貴州大方彝族木質彩色漆器咂酒壇

唐玲芙

摘 要：咂酒是流行在我國西南地區的一種古老飲酒習俗，飲咂酒是人們團結親朋好友、熱情好客的體現。咂酒的器皿為咂酒壇，由壇體和咂桿組成。咂桿往往就地取材，用蘆葦桿、竹管等做吸管;酒壇一般為陶甕或木質漆器器皿。民族文化宮博物館作為以收藏我國少數民族文物為特色的博物館，收藏有一件精美的大方漆器咂酒壇，其頂部有八根彎形長吸管，壇身施有整齊對稱的植物和動物元素的紋樣。這件咂酒壇正是彝族酒文化和髹漆技藝相結合的產物，極具民族特色。

關鍵詞：咂酒;彝族;漆器;貴州大方

民族文化宮博物館現藏的木質彩色漆器咂酒壇是貴州大方漆器酒具的精品，收藏于20世紀80年代貴州蠟染文化展。咂酒壇圓形帶蓋，頂部有八根彎形長吸管，可拆卸;酒壇高50厘米，壇口直徑16厘米，底座直徑29厘米，吸管長40.5厘米。咂酒壇屬木質彩色漆器，底座黑色，壇身通體紅色，在壇身和壇蓋表面施以黑黃相間、整齊對稱的紋樣，紋樣有火鐮紋、牛眼紋、花蕾紋等。這些紋樣是彝族漆器最常用的裝飾圖案，是彝族特色民族精神的體現，表現了彝族人民質樸、勤勞、熱愛生活的美好品質。

1 咂酒壇和彝族酒文化

1.1 咂酒壇

咂酒壇是彝族人民飲用咂酒時的盛酒器具。“咂”即吸吮，“咂酒”即“用吸管飲用的酒”，借助竹管、蘆葦桿等管狀物把酒從容器中吸入杯、碗中，或者直接吸入口中。咂酒也稱“竿竿酒”“竹管酒”和“壇壇酒”，古稱“打甏”，是一種古老的飲酒習俗，流行于今天我國西南地區的彝、羌、白、苗、納西、土家等少數民族中。

咂酒的制作方法并不復雜，將玉米、高粱、蕎麥等雜糧磨成細顆粒后，放入鍋中蒸熟，之后放入特制的酒曲并不斷攪拌，再把原料裝入密封的酒甕中，窖于溫度較高的廄肥里，或置于炕樓上用微火熏炕，等待原料發酵變為酒，一般需要三十天左右的時間。在飲用之前往酒壇加冷開水，飲用時插入吸管吮吸。其味有甜味，略帶酸味，顏色呈黃色，有雜質。咂酒的酒精度不高，一般在20%左右。在民族節日及婚喪娶嫁的日子，或者招待賓客之時，主人搬出咂酒壇子，一般五六個人圍坐在一個敞口的酒壇周圍，每人手握一根竹管或者蘆管作為吸管，插入酒壇吸飲。飲用過程中會不斷加入冷開水，使壇內的酒一直保持在相同的水位線上，直到酒味變淡消失。咂酒有冷咂和熱咂之分，冷咂是酒壇里裝滿水酒后，人們直接圍坐在酒壇周圍，將吸管插入壇底吸飲;熱咂是把水酒放在加熱的鍋或酒壇里，邊加熱邊飲用。

咂酒壇可以是一壇一竿，也可以一壇數竿。若是一壇一竿，則講究長幼有序;若是一壇多竿，則是圍坐同飲，其樂融融。民族文化宮博物館現藏的這件咂酒壇屬一壇八竿的木質酒壇，八根吸管可同時供八個人圍坐酒壇旁飲酒。

1.2 彝族酒文化

酒在彝族人們的飲食生活中占有十分重要的地位，男女老少都能飲酒。對個體而言，酒是飲品，可助興、解憂、養身;對社會而言，飲酒是一種習俗，一種生活方式，它承載著一種文化。彝族諺語“漢人貴在茶，彝人貴在酒”“為人不喝酒，白來世上走”就說明了酒在彝族人民生活中的重要性。同時，“有酒便是宴，無酒殺豬宰羊不成席”，體現著彝族人民招待客人以酒為上、以酒為貴的習俗。除了本身的飲用功能外，在婚嫁喪娶、過節待客、祭奠祖先、敬神驅鬼等儀式上，酒都必不可少。酒作為人與人之間的一種交流載體，表達和傳承著人們的情誼、決心和信誓，是彝族人民表達誠意、歡慶、吉祥、祝福的媒介。

酒作為最重要也是最常見的飲品，其飲用方式自然多種多樣，其中咂酒極富民族和地域特色。咂酒講究一個飲酒氛圍，通常是親朋好友一群人圍坐在一起，按長幼或者尊卑順序飲用，邊飲酒邊聊天，人們借助酒來進行社交，加強交流，增進感情，團結親朋好友。在彝族的傳統節日——火把節上，人們用歌舞表演、體育比賽等項目來慶祝節日;同時節日上也是人們團聚、增進感情的時刻，彝人們從家里搬出咂酒壇子，插上數根吸管，男女老幼三五成群聚坐在一起邊飲酒邊談天說地，節日氣氛非常濃厚。這壇咂酒也成為了增進同胞感情的催化劑，象征著團結和睦。咂酒充分體現了彝族地區彝人的生活狀況和處世禮儀，其禮儀社交功能超過了咂酒作為飲品的實用功能。

彝族對酒器極為考究，民間諺語“酒好無好杯，好酒難生輝”道出了彝族酒文化中對酒器的重視。酒器按用途可分為酒杯、酒碗、酒壺、酒壇等;從材質來說，主要有木質、皮質和獸角酒器。其中，咂酒壇是釀酒與飲酒并用的酒器，由酒壇和咂桿組成。咂酒壇一般多為陶制酒壇和漆器酒壇，其中貴州大方漆器咂酒壇最為著名。

2 貴州大方彝族漆器制作技藝

民族文化宮博物館現藏的這件木質彩色漆器咂酒壇是彝族特色漆器和酒具完美結合的精品。此件咂酒壇產自于貴州大方縣，其制作運用了貴州大方彝族傳統的漆器工藝。咂酒壇整身彩繪使用了彝族漆器最常用的黑、紅、黃三種顏色，底座黑色，壇身通體紅色，上面彩繪紋樣為黃黑相間。

2.1 國家級非物質文化遺產——彝族漆器髹飾技藝

彝族髹漆技藝歷史悠久，相傳起源于四川涼山州喜德縣伊洛鄉，距今有1000多年的歷史。彝族漆器是在彝族古餐具基礎上發展起來的手工藝品，實用性很強，主要以餐具和酒具為主，成為彝族文化的代表符號之一。2008年，經國務院批準，彝族漆器髹飾技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。彝族漆藝以四川涼山喜德縣和貴州大方縣兩地最為有名。

貴州省大方縣彝族漆器髹飾技藝始于明代，距今已有600多年的歷史。大方縣（1958年大定縣改為大方縣）是古彝圣地，也是明代彝族女政治家奢香夫人的故里。明洪武年間，大方漆器形成了一套以皮胎漆器為主的漆器制作工藝，成為地方特色產品，貴州宣慰使奢香夫人開始把大方漆器制品進貢給朝廷。到了清代，大方漆器技藝發展更為精湛，道光年間的漆器制品與北京雕漆、山西云雕等齊名并載入史冊，從而大放光彩、盛極一時。大方漆器技藝在不斷發展過程中，獨創了具有深淺變化、淡雅含蓄、古樸別致的隱紋裝飾技法。大方漆器制品采用牛、羊等皮革和棉、麻、綢、木等做胎，用當地出產的優質生漆作原料。

彝族漆器的品種門類主要按工藝、用料特征來分，共有八門十四類五十五個品種。漆器從使用范圍劃分，有餐具、酒器、兵器、馬具、筆墨用具等幾十種。彝族漆器從用料材質可分為木質漆器和皮質漆器。其中，皮質品以牛皮、羊皮和獸皮為主要原料。木質漆器對材料的選擇十分考究，木質的粗細軟硬不同，漆出的質量、效果也千差萬別。杜鵑樹材質細膩，軟硬適度，并帶著清香味，漆出來的器物光澤度好，所以一般首選杜鵑樹作為胎骨木材原料，樺樹也是備選的優質木材。

2.2 工序

彝族漆器的制作有五十多道工序，八十多道生產環節，五大工藝包括制漆、胎胚（即器皿的成型工序）、灰地（即固型整形工序）、漆地（即器物表面的髹飾等藝術加工工序）、裝飾（即以紋樣、色彩等增加器物美觀的工序）。漆器制作的每一道工序都是匠人手工制作完成。由于漆器制作的每兩道工序之間又有嚴格的時間間隔，少則十天半月，多則一年半載，因此，完成一件漆器需要兩年左右的時間。彝族漆器工藝程序嚴謹，如木材、漆料的選擇，繪制、打磨等工具的選用和制作，以及每一道工序的先后順序和間隔時間，都遵從一定的自然規律和文化規定，一絲不茍，最終形成完整的彝族漆器制作工藝的經驗智慧。

2.3 彩漆工藝

彝族大方漆器古樸典雅，紋樣種類繁多，異彩紛呈，其靈感都是來源于大自然和當地人民的生產生活。漆器紋樣的色彩以紅、黑、黃為主，這三種顏色對彝族人來說有著特殊的意義。根據彝族的習俗，“黑”象征黑土，標示著莊重、肅穆、高貴、威嚴;“紅”象征火，寓意勇敢、熱情、活力;“黃”象征陽光，是萬物生存之源，代表著光明、美麗、幸福。彝族傳統的彩漆工藝是用生漆和朱砂、石黃、石紅、銀珠等礦物顏料配制而成。顏料的漆繪也非常講究，要用優質竹木片、細麻繩和山羊的胡須制作彩繪筆，一般按照黑—黃—紅的順序上色。

常見的彩漆工藝主要分素髹漆器（即單色漆器）、罩漆（即在色漆和描繪完工后，上面再罩一層透明漆，使漆器表面光亮潤澤，罩漆因底色不同有不一樣的名稱，常見的有罩朱漆、罩黃漆等）、描漆（即在光素的漆地上用彩色漆來描繪花紋，也用桐油代漆稱為描油，彩漆工藝把漆和油結合起來，漆器花紋全部使用油彩）、堆漆（把漆堆起來做凸起的花紋）、填漆（在漆器上陰刻花紋，然后填入色漆）、雕漆（在器胎上髹一定厚度的彩漆，之后在漆上雕刻花紋）、螺鈿等十幾類。

根據以上常見的彩漆工藝，民族文化宮博物館現藏的這件木質彩色漆器咂酒壇運用了罩漆、描漆等髹漆技藝，巧妙地把各種花紋彩繪在漆器上，使咂酒壇看上去色彩鮮艷奪目，平整光亮，具有鮮明的地域和民族特色。

2.4 漆器紋樣

大方漆器的紋樣種類豐富，以寫實和大膽夸張相結合，是彝族人民生產生活智慧的結晶，其樣式靈感來源于自然和生活，大多以山河日月、花草鳥獸以及生產生活為素材，概括表現出自然紋樣、動物紋樣、植物紋樣、生產工具紋樣和其他生活紋樣。常見的有月牙紋、窗格紋、火鐮紋、指甲紋、水波紋、四瓣花紋、瓜籽紋、菜籽紋、古錢幣紋、網紋、雞冠紋、龍鬃紋、牛目紋、魚刺紋等。

館藏的這件彩色漆器咂酒壇，表面的紋樣有類似幾何形的火鐮紋、漩渦狀的牛眼紋、花蕾紋。火鐮紋是彝族漆器使用最廣泛的裝飾紋樣之一。火鐮是彝族取火的重要工具，火被彝族先民視為圣物，在人們的生產和生活中起著重要的作用。尤其是在生產力落后的原始時代，火可以取暖、御獸、熟食等。此外，傳統的彝族人民家中都有火塘，火塘是一家人生活起居的中心，是神圣不可褻瀆的。彝族的傳統節日火把節就是來源于對火的崇拜。因此，漆器上的火鐮紋體現了彝族人對火的崇敬，寓意火長久不滅。在咂酒壇蓋子和壇身底部各繪有一圈連續的牛眼紋，牛眼紋是表現動物的紋樣，在狩獵和畜牧經濟的影響下，動物與彝人的生活息息相關，牛眼紋反映了彝族先民的游牧生活。在壇蓋和壇腹各有一圈連續的花蕾紋，花蕾紋屬植物紋樣，是彝族狩獵經濟向農業經濟過渡的反映。動物紋樣和植物紋樣在彝族漆器上廣泛使用，一是牛、羊、花朵等動植物圖案來源于生活，反映了彝族人民對日常生產生活環境的記錄;二是體現了彝族人民的圖騰崇拜，在遠古時代，彝族先民認為自己的氏族部落是從動物或者植物發展演變而來的，將動物或植物作為自己部落的名字或標記，并對它們進行虔誠的崇拜。隨著歷史的發展，這種崇拜已經成為一種根深蒂固的思想存在于彝族人民的意識中，匠人將這些極具彝族文化特色的圖案繪在了漆器上。

彝族漆器表面的圖案構成具有一定規律，常見的漆器圖案布局主要運用了對稱、平衡和連續的方法，按連續方式分為單位紋樣、單元紋樣和連續紋樣。館藏的這件咂酒壇表面的圖案布局運用了連續的手法，火鐮紋、牛眼紋和花蕾紋都是單個圖案連續布局，圍繞酒壇周身連成一圈。

無論是圖騰崇拜的體現，還是日常生活的記錄，彝族漆器上的紋樣體現了彝族人民質樸、勤勞、勇敢、熱愛生活的美好品質。

3 咂酒壇的文化內涵

民族文化宮博物館現藏的這件木質彩色漆器咂酒壇是彝族酒具和大方漆器結合的精品，體現了彝族濃厚的民族文化特色。咂酒壇是彝族酒文化的特色體現，承載了彝族人民長幼有序、熱情好客的社交禮儀。木質漆器咂酒壇表現了彝族人民追求器物的實用性，其輕便、隔熱、不易破碎且經久耐用的特點是彝族先民在日常遷移的生產生活中智慧的選擇，反映了彝族人質樸、粗獷的民族性格。漆器的表面顏色體現了彝族人樸素的色彩觀，在歷史發展過程中，彝族人把黑、紅、黃這三種顏色賦予了人類生存和社會發展的現實意義，也表現了彝族人對色彩藝術的追求，是民族文化的象征。漆器的表面紋樣種類繁多，內涵豐富，反映了彝族人的圖騰崇拜，是彝族人民生產生活經驗的智慧結晶。一件木質彩色漆器咂酒壇，不僅僅是一件生活用具，還體現了彝族人民的智慧和彝族文化的特色。

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