被“扔”入海中的餐廳

●索惠玲

斯蒂格和高特是生活在挪威的一對孿生兄弟，兩人在挪威最南端的海岸線附近開了兩家酒店。由于常年在海邊工作和生活，他們見證了海洋物產的豐富和旅游業發展帶來的諸多商機，于是，突發奇想決定開一家與眾不同的水下餐廳。

有了這個想法后，追求極致效果的兄弟倆找到了挪威頂級建筑事務所“斯諾赫塔”，希望腦洞突破天際的設計師們能夠幫他們完成心愿。“斯諾赫塔”事務所曾設計過很多奇幻絕美的景觀建筑，在世界建筑界聲名斐然，對于高特兄弟倆的美好愿景，事務所的頂尖設計團隊進行了充分而周密的規劃設計。他們依照要求，將水下餐廳的地址選在了酒店附近的林德斯內斯角，展開了由岸上澆筑主體到水下操作安裝等一系列復雜有序的工作，動用了拖船和起重機來進行托運及吊裝作業。建筑主體的底端被固定在水下5米多深的海床上，整個建造過程可謂精密細致，主體建筑與海平面呈20度夾角的構思創意無限。

等到水下餐廳全部竣工后，所有看到它的人無不瞠目結舌，就連高特兄弟倆也忍不住張大了嘴巴。遠遠望去，崎嶇的海岸線上，一座34米長的巨大石棺樣建筑仿佛被兀自“扔”進了海里，它的一端高高揚起在岸邊，另一端被斜插進驚濤拍岸的海水中，視覺效果驚心動魄，且不同的角度風景各異。

斯蒂格和高特為水下餐廳取名“在水下（Under）”，而這個詞語在挪威語中又和“神奇（wonder）”同義。由于餐廳地處南北海風暴的交匯點，一天之內大海的景致反復變幻，所以吸引了大量游人前來觀光。試營業期間，訂餐的客人非常多，但“神奇”每次只可容納幾十人就餐，預訂不上的客人就只好交付一半的費用后排隊等候。但大批熱衷于體驗水下用餐的游客寧肯等上半年，也要花費376歐元親身體驗一下“神奇”的非同尋常之處。斯蒂格和高特為了將它打造成建筑與景觀渾然一體、飲食文化與自然資源持續共存的獨特餐廳，保留著餐廳主體的混凝土外殼的粗糙的原始形態，使它無形中成為各種海洋生物附著和生長的場所，而餐廳所選用的新鮮食材，則全部是取于這座“人造礁石”及其附近海域的原生產品，就連廚師也是擁有頂級米其林餐廳工作經驗的國際團隊，充分滿足了人們對于特色美食的需求。

最奇特的是，從餐廳底層巨大的有機玻璃全景窗，能直接觀賞到不同氣候條件下海底的景物變化。忽而是海草搖曳，各種魚群游過，忽而又有透明雨傘狀的維多利亞水母幽靈般飄過，在不經意的瞬間，或許還會有鯊魚兇神惡煞般闖入視線……這些獨特刺激的用餐體驗奇妙無窮，而與海洋特色相融合的餐廳裝飾風格，也處處體現著人與自然的和諧，無論外面怎樣驚濤駭浪，餐廳里總是彌漫著溫馨氣息，給人以靜謐安然的感覺。“神奇”不僅給了人們身處陸地、海中與海底三者之間的奇妙體驗，也成了跨學科研究團隊考察海洋物種多樣性的基地。

斯蒂格和高特用奇思妙想開啟了一場財富之旅，也使人類建筑史上又增添了一大奇觀，與其說他們是在創造神話，不如說“神奇”引發了更多人對于人類與自然和諧共生的思考。