“三新”驅動，現代化因子乘勢而上
——河南周口市蔬菜產業發展紀實

長江蔬菜雜志社 杜佳晨

周口，地處沙河、穎河、賈魯河三川交匯處，縱享“五省通衢，人雜八方，商賈云集，南北之聲不絕于耳”之美譽。承接地理區位優勢，其農耕文化千年不輟，源遠流長。古有華夏先驅嘗百草，藝五谷，教民耒耜，三皇五帝盤踞于此。而今跟隨時代步伐，周口市在政府引領帶動之下，在承接歷史積淀的基礎之上邁進現代農業發展的前沿陣地。

近年來，周口市以穩定蔬菜生產面積為整體思路，秉承“高產、優質、高效”的發展理念，積極調整產業結構、優化產業布局，逐步形成以扶溝、西華、川匯區、商水為主的設施蔬菜產業帶；以西華、扶溝、太康為主的小辣椒優勢產區；以沈丘、鄲城為主的山藥優勢產區；以鄲城、錢店為主的麥茬黑皮冬瓜生產基地；以西華黃橋鄉、大王莊鄉為主的洋蔥、韭菜主產區；以鄲城吳臺、胡集為主的露地西芹主產區。截至目前，全市蔬菜種植面積達到 14.1萬 hm2，產量 783.1萬 t，產值109.29億元，成為河南省蔬菜調出大市。此外伴隨市場信息逐步健全、農業品牌化逐步打響、現代加工技術逐步完善、標準化生產逐步普及，周口蔬菜產業實現由傳統向現代的全面轉型。

新方向，觀念創新贏市場青睞

淮陽縣位于河南省東部，屬周口市管轄，是遠近聞名的黃花菜特色產區。相傳神農氏在宛丘五谷臺嘗百草、定五谷時，發現其花蕾具有醫治百病的神奇功效，便將黃花菜作為一種藥草于當地種植，至今淮陽黃花菜栽培歷史已有2 000余年，其因“雙層六瓣、七個花蕊”的獨特外形，被稱為席上珍品，素享有“觀為名花，用為良藥，食為佳肴”之美譽。

如今，黃花菜產業成為助推當地蔬菜產業發展的扛鼎之力。全縣栽培規模達4 666.7余hm2，年產鮮黃花菜11萬t，年產值達3.3億元，現已實現規模化、規范化、標準化生產。伴隨加工行業的迅速崛起，黃花菜大型加工企業相繼涌現，其中宏達脫水蔬菜公司、龍都活性保健品有限公司已成為河南省知名龍頭企業，金農實業有限公司、金雨公司等7家加工企業躋身市級龍頭企業行列，年加工干菜產品1.14萬t，形成生產與加工齊頭并進、協調與發展互助互利的新格局。

傳承悠久的種植歷史，淮陽縣幾乎每家每戶都有一套熟稔的黃花菜烘干技藝。黃花菜生產屬于勞動密集型產業，從采收到晾曬無不需要親力親為，現如今隨著農村土地流轉現象日益嚴重，人工費用水漲船高，給企業帶來了無形的壓力。此外，黃花菜采收期與淮陽縣汛期重合，陰雨連綿之際黃花菜采收難度大，且采后晾曬困難，易腐爛。最初，淮陽縣金農實業有限公司試圖采取水蒸氣烘干法，但烘干后色澤不佳，市場接受度較低。于是轉變觀念，探索鮮食黃花菜速凍工藝，采用該工藝可以很好地鎖住黃花菜本身特有的味道。隨著工藝日益成熟，引進一批先進的機械設備，采取全自動化生產模式，而金農實業有限公司也成為全國第一家黃花菜冷凍加工企業。

創意的想法加上高效的行動，金農實業有限公司一舉打破干制黃花菜的傳統，將鮮食黃花菜產品通過自己的冷鏈物流銷往北京、上海、武漢等大城市，為消費者的餐桌增添了新鮮與美味。

新技術，匠心培植鑄銷量高峰

周口市扶溝縣是傳統農業縣，其農業集約經營聞名全國，曾創造了“創作套種、保護栽培、庭院經濟、綜合開發、規模經營、高產高效”的“扶溝模式”，走出一條平原農區以集約農業帶動縣域經濟發展的成功之路。而今，扶溝縣農業發展形勢日新月異，當地政府圍繞“增收調結構，突出特色闖市場，依靠科技增效益，產業經營促發展”的方針，助推當地農業產業躍上新臺階，實現從傳統向現代的轉型。

迎著政策紅利，扶溝縣呂潭鄉一批新農人率先走上革新之路。以焦運來為首的青年之士攜手創立了運來合作社，將工廠化育苗概念變為現實。歷經10年積淀，焦運來相繼流轉土地13.77 hm2，建設10個智能育苗溫棚，并先后引進自動裝盤播種機、可移動鋼架苗床、多功能補光系統及加溫、降溫設施等百余臺高科技設備，構建起全方位智能操控體系。隨焦運來進入冬暖型大棚，棚內多功能移動苗床頗為壯觀，穴盤中的幼苗筆直挺拔、大小一致、葉片嫩綠。只見焦運來在遙控器上輕輕一按，移動苗床上的自動噴灑機便開始向前移動，均勻地澆灌水、農藥和肥料。看著長勢喜人的苗子，焦運來說：“這些現代化設施，提高了菜苗質量，節約了生產成本，減小了勞動強度，工人在這里干活夏天不熱、冬天不冷。我們的訂單幾乎天天都有。”

“老焦，快幫我看看這根是怎么回事？葉片上的斑點是什么問題？”只見焦運來拿起手機不停地回復并做相關技術解答。據了解，從合作社運出去的種苗都會經過登記，并通過微信實施監管及進行后期的技術服務，真正將服務做到了農民的心坎里。好苗的美譽一傳十，十傳百，口耳相傳間塑造了現如今運來合作社在育苗行業的卓越地位。

新模式，集體經濟創共同富裕

2015年中央一號文件、全國農業工作會議提出：“大力推進化肥減量提效、農藥減量控害，積極探索產出高效、產品安全、資源節約、環境友好的現代農業發展之路。”周口市扶溝縣政府行動響應黨中央的號召，致力于設施蔬菜綠色高質高效生產技術的集成示范與推廣，推廣具有扶溝特色的巨型棚園區，實現了良好的經濟效益和生態效益。據了解，巨型棚園區項目建設3年來，總計推廣面積達1.02萬hm2，實現總經濟效益約2億元。不僅如此，項目區實施集約化育苗全覆蓋，為農戶提供專業的技術指導，統一田間水肥管理，降低農藥化肥使用率的同時大大提高了畝產量。

縱觀整個巨型棚園區實施項目，其中不得不提的便是扶溝縣曹里鄉惠民合作社。該社將集體經濟搬進了村，采取“公司+農戶”分散經營模式，以互利互惠的原則，帶領了一批貧困戶走上共同富裕的康莊之路。提供規模化的設施建設、統一化的田間管理、批量化的訂單收購，從田間到市場，從技術到管理，惠民合作社為農戶安排得面面俱到。走進惠民合作社，整齊排列的巨型大棚格外惹眼。一名年近70歲的老農指著棚內青翠欲滴的黃瓜說道：“合作社服務好，我們只管種、只管收。這巨型棚667 m2產量達15 t，一年凈賺20多萬元，現在每日勞作不僅收入提高了，我的身子骨也硬朗了。”