食品抽樣在食品監督工作中的重要地位

王曉兵

界首市市場監督檢驗所 安徽界首 236500

隨著我國經濟不斷發展，國民的生活水平也提高，對食品的要求不再滿足，也開始關注食品質量，特別是各媒體不斷暴露出問題的食品安全意識，使人們的食品安全意識越來越大。現在的食品安全備受關注，為了充分保障食品安全，食品監督工作進行得很順利，食品監督工作中抽樣食品是很重要的階段。科學上，食品抽樣工作可以得到更好地實現食品數值的效果。后期檢查結果保證真實性、有效性、有效性[1]。但是如果不能保障科學的食品抽樣，就不能保障食品質量的有效管理。因此，食品抽樣工作很重要，為了促進食品抽樣工作順利進行，員工對該工作的重要性提高。這項規定嚴格進行操作，保證各環境科學的合理。

1 食品質量監督的重要性

隨著我國經濟不斷發展，人們的生活水平也在不斷提高，對生活質量的要求更高，尤其是在食品方面。人民保護食品品質，保障食品品質是現在的重要事情。保障生活的食品安全為了實現國家對這方面的問題的重視度，通過一系列的相關政策，通過食品安全管理，現在的食品安全管理制度更加健全。現在很多媒體曝光了不合格的食品，人們對食品安全的重視程度也很重。不斷提高。特別是，目前我國在食品質量檢查方面，發現的食品質量問題不斷提高的概率越來越高，這對食品質量受到關注。最終對人民群眾的身體健康不但有很大的影響，更嚴重的是危險的，甚至對生命產生影響。

2 食品抽樣檢驗

食品抽樣檢查是在生產的很多商品中運用數理統計學方法，從一定數量的商品中抽取一些樣品，根據樣品的各個方面的指標，判斷整體產品的達標程度。食品抽樣檢查工作一般在食品的兩個方面進行檢查進行：①食品質量最重要。只有檢查樣品質量，才能顯示產品質量合格。②食品的表面包裝和標識，標志良好，食品抽樣工作是數理學的方法，具有科學性、合理性、有效性、保障性，對食品監督工作的開展非常有利，目前的食品監督管理工作的應用也比較廣泛。食品抽樣工作在現代食品監督管理工作中占據重要地位，具有非常強的科學性，操作也方便，受到國家、食品監督部門及食品生產企業的重視，提供食品抽樣工作的有利的條件，抽樣檢查工作具有更好的精確度[2]。

3 現階段我國食品領域存在的問題

3.1 食品添加劑過量

我國的食品安全監管為了保障食品安全，保障國民的生命健康，國家提出了一系列相關政策。但是，目前階段的實際情況中，有一些不法分子為了提高利益，在食品上添加食品添加劑。這對我國食品安全有很大的影響。對食品添加適量的添加劑，可以有效提高食品的口感，但如果添加加重的話，可以看出食品的外觀更好看，但對人體一定會有害。

3.2 食品外包裝虛假

現在企業為了增加產品的競爭力，將食品的包裝設計更加精致，更加引人注目。利用產品的外包宣傳是目前企業的常用手段。原來如此但是如果在宣傳過程中摻雜虛假信息的話，消費者會對食品的理解產生影響，因此對消費者的購買體驗沒有幫助。

4 食品抽樣的注意事項

4.1 制定詳細的工作計劃

食品安全抽樣工作包括一定的科學性、合理性、科學的主要體現過程中，食品抽樣檢查工作主要抽樣方法確認，抽樣量、抽樣數量、抽樣數量、抽樣等各種各樣的方法。因此，為了食品抽樣檢查的科學性。為了保障，必須在工作開始之前制定詳細的工作計劃，促使食品抽樣順利進行。

4.2 現場抽樣

食品抽樣檢查工作的抽樣程序是其中的重要階段。在進行抽樣工作時，選擇專業人員，保證抽樣樣品科學和合理。抽樣人員的數量要保持兩人以上，避免假冒行為。抽樣工作之前，充分掌握有關關于抽樣工作的知識并且要根據抽樣規定選擇樣品。在抽樣工作開始之前，不能告訴抽樣單位，要做好有關抽樣工作的準備事項。

5 促進食品抽樣檢驗工作順利進行的方法

食品安全是為了確保人們生活中的重要分量，為保障現在人們的飲食安全監視工作必須的。為了促進食品安全監視業務順利進行，必須保證食品抽樣工作的科學性和有效性。①提升食品抽樣檢驗工作人員的專業水平。為了促進食品安全業務進行得順利，要保障在提高抽樣檢驗工作人員的專業水平的話，在進行采樣檢查之前，可以集中訓練工作人員，促進更好的工作。②問題嚴重的食品或企業等相對檢查，找出問題發生的原因，從根本上解決問題就是這樣。③定期開展食品抽樣檢查業務的信息交流，為了得到最新消息，我國的食品安全管理正在順利進行。

6 加大食品抽樣檢驗力度的方法

同一時期，為了應對不同類型食品的抽樣結果，把安全危險比較嚴重的食品作為抽樣檢查的重點目標，比較時期相同類型食品的抽樣結果，找出食品安全問題的發展趨勢，找出變化問題的原因，使用針的成績對于比較強的監督管理措施，解此類決問題，對各類型食品的抽出結果可比較分析，因為食品安全系數較低，所以要提高監督管理能力。另外，還要頻繁推進食品抽樣信息交流工作，構建信息化網絡將食品安全職責在各個領域密切協助，保證對食品質量監督的效率和效果的保證，并保證在我國市場流通的食品安全性，保障我國人民人民群眾的身體健康，最終我們社會經濟的境況[3]。

7 結語

在整個層面上，食品質量安全會影響我國人民群眾的生產生活。在開展食品質量監督工作前，加強對食品質量監督的重視，在食品安全領域存在的問題，針對各個問題，詳細分析形成原因，通過適當性較強的措施來解決問題，檢查食品質量，保證食品質量的監獄效率和監督，進一步保障人民群眾的身體健康。