上班族快手飯制作指南

美闊

如今都市里的生活節(jié)奏非常快，年輕人的工作壓力都不小。到了晚上，大多數(shù)人用外賣軟件選擇平價(jià)快餐來喂飽肚子。這樣的食物，價(jià)錢雖然低廉，所得也算豐盛，總歸有肉有飯，滋味不差，營養(yǎng)方面卻算不上均衡。一些商家為追求口味，飯菜做得重油重鹽;為追求廉價(jià)，所用食材缺乏品質(zhì);為了讓顧客覺得“錢花得值”，經(jīng)常是肉食居多，蔬菜不足。長此以往，有壓力在肩頭，無健康飲食在胃中，二十七八歲便大腹便便也不足為奇了。自己動手做飯是最好的解決途徑。但是，日常工作非常辛苦，回家還要花一兩個(gè)小時(shí)做飯，的確有些強(qiáng)人所難。給您推薦3個(gè)小方法，保證您在進(jìn)家后半小時(shí)就能吃上熱乎乎的飯菜。

購買具有定時(shí)功能的電飯煲

對于上班族兩口之家來說，蒸米飯不僅需要耗費(fèi)一定時(shí)間，而且不易控制飯量。由于高壓鍋等鍋具自身的體量限制，做得太少往往導(dǎo)致米飯口感不好，而做多了吃不完又會造成浪費(fèi)。建議您購買能夠定時(shí)，并配備有相應(yīng)手機(jī)APP的電飯煲。您上班出門之前，把米和水按照刻度添加好，下班前用手機(jī)一點(diǎn)就可以讓電飯煲煮飯。而且，這類電飯煲的容積稍小，即便只做一碗飯，它也能辦到。具有定時(shí)功能的電飯煲價(jià)格并不昂貴，從三四百到一千多元不等。

網(wǎng)購小包裝的肉類食材

上班族回家做飯，購買蔬菜、水果較為方便，可以利用中午休息時(shí)間采購。但是，肉類食材通常不好解決。夏季室溫較高，而冬季供暖后，室溫通常在22℃左右，鮮肉放置一下午就有變質(zhì)的危險(xiǎn)。好在網(wǎng)購非常方便，上午十點(diǎn)之前下單，生鮮食材往往在下午六點(diǎn)前就能送貨上門。急速冷凍的肉類食品的營養(yǎng)因工藝原因，并不會有很大損失，而且口感也不差。具體操作來說，某品牌雞肉丁一包凈重300克，您取出三分之一炒菜，兩個(gè)人吃，每人每餐可以攝入50克肉。因?yàn)橹亓棵鞔_，您還可以很好地控制自己攝入的蛋白質(zhì)、脂肪的量，在保證營養(yǎng)的同時(shí)，避免熱量超標(biāo)。

做飯順序有講究

如果購買能定時(shí)的電飯煲，您可以提前預(yù)約好米飯的制作時(shí)間，比如6點(diǎn)左右到家，就預(yù)約6點(diǎn)半吃飯。肉在前一天晚放置冷藏室解凍，焯水去血水。清洗蔬菜、擇菜、切菜。熗鍋后，放入蔬菜和肉，簡單煸炒即可。出鍋后，洗清之前用過的廚具。此時(shí)，飯就好了。

-食譜建議-

辣子雞丁：雞丁焯水。兩個(gè)青椒、一截兒蔥白洗凈。蔥白切成蔥花，青椒切塊。平底鍋燒熱，放入少量食用油，蔥花炒出香味后，加青椒翻炒，放入少許生抽調(diào)味，放入雞丁，加少許老抽上色，出鍋前放少量鹽。

香煎羊排：羊排浸泡除去血水。取兩個(gè)洋蔥切片。平底鍋加熱后，不放油，煎羊排去腥。把羊排取出，利用底油煸炒洋蔥。當(dāng)洋蔥變軟出香味時(shí)，重新放入羊排，加孜然、鹽、生抽、歐芹、黑胡椒、少量清水燉煮，筷子可以輕易戳過羊排時(shí)即可關(guān)火。