膳食預防心腦血管疾病

■文/謝春秀

隨著人們生活習慣和飲食結構的改變，心腦血管疾病給人們的身心健康造成了巨大的威脅：中年腦偏癱患者的數量在最近幾年呈現出上升的趨勢，且該病的發病年齡正不斷趨向年輕化。為了保障人們的身心健康，如何預防心腦血管病成了當下人們熱衷討論的一項內容。其中，對血管進行有效保護，盡可能地避免或是減少血管的硬化趨勢發展即為對心腦血管病的有效預防內容。

對于心腦血管病而言，動脈硬化是導致該病發生的一項重要因素。人體內的血液循環是一項長期且持續的生理活動，提供人們體內器官所需的血流量，以此充分發揮血液的各種功用，而血管的主要功能即為承載血液這一介質，所起的功能是進行血液分配、運輸等。因此，血管功能的好與否直接決定了人們的身體健康狀態。

通常情況下，血管，尤其就動脈壁而言，應當是一種具備較強彈性的組織，在心臟的搏動作用下，血管的彈性才能充分對血液起到供給的效果。但受到飲食的影響，動脈壁因脂質沉積、壞死而形成灰黃色斑塊，且伴隨纖維增生的現象出現。而這一狀況又在不斷發展，導致動脈管增厚，使其喪失原本的彈性。一些小動脈甚至會出現脈管腔狹窄或是閉塞的情況，從而導致血液循環障礙，進而導致器官、組織發生缺氧狀況以及缺血狀況。在粥樣硬化病變較為嚴重的部位，動脈平滑肌出現萎縮的現象，進一步使得管壁變得越來越薄且向外膨出，導致動脈瘤形成。此時若是患者血壓升高，就可能引起動脈瘤出現潰裂現象，出現大出血癥狀。

為了預防動脈硬化病癥的發生，飲食合理是其中的一項重要內容。通常情況下，應該做到少鹽、少脂肪且低膽固醇飲食，同時應當多增加水果以及蔬菜的攝入量。

在脂肪方面，應當合理控制飲食中的脂肪攝入，避免超過飲食總熱能的25%，但為了健康起見也不應過低，最低以20%為佳，且應減少動物脂肪的攝入量，且增加植物性脂肪的攝入，以1∶15作為兩者的最佳搭配比例。每天所攝入的食用油量應當低于25g，膽固醇的攝入量則應當低于300mg，且盡可能地避免食用膽固醇較高的食物，例如動物內臟、脊髓、蛋黃或動物的腦等。此外，軟體類動物以及貝殼類動物也應當少食，盡可能以膽固醇含量低的食物攝入來取代，例如雞、鴨、魚肉、牛肉、瘦豬肉。此外奶類制品不但膽固醇含量較低，而且擁有更為優質的蛋白質。

此外，就日常的食用鹽攝入量而言，為了健康起見，每人每天的食用鹽攝入量應當控制在5g以內。同時，對于糖分的攝取也應當保持一個合理的量，不應當過少，但也不宜過量，避免肥胖。最后，每餐的食物攝入量應當以七八分飽最為適宜，避免暴飲暴食。

綜上所述，心腦血管病雖然帶來的威脅較大，但可通過合理的飲食盡可能地避免該病的發生。此外，合理的飲食以及生活習慣也能保障身體機能的正常免疫力，從一定程度上提升對各種疾病的抵抗力，因此我們有必要日常保持合理飲食。