中草藥微生物飼料添加劑在家禽中的作用及其應用策略

肖軍 李進衛

中圖分類號：S816.7? ? ?文獻標識碼：A? ? ?文章編號：1673-1085（2019）07-0051-06

中草藥微生物添加劑飼料是以中草藥為原料制成的飼料添加劑，由于中草藥既是藥物又是天然產物，含有多種有效成分，基本具有飼料添加劑的所有作用。我國應用中草藥作為飼料添加劑具有悠久的歷史，早在兩千多年前就開始用來促進動物生長，增重和防治疾病。中藥微生態飼料添加劑是模擬中藥在人體內的消化分解過程，采用現代生物工程技術，在人體外建立一個“工業化腸胃系統”，采用人體腸道內的多種益生菌，對中藥進行預消化、分解和轉化，把大分子的中間物質，分解轉化成為能夠被直接吸收的有效小分子物質。因此，發酵中藥療效快、效果確切。因此廣受業內人士的關注。

1? 中草藥微生物飼料添加劑在家禽中的應用前景

中藥微生物飼料添加劑是中草藥物加入農業部批準的有益微生物經發酵制成的生物制劑，用于提高畜、禽自身免疫能力的中藥加活菌的微生態制劑，通過調整動物體內微生態平衡和激發動物自身的非特異性免疫功能，起到有病治病、未病防病的作用，減少病毒性疾病的發生，減少抗生素的濫用，以達到提高養殖效益，提高食品安全的目的。中草藥添加劑的作用主要表現在防病保健、提高動物生產性能、改善動物產品質量和改善飼料品質等方面：防病保健作用主要表現在增強免疫、抑菌驅蟲和調整功能等方面;提高動物生產性能主要表現在促進生長、催肥增重、促進生殖等方面;改善動物產品質量主要表現在改善肉質、改善羽毛等方面;改善飼料品質主要表現在許多中草藥添加劑具有補充營養、增香除臭、防霉防腐等作用，從而改善飼料營養、刺激動物食欲、延長飼料的保質期限等。是目前禽流感、雞瘟鴨病毒性肝炎、漿膜炎以及賽鴿等經濟動物流行疾病防治的有效手段。加強中草藥飼料添加劑的基礎理論研究，解決目前在使用中存在的一些問題，將有助于更好利用我國中草藥的資源優勢，使之在畜牧生產中發揮更重要的作用。

目前家禽養殖業由于養殖數量、養殖密度的加大，疾病頻頻爆發，為了預防家離疾病，促進肉、蛋雞的生長發育，提高家禽對飼料消化利用率，在家離飼料中大量使用抗生素、促生長素和防腐劑等，但由于大多數添加劑屬于化學合成類的藥物，導致部分藥物在禽體內產生耐藥性，也使得在禽產品的藥殘量增加，使藥物的有效性下降，用量不斷加大，死淘率不斷上升，養殖風險加大、養殖效益下降，同時給人類的食品安全帶來威脅。

為了拓展飼料添加劑的來源，確保畜禽產品的質量安全，國內外有關專家和學者都在尋找改進和替代抗生素等添加劑，于是我國傳統的天然中草藥飼料添加劑就成為了廣大科研人員研究的課題。中草藥飼料添加劑具有獨特的作用機理、明顯的應用效果和在禽體內無殘留、對禽體無抗藥性、對環境無污染等特點，而很容易被養禽戶接受;在養禽業中，中草藥飼料添加劑可提高禽的養殖成活率，增加蛋禽產蛋率，并能達到防病治病的效果。這獨特優勢，順應了時代潮流，滿足了人們回歸自然、追求綠色食品的愿望。

經長期臨床和實踐證明，中草藥微生態飼料添加劑相比傳統中藥藥效提高4～28倍。中草藥微生態飼料添加劑經過預消化和轉化，徹底解除藥物有害毒性，并去除了傳統中藥湯劑苦口的缺陷，適口性更好，適合所有的畜、禽使用。中草藥作為飼料添加劑，具有促進動物消化吸收、提高飼料轉化率和生產性能、防治疾病、改善動物健康狀況和調節機體非特異性免疫功能等的良好作用，已被許多學者所證實。為此，中草藥用作飼料添加劑的研究隨著經驗的積累，其實驗研究技術水平有了很大提高和發展。

據不完全統計，目前已有200多種中草藥可用作飼料添加劑，方劑很多，而新方劑而還在不斷涌現。隨著分子生物學的發展、基因工程、微囊工藝、緩釋技術等新技術的應用，微生態制劑在禽牧養殖業中應用必將更加廣泛。中草藥微生態飼料添加劑是對傳統中藥的重大創新，真正實現了中草藥療效提速、減毒增效，改善口感，是對傳統中藥產業的革命，開創了中草藥的新時代。

2? 中草藥微生物添加劑飼料產品分類及其功能

2.1? 產品分類? 中草藥微生物添加劑飼料分為液體發酵制劑和固體發酵制劑。中草藥微生態飼料液體發酵制劑通過采用小型全自動發酵罐，在養殖場發酵，等于把發酵工廠搬到了養殖場，在發酵罐中加入中草藥微粉及提取物與菌種共同發酵，發酵液兌水飲用，也可以由工廠發酵后制成制劑提供給養殖場使用。固體發酵制劑通過生物技術將經過嚴格篩選的中草藥物粉碎后，接入菌種并包裝后，進行厭氧發酵，產品性狀為潮濕粉末，通過保持適當的水分和營養，以保證有益菌的活性。

2.2? 功能? 我國中草藥源于大自然，除少數人工種植外，大多數為野生，種類繁多，資源豐富，價格便宜，可就地取材，而且產品本身就是天然有機物，各種化學結構和生物活性穩定，儲運方便，不易變質;通過合理配伍和適當加工，具有了整體協調統一的獨特作用。再加上中草藥飼料添加劑的制備工藝相對簡單，生產不污染環境，具有開發利用中草藥飼料添加劑得天獨厚的條件。

中草藥微生態添加劑既具有營養和藥用的雙重功能，既可防治疾病，又能提高生產性能，是大有發展潛力的畜禽飼料添加劑。作為飼料添加劑應用時，是按照中國傳統醫藥理論進行合理組合，使物質作用相協同，并使之產生全方位的協調作用和對機體有利因子的整體調動作用，最終達到提高動物生產的效果。這是現代化學藥物、抗生素、激素類藥物所無法比擬的。

2.2.1? 營養? 中草藥往往含有多種營養成分和生物活性物質，其中的蛋白質、脂類、維生素、微量元素等雖然含量甚微，但卻可成為動物機體所需的營養成分，并起到一定的營養作用。甙類、生物堿、生物類黃酮、色素、有機酸類、揮發性油類等具有提高機體免疫力、調節新陳代謝、改善肉質等功效。某些中草藥本身不含維生素成分，但卻能起到某一種維生素的功能作用。故稱之為營養性添加劑，它可以彌補飼料中一些營養成分的不足。現代科學試驗證明，中草藥飼料添加劑含有多種氨基酸、維生素、微量元素等物質，能增進家禽機體新陳代謝，促進蛋白質和酶的合成，從而促進生長，提高繁殖力和生產性能，防治疾病，提高飼料報酬及家禽產品的數量和質量，增加飼養效益。

中藥除含有機體所需的營養成分之外，還能促進家禽生長，改善飼料適口性，提高飼料轉化率。中草藥本身具有芳香氣味，既能矯正飼料的味道，又能改善家禽對飼料的適口性。許多家禽都喜食帶甜味的飼料，可將具有香甜味的中草藥加工調制后加到飼料中作為家禽的開胃劑。

2.2.2? 藥物? 現代研究表明，中草藥含有多種成分，包括多糖、生物堿、苷類等，少則數種、數十種，多則上百種。每種中草藥均含有幾十種、甚至上百種有機成分，具有多種功效，這些成分除單個成分的相應作用外，它們之間還有復合作用。中草藥的每個復合體，其結合成分在作用機制上都是以整體調節為主，并使動物機體向健康方向發展，從而達到陰陽平衡。近年來，國內外的研究和實踐表明，中草藥飼料添加劑以其獨特的抗微生物和寄生蟲的作用機理，不致產生抗藥性，并可長期添加使用。如與抗生素合用，還有降低或消除后者的毒副作用以及增效的作用。

根據現代微生態學理論，許多扶正固本類中草藥，如黃芪、黨參等除可增強機體免疫力外還可促進雙歧桿菌、乳酸桿菌的生長，具備了益生元的作用。與此同時，雙歧桿菌、乳酸桿菌等也可增強機體免疫力，與扶正固本類中草藥發揮相同作用，兩者的作用相輔相成。除此外，還可搭配數味抗菌解毒的中草藥，加強機體抗病能力。有報道稱，將中草藥添加劑應用于養雞業效果顯著，如把苦參、仙鶴草、地榆粉碎后，按一定比例混入飼料中可作為防治雞球蟲病的添加劑，臨床效果好。

3? 中草藥微生物飼料添加劑在家禽中的作用

中草藥源自動物、植物、礦物質及其產品，保持了各種結構成分的自然狀態和生物活性，同時，它們又經過人和動物體的長期實踐篩選，保留了對人和動物體有益無害和最易被接受的外源精華物質。即使是用于預防疾病的有毒中草藥，也已經自然炮制和科學配伍使其毒性減弱或消除。

中草藥飼料添加劑可是單味中藥，但多為若干藥物組成的復方。復方添加劑的組成原則，除遵從中獸醫方劑的配伍規律外，有其自身的特點。中草藥飼料添加劑多為復合作用，而且應用都是復方制劑，如使用松針、泡桐葉、黨參葉及艾葉等味制成粉拌入飼料，能促進雞生長、增加產量。

活菌中草藥微生態制劑產品主要包含乳酸菌、植物提取精華、生物抗菌肽、有機酸、生物多糖等有效成分，其具體作用機理如下：乳酸菌改善腸道腸道大環境，通過乳酸菌在腸道的大量繁殖，并伴隨大量乳酸的產生，從而形成了腸道的酸環境，有效抑制有害菌群的繁殖和滋生;乳酸菌的免疫調節機能極受重視，和其菌體表面多糖成分有關。乳酸菌或其生產物質尤其菌體表面多糖可調節免疫反應，最近發現腸細胞在接觸到某些細菌菌體時即會增加蛋白質基因表現，而這些物質已知能活化巨噬細胞，因而增進免疫反應。抗菌肽是生物機體在抵御病原微生物的防御反應中所產生的一類抗微生物與一些惡性細胞的短肽，具有分子量小、水溶性好、耐熱性強、無免疫原性、抗菌譜廣等特點，極有可能成為一種高效、低毒并且無殘留危害的抗菌、抗病毒、抗癌新藥。有機酸是指一些具有酸性的有機化合物，有機酸除了具有抗生素作用外，還具有其它作用，包括降低消化物pH和增加胰腺分泌。

3.1? 中草藥微生態飼料添加劑對畜禽防治疾病的作用? 有的中草藥具有廣泛的抗菌作用，有的甚至還有抗病素、抗真菌、螺旋體等的作用。中草藥飼料添加劑抗病毒作用（或兼有抗病毒作用）比化學藥品和抗生素更具優勢。毒素是細菌毒力的重要組成部分，這是細菌微生物在生命活動過程中產生和隨時釋放，或死亡后釋放能損傷機體的毒性物質。這是目前西藥所不能比擬的，尤其是內毒素，使用化學藥物和抗生素沒有效果，而中草藥可對毒素造成的組織損傷起干擾、保護的作用，所以應用中草藥治療由細菌引起的毒血癥時有較好的效果，癥狀可以迅速改善。根據中華醫學扶正祛邪的原理，對已發生疾病，則需要清熱解毒，清熱燥濕，提高免疫力，達到治愈的目的。研究驗證表明，中草藥飼料添加劑對細菌性傳染病、病毒性傳染病、寄生蟲病及其它疾病都具有較好的作用。盡可能使用活菌中草藥微生態制劑替代抗生素對細菌性疾病進行治療和預防。

3.2? 中草藥微生態飼料添加劑作為畜禽免疫增強劑? 現代醫學研究證明，中草藥飼料添加劑具有增強免疫的作用 ，主要參與機體免疫功能的調節，能促進T、B細胞的增殖及表達，可增強機體體液免疫和細胞非特異性免疫功能，與疫苗同時使用能提升疫苗免疫效果，降低副反應。利用活菌中草藥微生態制劑可以迅速彌補免疫后抗體產生慢、抗體水平低下、保護時間短等諸多不良反應的出現。畜禽機體只有做好自身的防范工作，才能抵抗外來侵犯。中草藥的滋補強壯類藥物和部分祛邪類藥物，具有提高機體免疫力，通過對動物機體的整體調節，使之向有利健康發展，達到陰陽平衡等效果。如活菌中草藥微生態制劑“腸速康”（乳酸菌、發酵中藥提取物、生物多糖、有機酸、生物堿、苷類、各種消化酶、蒽醌類及其還原衍生物等），能夠迅速中和與清除病原，提高機體免疫力和抗病能力，幫助吞噬細胞殺滅病原。

3.3? 中草藥微生態飼料添加劑含有豐富的生物活性物質，可調節營養物質的代謝和促生長

3.3.1? 中草藥微生態飼料添加劑在動物體內可以產生較強的活性，利于飼料中蛋白質、脂肪、纖維素和半纖維素分解的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等發揮作用，還可以產生植酸酶，促進動物對植酸和植酸鹽中磷的吸收利用，同時禽消化酶活性的提高，有效地促進了營養物質的消化吸收。活性乳酸菌產生的乳酸可以提高動物對鈣、磷、鐵等的吸收利用，減少應激反應。

3.3.2? 中草藥微生態飼料添加劑具有提高禽產品品質的作用。中草藥微生態飼料添加劑含有的中草藥多為天然植物資源，含有植物色素，并且有些中草藥色素含量極為豐富，這為改善禽產品（肉、蛋）色澤提供了可能。如中草藥富含的葉黃素是最好的著色劑，能對雞肉和蛋黃著色。松針粉、金盞花粉、紅辣椒粉、紫菜等都可以達到著色的目的。

3.4? 中草藥微生態飼料添加劑調節腸道微生態平衡? 動物腸道內有一定數量處于動態平衡的微生物種群，這些菌群自動物出生后就生活在其腸道內。其中優勢種群對整個微生物群起到了決定作用，一旦失去優勢種群，原微生態平衡就會失調。活菌發酵中草藥微生態制劑進入禽腸道內，就開始發揮作用，顯著降低大腸桿菌、沙門氏菌的數量，抑制需氧菌和兼性厭氧菌的繁殖，從而恢復微生態平衡。當動物機體內部微生態平衡失調時，大腸桿菌比例提高，分解蛋白質產生有毒物質，如氨、胺、細菌毒素等，出現免疫能力下降，易感疾病。

中草藥微生態制劑是安全高效的抗生素的替代品，對其的研究與市場應用，可以減少或替代傳統抗生素的使用，為健康養殖提供了良好的技術基礎，是既能夠防控細菌性疾病、又能解決抗生素殘留和危害的一條較為理想途徑，應加快活菌中草藥微生態制劑的市場推廣。

4? 中草藥飼料添加劑開發應用策略及存在問題

近年來，中草藥飼料添加劑已成為家禽養殖業營養研究的一大熱點，大力開發中草藥飼料添加劑對解決抗生素殘留問題，提高生產率，發展綠色畜牧業，滿足人們的食品安全需求，縮小我國畜禽業與發達國家差距，增強我國畜禽產品在國際市場的競爭力，具有重要的經濟意義和社會效益。

中草藥飼料添加劑的開發是一個龐大而復雜的系統工程，其內容十分豐富。既有理論問題，又有工程技術、標準、方法等實踐問題;既有獸醫學問題，又有中藥學、農業科學問題;還有資源保護、產業化和可持續發展戰略等問題。開發應加強學科間的交叉，多方合作，組成研發和產業化群體，尤其要充分重視現代先進科學技術與中草藥飼料添加劑研發和產業化的有機結合，這是實現中草藥飼料添加劑大發展的關鍵途徑和方法。中草藥飼料添加劑的研發要結合現代醫藥學、營養學和免疫學理論，闡明中藥藥效的物質基礎、藥理、方劑配伍理論、毒副作用，以此為基礎創制科技含量高的中草藥飼料添加劑。

4.1? 科學設計中草藥飼料添加劑配方? 一個科學有效的中草藥飼料添加劑配方，應根據家禽不同生長發育階段的生理基礎，選擇不同性能的中草藥合理組合配方。既能相輔相成，增強其原有的作用，又能相反相成，調其偏性，消除或緩和其對禽體不利的影響，才能充分發揮其作用，達到預期的效果。

科學設計中草藥飼料添加劑配方，既要注意中草藥中的條件性配伍，又要注意與維生素、微量元素、氨基酸等營養物質之間的協同性與頡頏性;既要根據家禽種類的不同、生理特點、生產性能的差異，又要根據設計配方時的目的不同（是用于促進增重，提高飼料報酬的添加劑，還是用于抗病治病的添加劑），按一定的原則選用中草藥進行組配。國內中獸醫對中草藥的復方研究較多，其實質就是研究藥物配伍之間的相互關系，即功能關系和物質關系，從而闡明復方的組方規律，更深刻地認識單味藥的作用本質和機體發病的本質。

4.2? 中藥、西藥的聯合使用? 大多數中草藥無毒、無藥殘，但作用時間長、效果慢;而西藥（如抗生素）易產生耐藥性、有藥殘，但作用時間短，見效快。研究表明，具有抗菌作用的中草藥與抗感染西藥配伍使用，療效優于兩者單用;不具有抗菌作用的中草藥與抗感染西藥合用，既防病又促進機體健康，如當歸與鏈霉素合用可促進健康，提高免疫力;有些中草藥可緩解抗感染西藥的毒副作用，如甘草酸可降低鏈霉素的副作用。目前中藥、西藥的聯合使用問題成為國際研究的熱點問題。

4.3? 加強對中草藥制劑的研究，促使中草藥飼料添加劑向高效、速效、微量方向發展? 運用現代生物技術、超臨界CO2萃取技術、流體萃取技術等提取中草藥中的有效活性成分，除去非有效成分，提高的有效成分的單位濃度;采用新加工工藝，用納米技術超微處理后可增加中草藥的水溶性，節約添加劑量，從而克服傳統制劑起效慢、服用量大的弊端;根據家禽的生理特點和生長需要，開發多用途制劑，如健胃消食劑、強心利尿劑、清熱解毒劑等，進行系列化開發生產。

應根據中草藥的特性，生產不同作用方向的添加劑，打破目前一組方劑多種用途的局面。如促產蛋劑、促生長劑、畜產品質量改善劑、蛋黃色澤增強劑、瘦肉率提高劑、畜產品風味劑、免疫功能促進劑等系列化產品，以適應飼養業發展的要求。

中草藥飼料添加劑之所以受到青睞，是由于其具有安全可靠性、來源天然性＼實踐長期性，功能多樣性，成分復雜性、使用科學性等六大優勢和獨特功能所決定，這就使中草藥飼料添加劑成為最具開發和利用優勢的無公害飼料添加劑。隨著科學技術的發展，人類對生命質量的要求越來越高。渴望健康、回歸自然、追求天然、呼喚綠色成為國際潮流。因此，動物性食品安全問題日益成為各國政府與民眾關注的焦點之一。新世紀如何提高畜牧產品品質，減少藥物殘留，逐漸降低甚至禁止抗生素等藥物飼料添加劑，生產綠色畜牧產品成為我國畜牧業和飼料工業最迫切需要解決的問題之一。研究以中草藥飼料添加劑替代抗生素等藥物添加劑是當今飼料添加劑研究的熱點和發展的必然趨勢。

4.4? 存在問題

4.4.1? 大多數飼料添加劑生產企業，在制定中草藥飼料添加劑配方時，一是借助中醫資料記載優選;二是根據中草藥的用途、功能進行組方，再通過飼養試驗，檢驗其效果后優選。不同生產廠家在設計配方時，在不同地區和不同季節采收的中草藥，其成分和功效差異很大，其產品難以進行準確的藥效評價和質量控制;其次，其參考的飼養標準不同，不同家禽的生理特點、營養需要和生長發育規律也不同，所以目前中草藥飼料添加劑的配方沒有統一標準。

4.4.2? 當下常見中草藥種植者缺乏使用農藥的知識，不嚴格按照規定的程序使用農藥，使用的劑量過大或施藥時間過于頻繁，以致中草藥藥殘過高;農藥質量不合格或使用偽劣產品，不僅不能有效地殺滅病蟲害，而且附加了中草藥的藥殘。中草藥中農藥殘留的多少，關系到中草藥飼料添加劑的安全，直接影響到飼料質量和人畜健康。

4.4.3? 大部分中草藥飼料添加劑均是將原料藥進行粉碎、攪拌后直接添加于飼料中。部分廠家僅停留在粗制品的生產水平上，一般添加量都在1%以上，有的高達10%，不僅產品運輸、保存不方便，而且易改變飼料中的營養成分，造成使用困難。加之中草藥大都有辛、苦、咸、酸、甘等味，添加量過大會影響到飼料的適口性，推廣難度加大。要適應現代化飼料生產工藝要求，就必須針對單方或復方采取不同的方法分離、提純、萃取或精制，獲得其有效成分或生物活性物質后制成預混粉劑、備溶粉劑、顆粒劑、口服液、包衣微囊劑等劑型。

4.4.4? 由于中草藥的特殊性和復雜性，我國中草藥飼料添加劑的研發和產業化過程存在中草藥藥效物質基礎、藥理作用等基礎研究和開發薄弱的問題，生產工藝粗糙落后，工程化水平低，中草藥飼料添加劑企業存在一小（規模）、二多（產量、產品重復）、三低（科技含量、管理水平、生產水平），中草藥劑型落后且單一，多是傳統的散劑、顆粒劑、液體制劑，各個環節（藥材種植、炮制、制劑、包裝、運輸、儲存等）缺乏國際認可和接受的宏觀而嚴格的標準規范控制，產品質量穩定性差等問題。這就使我國中草藥飼料添加劑企業難以實現“大品種”、“大企業”、“大市場”，也無法形成以現代化和高技術為特征的具有國際競爭力的中草藥飼料添加劑。正因為如此，大力開發中草藥飼料添加劑刻不容緩。

5? 結束語

綜上所述，中草藥是我國傳統醫學的瑰寶，它們取自于自然界的藥用植物、礦物及其他副產品，具有營養和藥用雙重作用，既可防治疾病，又可提高生產性能。避免長期使用抗生素、激素類飼料添加劑的副作用和殘毒對人類健康的不良影響，重視中草藥添加劑的應用成為必然。具有中國特色的天然中草藥飼料添加劑，由于其本身具有科學的內涵和優勢而獨樹一幟，不僅可以解決抗生素及其替代品不能解決的藥物殘留問題，而且能顯著提高我國畜牧業生產水平及產品質量，使我國畜禽產品順利進入國際市場，參與國際競爭。所以，開發應用中草藥飼料添加劑具有廣闊的發展前景。