穿上橘色新裝的胡蘿卜

江南

胡蘿卜是世界各國人們特別喜愛的一種蔬菜，除了顏色亮麗之外，它的營養價值也特別高，素有“小人參”“金筍”的美稱。胡蘿卜不僅味道甜美，還有保護視力、抗衰老、預防心血管疾病和癌癥的功效。鑒于胡蘿卜對人類健康的貢獻，1987年的第39屆世界衛生大會把2月24日定為一年一度的“世界胡蘿卜日”。

我們今天看到的胡蘿卜絕大多數都是橘色的，但是胡蘿卜一開始并不是橘色的。它是怎么變成橘色的呢？且聽我一一道來。

胡蘿卜原產于亞洲西南部的阿富汗，栽培歷史長達兩千多年。據說它最初只是一種叫野胡蘿卜的雜草，因其種子磨碎后有一種香氣，開始只是被當作一種香辛料。在公元10世紀左右，它被馴化成蔬菜，那時的顏色只有紫色和黃色。因為它色香味俱全，所以很快被傳播開來，并由伊朗傳入歐洲。大約在公元17世紀，胡蘿卜傳到了荷蘭，這時出現了兩種變異的顏色——橘紅色和橘黃色，這讓愛好橘色的荷蘭人笑逐顏開。

荷蘭人為什么對橘色情有獨鐘呢？究其原因，我們要向前追溯一個世紀。在公元16世紀，荷蘭正處于西班牙的高壓統治之下，繁重的苛捐雜稅讓荷蘭人民生活在水深火熱之中。亂世出英雄，此時，奧蘭治家族中被稱為“橙色親王”的威廉·奧蘭治傾盡家族財富，帶領荷蘭人民開始進行反抗西班牙統治者的斗爭。經過長達二十多年的艱苦奮戰，最后終于在1588年建立了君主立憲制的荷蘭王國。之后，荷蘭慢慢強盛起來，進入了長達200年的“黃金時代”。

在那時，奧蘭治家族的英文名字和橘子的名字極為相似，于是奧蘭治家族就把自己的家徽做成了橘子的樣子，家族也被稱為“橘子家族”。雖然威廉·奧蘭治在加冕前兩天被害，但他已被人民視為荷蘭的國父和神而深受愛戴，國歌定名為《奧蘭頌》，國旗也是橘色的。原本與此毫不相干的橘子，竟然和奧蘭治不可分割，且成了荷蘭人民心中的精神象征，受到了所有荷蘭人的尊崇和喜愛。

荷蘭王國建立后，造船業和海上貿易業飛速發展，園藝技術也相當精湛，這一點，從那時風靡全球的郁金香風波可見一斑。出于對威廉·奧蘭治的懷念和對橙色的摯愛，園藝師們絞盡腦汁，終于培育出了橘色的胡蘿卜。因為那時的荷蘭非常強大，海上貿易發達，加上新品種產量高、口感好，所以橘色胡蘿卜很快遍及了世界各地。據《本草綱目》記載：“元時始自胡地來，因其微似蘿卜，故名。”可見，胡蘿卜在宋元時期便傳入了中國，并得到廣泛種植。但當時它不叫胡蘿卜，因其形似蘿卜，而且我國一直習慣把西域人稱為“胡人”，西域的衣服稱為“胡服”，所以西域傳來的像蘿卜一樣的東西也就被稱為“胡蘿卜”了。

荷蘭人民的橘色情結，經過幾個世紀也沒有絲毫減弱。如今的荷蘭，不僅王儲的頭銜稱為“橙色王子”，而且球隊也被稱為“橙色軍團”，隊員的衣服都是橘色的。每當舉行盛大的慶典活動時，你會看到大街上的建筑也變成了橘色，各種橘色的商品讓人眼花繚亂，人們都穿著橘色的衣服和飾品狂歡，就像一片歡樂的橘色海洋。

因為與荷蘭王室的不解情緣，胡蘿卜穿上了橘色的新裝。