水稻—紅螯螯蝦共作模式與紅螯螯蝦傳統池塘養殖模式對比試驗

何俊 ，張憲中 ，蔣造極 ，蔣嚴 ，羅紹華 ，俞亞清

（1.無錫市水產技術推廣總站，江蘇 無錫 214021；2.錫山區水產技術推廣站，江蘇 無錫 214101；3.錫山區錫北鎮農業服務中心，江蘇 無錫 214194；4.錫山區錫北鎮涇西水產養殖場，江蘇 無錫 214194）

稻漁共作是由水稻種植與水產經濟動物養殖組成的互利共生復合生態農業系統，該種養模式充分利用了土壤資源，將種植業和養殖業有機結合，在取得顯著經濟效益的同時也改善了稻田生態環境條件[1-3]，其中稻蝦互利共生是稻田生態系統良性循環不可缺少的主體。紅螯螯蝦（Cherax quadricarinatus）又稱澳洲淡水龍蝦，隸屬甲殼綱，十足目，擬螯蝦科，光殼蝦屬。該蝦原產于澳大利亞，是淡水蝦中個體較大的種類之一，具食性雜、生長快、適應性強、含肉率高、肉質好等特點，具有較高的經濟價值，是繼羅氏沼蝦后我國引進的又一淡水蝦種。該研究通過對水稻—紅螯螯蝦共作和紅螯螯蝦傳統池塘養殖兩種模式進行比較，對兩種模式下水產品生長、產量、產值和效益等進行差異性分析，旨在為該種養模式后續研究提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地點和試驗池準備

試驗地點位于錫山區錫北鎮一家從事紅螯螯蝦育苗和成蝦養殖的養殖場。該試驗選取2塊水稻—紅螯螯蝦共作模式試驗田塊（南2#、南3#），面積分別為9 478 m2和8 937 m2，四周開挖環溝，上寬8 m，底寬6 m，坡比1：2.5，溝深1.5 m。在該場傳統池塘養殖區選取1個紅螯螯蝦傳統養殖池（北1#）作為對照池，池塘面積3 735 m2，池深1.6 m。

1.2 種養模式與水產品養殖模式

南2#、3#田塊水稻種植面積比例分別為37.23%和37.69%，水稻種植品種為高桿稻（中國水稻研究所“漁稻4號”）。采用育苗移栽方式進行栽種，用種量0.2 kg/667 m2，4月上旬完成育秧，5月中旬完成移栽，行株距60 cm×60 cm。南2#田塊和北1#池蝦苗放養模式相近，于2018年6月18日分別放養規格2.8萬尾/kg、2.5萬尾/kg紅螯螯蝦苗4 926尾/667 m2和5 357尾/667 m2。南3#田塊于2018年4月24—26日和6月18日分兩批放養規格為0.18萬尾/kg和5萬尾/kg紅螯螯蝦苗，平均放蝦苗3 831尾/667 m2。于5—6月期間在養殖環溝和養殖塘內種植輪葉黑藻，水草覆蓋度約30%。

1.3 種養管理

水稻生長期不施加農藥、化肥，一次性施足生物有機肥，水位隨水稻生長而逐步提高，灌漿結實期水位控制在1~1.2 m。水產養殖期間投喂對蝦顆粒飼料，搭配冰鮮魚、牛肉和玉米片等動植物餌料。養殖過程注意水質調節，每半月左右加注一次新水，及時將剩余水草、餌料殘渣撈出，定期使用微生態制劑改善水質。

1.4 生產測定

種養期間，6—10月定期對各試驗田（池）進行紅螯螯蝦稱量打樣。隨機抽取各試驗田（池）紅螯螯蝦50只，用電子天平分別稱量體質量（精確到0.01 g），用游標卡尺測量體長，采用加權平均法計算平均體質量；該輪種養工作結束后統計各試驗田（池）紅螯螯蝦回捕率、產量、稻谷產量、產值和效益等。

2 結果與分析

2.1 紅螯螯蝦生長對比分析

紅螯螯蝦定期稱量打樣數據見圖1和圖2。南3#田塊由于第一批蝦苗放養時間早，第一批蝦苗放養規格大，平均蝦苗放養密度低，蝦平均生長規格明顯超過其它田塊（池），至10月底，該田塊蝦平均體長達（16.0±1.2）cm，體質量（92.3±25.3）g，比南 2#田塊蝦平均體長（13.9±1.3）cm、平均體質量（57.5±16.6）g高 15.1%、60.5%，比北 1#池［蝦平均體長（13.5±1.2）cm、平均體質量（55.4±14.7）g］高 18.5%、66.6%。放養模式相近的南2#田塊與北1#池比較，種養前期（6月至7月）蝦平均規格相近；7月至9月期間蝦生長速度明顯加快，南2#田塊蝦平均規格高于北1#池；9月至10月期間蝦生長速度變慢，10月底2個試驗田塊（池）蝦平均規格相近。

圖1 體長變化

2.2 稻蝦共作與傳統養殖模式收獲情況對比

收獲情況見表1，稻蝦共作田塊水稻畝產量相近；紅螯螯蝦畝產量傳統養殖北1#池略高于稻蝦共作田塊，分別比南2#、南3#田塊高4.89%、2.61%；紅螯螯蝦回捕率北1#池最低，比南2#、南3#田塊分別低14.67%、18.94%。按規格分類，各試驗田塊（池）紅螯螯蝦規格在50~100 g（含100 g）之間產量比例較高，其中南2#田塊最高，分別比北1#和南3#高15.44%、18.09%；規格≤50 g產量比例最低，其中南2#高于其它兩個試驗田塊（池）；規格＞100 g產量比例南3#最高，南2#最低。

圖2 體質量變化

2.3 稻蝦共作與傳統養殖模式成本、效益對比

各試驗田塊（池）成本、效益情況見表2，各試驗田塊（池）種養成本差異主要體現在蝦苗成本差異，由于紅螯螯蝦苗放養密度和規格不同造成蝦苗成本差異，北1#池蝦苗成本最高，為3 220元/667 m2，其次為南2#為2 217元/667 m2，南3#最低為1 233元/667 m2；種養成本北1#池最高，分別比南2#、南3#田塊高8.81%、22.14%。北1#池水產品平均單產值最高，分別比南2#、南3#田塊高13.20%、5.18%。經濟效益南3#田塊最高，分別比北1#池、南2#田塊高1.40%、13.74%。投入產出比南3#田塊最高，南2#田塊和北1#池差異不大。

表1 水稻—紅螯螯蝦共作模式與傳統養殖模式收獲情況對比

表2 水稻—紅螯螯蝦共作模式與傳統養殖模式成本、效益對比（單位：元/667m2）

3 結論

從對比試驗結果來看，稻蝦共作模式下紅螯螯蝦回捕率高于傳統養殖模式，傳統養殖模式紅螯螯蝦平均單產略高于稻蝦共作模式，種養成本也高于稻蝦共作模式。蝦苗放養時間早、平均放養密度低的稻蝦共作田塊紅螯螯蝦規格明顯高于其它田塊（池），經濟效益以及投入產出比也最高；相近蝦苗放養模式下，稻蝦共作模式紅螯螯蝦生長速度高于傳統養殖模式，兩種模式投入產出比差異不大。

水稻—紅螯螯蝦共作選擇的高桿稻（漁稻4號）品種抗病力強且抗倒伏，根系發達，適宜稻蝦共作。共作模式下高桿稻能有效吸收水體及底泥氮、磷營養鹽，有效改善了水質；同時高桿稻對養殖水體具有較為明顯的降溫效果[4]。良好的生態環境有利于蝦的生長，對維持蝦免疫力，減少應激反應，降低蝦格斗行為等活動的頻次具有一定的作用[5-6]，從而有利于提高蝦的回捕率。紅螯螯蝦不僅可為水稻捕食害蟲，而且它的排泄物及殘餌又可成為高桿稻的有機肥料，形成優勢互補的生態鏈。高桿稻、紅螯螯蝦生長過程未使用農藥化肥，提高了水稻和水產品的安全與品質。