趵突印象：濟南自己的精釀啤酒

王慶梅

夏日炎炎的夜晚，喝一杯冒著冷氣的冰啤酒，吃肉聊天敘舊才是正經事。于很多老濟南人來說，長大后人生的第一口啤酒喝的或許就是趵突泉啤酒，這種醇厚香淳的家鄉味道，即使過了10年之久仍不能忘懷。

6月6日，闊別10年的趵突泉啤酒，再一次回到公眾視野。喜啤士技術中心執行董事、總經理，趵突印象董事長，原濟南市啤酒廠生產研發廠長劉俊杰攜帶原班部下與新精釀團隊，帶著他的泉城精釀新品牌——趵突印象回來了，傳統的12度山色拉格、10度湖光小麥，大師手作款青稞艾爾、牛奶世濤、蘋果西打、燃燒IPA等一款款優秀的精釀啤酒，奉獻給泉城市民，以回饋曾經支持過他的“老趵鐵粉們”。

從此，濟南又一次擁有了屬于自己的啤酒品牌——趵突印象。

位于堤口路17號的濟南D17文化創意產業園，在老濟南人中知名度頗高、著名的趵突泉啤酒便是產自這里。

自1973年濟南市政府將山東酒精總廠濟南酒精分廠改建為啤酒廠后下線了第一瓶啤酒起，濟南人便有了白己的啤酒品牌——“趵突泉”。

自此時起，圍坐小方桌，喝趵突泉啤酒，擼串崩木根已成為夏日濟南的一景，開豪車的和騎三輪的都能光著膀子坐在串攤上喝上一杯。 但隨著其他品牌進入市場，濟南本土一哥之爭越演越烈。直至2009年6月6日，趵突泉啤酒被青島啤酒收購，它隨之消失在泉城人的視野中。

它的消失，不僅成了劉俊杰和他的團隊心里難以磨滅的遺憾，也讓很多泉城人意識到本地品牌的重要。

在趵突泉啤酒缺席的10年間，劉俊杰也一直未閑著。他率領著一些原班老將不斷致力于精釀啤酒的研發，可謂是墻里開花墻外香——作為第一支來自中國的團隊，首次拿下了比利時布魯塞爾的啤酒挑戰賽冠軍，包括港澳臺地區在內，開創了中國人在國際釀酒史上奪金的先河;在北京、上海、杭州等地以專業的精釀技術輸出，扶持了一大批大名鼎鼎的大中型精釀工廠，合作伙伴遍布全國;自主研發的配方50多款，多次在國際上獲大獎;他和他的團隊更是參與了中國精釀團體標準的擬訂……

據悉.目前市面上所見的很多知名品牌，如辛巴赫、尤步勞等精釀啤酒，均是出自劉俊杰的研發團隊之手。

這到底是怎么回事？

劉俊杰在接受采訪時表示： “我們沒有一天忘記過空氣中的麥芽香，沒有忘記過瓶子和瓶子之間碰撞的叮咚聲，更期望有朝一日能迎接濟南本地啤酒的回歸。”

10年了，這是追憶滿滿的10年，也是沉淀磨礪的lO年。“時間的驗證足夠了，產品打磨足夠有口碑了，趵突泉啤酒的升級版——趵突印象該亮相了。”

劉俊杰和他的老同事們的這個夢醒了，也實現了。6月6日這天，他們在舜和天發酒店舉行了簡單而又別開生面的揭牌儀式，自豪地宣布： “趵突印象，這個既歷史悠久、又宛如新生的精釀品牌來了！”

其中，12度拉格啤酒是劉俊杰不遺余力推廣的產品。問他為什么？他不說話，只讓你嘗，一喝那種熟悉感縈繞在口腔，讓你突然發現這就是趵突泉啤酒的味道，看著你驚訝的表情，他笑而不語。

據說，他帶客戶參觀，都會去他專業的實驗室，里邊有一個小房間神秘極了，任何人都不能進入。后來，他說這是公司最值錢的地方，細問之下才知道，所有的國際獎項菌種和酵母都保存在內。最令人感動的是，至今還保存著趵突泉啤酒的菌種和酵母。而這款12度拉格就是采用了這個源文件才成功釀造出來的。

趵突印象品牌運營團隊總經理孫曉慧表示，這款拉格就相當于愛人和手足，沉靜內斂，干杯不倦，有日日相見不相厭的熟悉感。而趵突印象和趵突泉啤酒都是濟南的品牌，都是出自同一批人手，而今趵突印象，致敬精釀，10年后載著建立濟南地區啤酒名片的擔當而來。

此次一同推給濟南市民的，除了這款經典的12度拉格，還有清爽利口的10度湖光小麥、果香四溢的青稞艾爾、小資專屬的牛奶世濤、少女感爆棚的蘋果西打，以及榮獲國際大獎的燃燒IPA等6款主打精釀啤酒。“這幾款酒足以代表國際參賽水平的釀造水準，這也是濟南本地啤酒的更新迭代款，是我們專門用來回報那些支持過趵突泉啤酒的泉城消費者。”劉俊杰說。

對于“老趵鐵粉們”關心的銷售模式，孫曉慧表示，趵突印象實施門店加盟模式和區域合伙人模式，先有股東再開店，先有粉絲再進貨，先有訂單再下單。“這種營銷模式能有效解決資金、市場和產業鏈的問題。”

未來，“我們會每隔一個季度推出一款新的產品，讓大家品嘗到新的啤酒、新的口味，逐漸在消費者心目中樹立質量口碑。”當然，對于大家期待的泉水啤酒，劉俊杰表示，泉水制作啤酒很復雜，目前趵突印象只有一款棕色的拉格是泉水做的，以后會逐漸擴大泉水啤酒的比率。

在趵突印象揭幕式現場，還開放了渠道的定制和地區的代理，簽約的區域非常緊俏。相信不久的將來，我們很快就能隨手買到趵突印象的精釀啤酒了。

在此，我們祝福趵突印象能成為濟南的一枚代表作，每一個來到濟南的朋友都能聽聽這個故事，品一杯濟南的酒，嘗嘗家鄉的昧。

On a summer night with scorching temperatures， chatting with friends and drinking cold beers is a delighful experience. For most of the old residents of Jinan Bao Tu Quan Beer has opened up a world of tasting beer， making dense， long-lasting memory of their hometown.

On June 6， Bao Tu Quan Beer has been publicly rehabilitated afier disappearing from public view over the last ten years. Liu Jmjie， formerdirector of Jinan Brewery Research and Development Factory is back with his team of brewing beer and has published the new Inand - Bao Tu Yin Xiang. At the same time. a series of craft beer such as the traditional 12-degree Shansalag， lO-degree Huguang wheat， master hand-made highland barley ale. milkstout apple sidra and burning IPA were introduced to the public in retum for the fans' and citizens ' support

With Bao Tu Yin Xiang， Jinan city has once again established a beer brand of its own.