茶之境

●鮑安順

《紅樓夢》中妙玉有泡茶三杯論：“一杯為品，二杯既是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。”這種超凡脫俗的品茶論道，在我看來有點不近人情的詼諧，也有點自命不凡的孤傲。

“茶之為飲，發乎神農氏。”飲茶起源于神農氏的傳說，這說法真假難辨。古人把飲茶歸功于神農，我想不過是想賦予茶以文化氣息，后人也沿襲這種理性的追求，給予茶以種種哲理與玄妙的茶境。

有人認為喝茶有三重境界，即“喝茶是茶”“喝茶不是茶”“喝茶還是茶”。這種理性歸納，與繪畫的看山原理如出一轍，只是“人在境外”“自迷境內”“超脫入化”的三重感悟之別而已。解渴生津，就是“喝茶是茶”；而讓茶有了讓人津津樂道的茶道、茶藝和茶文化，也就是“喝茶不是茶”了，茶以載道，禪茶一味，都是追求飲茶的境界。但在我看來，日本茶道宗師千利休曾言的“須知道茶之本不過是燒水點茶”，才真是道破飲茶的本質天機——在眾人對茶的浮華想象與繁瑣概括之后，還原了茶的真實面貌。我想，把茶境抬得太高，便使它失去了樸素之境，那茶也就不是茶了。正如佛教修行強調“放下”，如果一個人的內六根、外六塵、中六識的十八界都已放下，自然就六根清凈了，那時喝茶也就能偷得浮生悠閑，伴著釋然的心性行為而感覺到輕松愉悅。

也有人把飲茶歸為六境：擇茶、選水、佳人、配具、環境和飲者的修養。在追求品茶的格調之中，享受飲茶的氛圍，因此就有了飲者的“三得之境”：得趣、得神、得味。但我初聽此言，以為三者排列的順序不妥，覺得應該先要得茶味，才能得茶趣，然后才能步入到飲茶的得神境界。后來才得知，此種說法不是我所理解的含義，早在明代就有“飲茶以客少為貴”“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶”之說。知此后我茅塞頓開，有一種醍醐灌頂的釋然，原來這種精妙的飲茶境界，來自于人多人少的妙道精悟，確實讓人忍俊不禁。

喜歡喝普洱茶的人給飲茶歸納了五層境界：一是“喝茶”，有茶就喝，來什么茶喝什么茶；二是“找茶”，意思是到處找茶喝，而且找好茶喝；三是“斗茶”，彼此爭比誰的茶好喝，在斗茶中享受其樂無窮；四是“品茶”，在心身的靜雅儉和中，耐心地品茗，體味著茶與茶文化的妙趣與真諦；五是“無茶”，做到眼里無茶，心里也無茶，這是一種飲茶的禪意境界。

更有人把飲茶歸納為十八種境界，但我看到那些牽強附會的所謂境界時，也不得不說，那不一定是飲茶的境界，只不過是飲茶的方式與方法不同罷了。正如一個充滿禪宗意味的典故“吃茶去”所說，唐代趙州從諗禪師，對寺院里所有回答他提問的人都說一句“吃茶去”以作總結，不論回答什么都一視同仁，讓弟子們都“吃茶去”。因此有人無法理解他的意思而困惑，也各人各有說法地高談闊論。還是趙樸初先生在《趙州禪師語錄》題詩中真個道破了玄機：“萬語與千言，不外吃茶去。”