旅游管理專業外聘教師，為優質的外聘教師建立“名師工作室”，方便開展教學工作；另一方面，選派優秀的旅游管理專業教師赴企業掛職鍛煉，指導學生實習、實訓，對旅游企業的經營管理做出貢獻的教師，旅游企業可以為其建立“教師企業工坊”。

3.5 推行嚴謹的管理制度

建立旅游管理專業現代學徒制系列管理制度，以旅游企業人力資源部、學校旅游學院聯合的日常管理為基礎，在確定雙方職責的前提下，對教學過程管理、學生管理、見習管理、頂崗實習管理、考核評價管理等環節進行嚴格監控，實現管理制度、管理過程、管理質量、管理效果“四位一體”，確保現代學徒制學生的人才培養質量。

3.6 建立互惠互利激勵機制

現代學徒制能否實質性、長久的開展下去，互惠互利的激勵機制是關鍵。首先，明確旅游企業師傅、旅游專業教師的相關待遇，明確學生的學費標準，擔任學徒、準員工期間的津貼標準。其次，明確在“雙主體”育人期間，學校、企業的資金投入比例，使用范圍。這樣在互惠互利激勵機制的推動下，旅游管理專業現代學徒制才能走上可持續發展的快車道。

綜上所述，現代學徒制是產教融合的一種強有力的體現方式，是校企共贏的一種人才培養模式，在供給側改革大背景下，高職旅游管理專業實行現代學徒制是促進旅游專業發展，提升人才培養質量的必由之路。