把魚蝦拿來“丸”

萌版魚丸

用料：

雞蛋1個，玉米淀粉15克，龍利魚肉250克。

做法：

1.準備食材，用刀刮魚肉，使魚肉變成肉蓉；

2.挑出筋，加一個雞蛋清和淀粉拌勻；

3.魚肉泥做成魚丸，放沸水中煮15分鐘即可。

丟丟蝦丸

用料：

鮮蝦（去殼去蝦線）500克，魚肉（去骨去皮）225克，五花肉（去皮）110克，番薯粉（地瓜粉）1/4 杯，菱粉(木薯粉）1大勺，蒜粉1小勺，蛋清1個，鹽1小勺，米酒1大勺，打碎的冰1/4杯，糖、白胡椒各少許。

做法：

1.先用料理機把冰打碎，裝到小碗中，放入冷凍格；

2.五花肉和魚肉切成小丁，把蝦分出一半裝到另一個盆里，然后把蝦、魚、五花肉和所有調料（不包括碎冰）全部倒入料理機，打成泥；

3.另一半蝦和碎冰倒入料理機，把蝦稍稍打碎，裝到同一個盆里，放入冰箱冷藏15分鐘～30分鐘；

4.蝦泥做成丸子，入沸水煮熟即可。