文怡拿手菜：竹蓀鮮蘑茭白湯

文怡

做法

1.清水浸泡竹蓀30分鐘，撈出去根備用。

2.茭白去皮，分別將茭白、蘑菇切成約0.5厘米厚的片。

3.將素高湯放入鍋中燒開，放入除鹽外的所有食材，轉成小火繼續煎煮40分鐘。

4.關火放鹽調味。

超級啰嗦

茭白有清熱、解毒、降血壓的功效，能讓湯更清甜，對于產后女性，還有催乳的作用。但茭白性寒，胃寒人群不宜多食。

素高湯是用蔬菜熬煮成的。做法：將1/4個洋蔥，1根胡蘿卜，1/2棵芹菜，2朵香菇，100克豆芽，1/4個圓白菜，全部洗凈切塊，加1 500毫升水，煮1個小時，過濾后就是素高湯了。