嘴饞與饑餓，你分得清嗎

馬小舒

你是否有過這樣的經歷：下午三四點鐘，你正專注地工作，突然一股強烈的欲望襲來——想吃某種零食了。這個時候，你在心底告訴自己要忍耐。但你越是不去想那種零食在口腔中咀嚼的情景，你就越想要吃它。還有另外一個場景，當你感覺不舒服的時候，吃不下任何東西，你唯一想要喝的就是小時候奶奶在你生病時親手做的雞湯，可是現在奶奶不在身邊，根本吃不到。

那么，為什么人會在特定的時刻“嘴饞”呢？

嘴饞是一種“精神饑餓”

饑餓是胃和大腦之間一種簡單的連接，也就是我們通常講的“肚子餓”。當我們的胃消化了所有食物時，身體會分泌一種叫做Gherlin的激素，這是一種由胃產生的荷爾蒙，會刺激我們的食欲，它通過信號傳導向下丘腦發送信息，以獲取更多的食物。下丘腦調節我們最基本的身體機能，如口渴、饑餓和睡眠。然后下丘腦會向大腦釋放食欲肽來促進食欲，接著你就想吃東西了。

嘴饞則更復雜，它涉及到大腦的幾個區域，這些區域構成了大腦的獎勵中樞，與我們的精神狀態和記憶聯系起來。因此，一些科學家也把嘴饞稱為“精神饑餓”。

饑餓是一種生存的本能，此時，人們會通過進食獲取能量進行生存，盡管有時候并不是自己愛吃的食物。嘴饞則是讓人們常常想吃高脂肪和高糖的食物，這些食物會刺激大腦釋放化學物質，給我們帶來愉悅感，甚至是輕微且暫時的快感——就像毒品一樣。

嘴饞是大腦犯的錯

研究人員研究了嘴饞和大腦的關系，結果顯示，嘴饞能激活與情緒、記憶和獎勵相關的大腦區域，這些被激活的大腦區域與藥物渴求相關的研究中顯示的區域一樣。

在一般的情況下，我們會聽從內心的召喚，滿足口腹之欲。“嘴癮”與陣發性饑餓差異明顯：當你餓的時候，你什么都想吃;但當你嘴饞時，就特別想吃某一種食物。

劍橋大學醫學研究委員會的醫生發現，節食或限制飲食通常會增加嘴饞的可能性，這是一種很難戒斷的心理依賴。所以，你越拒絕自己想要的食物，你就會越想吃。然而，禁食則不太一樣，他們發現，在一天內不吃任何食物，對食物的渴求會減少。所以，下次當你特別想吃孩提時代的食物或者渴望某一特定的東西時，你要知道，你的大腦才是“罪魁禍首”。