肉蓯蓉藥材商品規格等級劃分體系建立及性狀特征研究*

燕 蔚，許 娟，韓紅梅，馮建明，曹麗娟，李天祥

（1.天津中醫藥大學，天津 301617；2.天津市南開醫院藥學部，天津 300100；3.天津盛實百草藥業有限公司，天津 300301）

肉蓯蓉為列當科植物（荒漠）肉蓯蓉（Cistanchedeserticola Y.C.Ma） 或管花肉蓯蓉[Cistanchetubulosa（Schenk）Wight]的干燥帶鱗葉的肉質莖[1]。前者習稱“軟大蕓”，為歷史悠久的名貴道地藥材，內蒙古阿拉善盟為道地產區[2]。本品具有補腎陽、益精血、潤腸通便之功效[3]。《本草綱目》記載：“此物補而不峻，故有從容之稱”[4]。肉蓯蓉中的“肉”體現了本品肥厚質潤的性狀特征，“蓯蓉”表達了所發揮功效的特點。本品含有豐富的可溶性多糖、半乳糖醇，“油亮、體重、肥厚、質柔潤、味甘”為（荒漠）肉蓯蓉道地性內在品質特征，豐富的多糖、半乳糖醇是其品質形成的物質基礎。

前期于中國主產區內蒙古阿拉善盟（荒漠）肉蓯蓉藥材市場考察發現，本品形狀大小參差不齊，尚無統一的商品等級劃分標準，在流通過程中，往往籠統地根據藥材形狀、大小、體質量、直徑、長度來劃分品級，定價銷售，一般為每千克200～1 000元，價格相差懸殊。同時還發現，春季采收的抽薹后次等品藥材也充斥市場，并根據其形狀大小混入相應的合格等級藥材出售，擾亂了市場，無法體現其優質優價，不利于肉蓯蓉的市場流通，更無法保證肉蓯蓉應有的臨床效果。因此，本研究基于肉蓯蓉生活史的生長發育生物學特征，對內蒙古阿拉善左旗蘇海圖肉蓯蓉種植基地進行系統考察，并通過市場調查，結合肉蓯蓉生長周期規律、外觀性狀特征、市場價格與市場流通中的等級特點，建立了一套較科學合理、操作簡單、易行、體現品質特征的商品規格五等級劃分標準。

1 材料和方法

1.1 材料 相機（Nikon D-700），卡尺，卷尺，電子天平（常州銳品精密儀器有限公司RP5002C）。

1.2 方法

1.2.1 基于肉蓯蓉生物學生長發育特征，作為其商品規格等級劃分標準的理論依據 肉蓯蓉生活史的生長發育生物學特征較為典型，其生活史分為2個明顯的階段，即營養期和生殖期[5]。營養期生長時間較長，一般2年或多年，在地面下完成，完全由寄主供給營養，是營養物質合成累積的儲備階段，為其下一步生殖階段儲備生殖資源[6-8]。生殖期時間較短，主要在地面上完成，一般30 d左右，在短時間將營養期長期累積的營養物質快速轉移，形成生殖資源配置，完成肉蓯蓉抽薹、開花、結果的生理過程[9]。生殖期最大特點是把營養期累積的營養物質快速轉移并消耗，且一次性完成，其表現為母體肥厚的地下莖快速枯癟死亡，完成一次生命周期[10]。肉蓯蓉傳統采收期為剛出土采收，即肉蓯蓉生活史的營養期末期，此時，處于營養物質的合成累積完成階段，藥理活性成分最為豐富，藥材呈現體質量重、質韌性強、外觀油潤、鱗片密集的優良品質，說明肉蓯蓉傳統采收期是合理的、科學的。肉蓯蓉出土后，開始抽薹、開花，進入生殖期，營養物質快速消耗[11-15]，植株外觀特征表現為體輕、中空、質硬、柴性強、鱗片疏等次等品質的特點。因此，依據生活史把肉蓯蓉是否出土抽薹作為最佳采收期來劃分肉蓯蓉藥材品質等級更為科學。同時，其母體外觀性狀特征明顯，鑒定容易，即剛出土未抽薹者采收為優質品，抽薹或形成花序者為次等品，或者稱不合格品。

1.2.2 現場實地考察與統計分析 于內蒙古阿拉善肉蓯蓉藥材市場進行實地考察，詳細記錄當地出售藥材的品級分類、性狀特征、相應銷售價格，測量不同規格市售藥材的體質量、長度、直徑大小，并對考察結果進行統計、歸類分析。

1.2.3 以生活史的營養期作為最佳采收期的劃分標準 鑒于肉蓯蓉生活史的生長發育階段特征較為典型，其生活史的營養期是營養物質的合成累積階段，所形成的藥材品質優良，外觀形態特征以“是否出土抽薹”作為最佳采收期的判斷依據，即營養期采收的藥材為優等品，生殖期采收的藥材為次等品或不合格品。

1.2.4 外觀性狀特征的劃分標準 藥材是否抽薹、掐頭、抽薹程度、直徑大小與長度、斷面特征、體質量、表面特征、鱗片的多少與疏密、質地（柴性、角質樣）、顏色等。

2 結果

2.1 以肉蓯蓉的營養期階段作為采收期的等級劃分標準

2.1.1 優等品 最佳采收期于營養期（多見于秋季）采收的藥材。性狀特征：未出薹、體重、油性強、質柔潤、鱗片致密、斷面角質樣等。共分4個等級，具體見表1。

2.1.2 次等品（不合格品） 于生殖期（花期）采收的藥材（多春季）。性狀特征：出薹、體輕、柴性、鱗片疏、斷面柴性、常形成裂隙、空洞等，具體見表1。

2.2 結合肉蓯蓉的市售價格、市場品級分類、性狀特征的商品等級劃分 基于肉蓯蓉生長史將藥材分為優質品與次等品，不足以全面反映其不同品質的商品等級特征。因此，結合市售價格、市場的實際銷售品次分類將其細分為5個商品規格等級，即特等品、一等品、二等品、統貨、次等品。

2.2.1 特等品 見圖1，特等品肉蓯蓉藥材的市售價格＞500元/kg，長度較長（＞50 cm），平均直徑＞4.0 cm，單株體質量＞500 g。表面多為灰棕色或黑棕色，鱗片密、油潤、無薹、個粗大、質量重、柔韌、斷面角質樣。多為秋季采收，或春季露頭即采。本品罕見，極難采到，體重，個極大，有者長達100 cm，常裝盒做禮品單株出售，價格高，每株多千元以上。

2.2.2 一等品 見圖2，一等品肉蓯蓉藥材的市售價格為每千克300～500元，長度35～50 cm，平均直徑3.0～4.0 cm，單株體質量300～500 g。表面多為灰棕色或黑棕色，鱗片密、油潤、無薹、個粗大、質量重、柔韌、斷面角質樣。多為秋季采收，或春季露頭即采收。與特等品相比，直徑較細，體質量較輕。

2.2.3 二等品 見圖3，二等品肉蓯蓉藥材的市售價格為每千克200～300元，長短不一，平均直徑＜3.0 cm，單株體質量＜300 g。表面多為灰棕色或黑棕色，鱗片密、較油潤、無薹、個細小、質量重、柔韌、斷面角質樣。多秋季采收，或春季露頭即采收。與一等品相比，個頭較細小，體質量較輕。

2.2.4 統貨 見圖4，統貨肉蓯蓉藥材市售價格300元/kg左右，肉質莖呈扁圓柱形，略彎曲，個體大小不一，表面密被覆瓦狀排列的鱗片，先端多折斷。體重、質柔潤，油性強，呈角質樣，斷面淡棕色、暗棕色、棕褐色，斷面波狀紋理明顯。

表1 肉蓯蓉藥材商品規格等級劃分表Tab.1 Classification of commodity specificationsof Cistancheherbs

圖1 特等品藥材圖Fig.1 Specialtymedicinalherbs

圖2 一等品藥材Fig.2 First-classmedicinalherbs

圖3 二等品藥材圖Fig.3 Second-classmedicinalherbs

圖4 統貨Fig.4 Generalcargo

2.2.5 次等品 見圖5，次等品肉蓯蓉藥材市售價格為150元/kg左右，多為春季花期采收的藥材，大小不一，掐薹的莖部（不帶花薹）或帶花薹、體輕、柴性強、鱗片疏、常中空，斷面有裂隙。但調查發現，本品多摻入優等品藥材銷售。

圖5 次等品藥材Fig.5 Inferiormedicinalmaterials

由圖1～5可知，肉蓯蓉藥材市場通常根據藥材規格、色澤、體質量、質地、是否柴性、有無裂隙、中空等性狀特征劃分不同的市售價格。如春季采收，帶有明顯的花序梗，斷面柴性、有裂隙、中空的次等品藥材（不合格），價格最低，一般不超過每千克200元。對于直徑較小，或細長、個體輕，質地柔韌，品相也較好的二等品藥材，由于其個頭過于細小，通常認為價值較低，其售價不高，一般為每千克200～300元。一等品、特等品藥材的品相特征無顯著差異，只在體質量、直徑、長度方面不同。特等品外觀多較長，長度一般為一等品的1.5倍或以上，直徑較粗，體質量大，為罕見肉蓯蓉藥材，多單株售賣，價格多達幾千元，多作為食品家庭使用（泡藥酒），且民間普遍認為本品具有收藏價值，但藥效是否最高，尚無定論。

2.2.6 肉蓯蓉藥材商品規格等級劃分表 由表1可知，可將肉蓯蓉藥材分為5個等級。未抽薹的藥材為優等品，共分4個等級，共有的性狀特征為體重、鱗片密集、質柔韌、斷面角質樣。抽薹藥材為次等品，出薹，常留有花序梗，掐薹斷面處常有裂隙，體輕、質硬、鱗片疏。此外，對于個頭大、粗壯，質地呈角質樣，但外觀出薹、掐頭，斷面有裂隙的藥材，考慮其仍有相應的藥用價值，對其規格進行相應等級的降級處理，如一等品將降為二等品。

3 討論

3.1 肉蓯蓉生長營養期與生殖期藥材性狀特征分析 肉蓯蓉生長周期分為營養期與生殖期。營養期階段，其營養成分不斷累積，相應的藥材呈現“力緊”而“體重、肉厚”的優良品質[16]。當肉蓯蓉春季露頭，且處于適宜溫度時，將快速開花，結種，進入生殖期。其下部肉質莖的營養成分被快速消耗，使藥材表現出中空、裂隙、質輕、鱗片稀疏等質量低劣的品質特點。因此，肉蓯蓉藥材未露頭或剛露頭時，采收的藥材品質要優于露頭抽薹與開花的藥材，見圖6。

圖6 肉蓯蓉營養期與生殖期鮮藥材Fig.6 Vegetative and reproductive period of the Cistanchedeserticola

圖7 肉蓯蓉營養期與生殖期相應的干燥藥材Fig.7 Vegetative and reproductive period of the Cistanchedeserticola

由圖7可知，肉蓯蓉營養期采收的藥材較粗，表面多為灰棕色或黑棕色，鱗片密集、油潤、質重、柔韌、斷面角質樣。生殖期采收的藥材較細、表面呈淺灰色或黃棕色，鱗片稀疏、干癟、質硬、柴性強、斷面有裂隙。

由圖8可知，肉蓯蓉不同生長期藥材飲片性狀特征差別較大。營養期藥材飲片呈棕褐色或灰棕色、油亮、質潤。生殖期藥材飲片呈灰白色、柴性強，且有中空或裂隙。

通過肉蓯蓉未抽薹與抽薹藥材性狀對比發現，未抽薹的藥材柔潤、黑亮、鱗片密集，飲片透亮，維管束清晰；抽薹后藥材柴性較強，無柔韌性，鱗片稀疏，飲片有中空。因此，可將未抽薹的藥材列為優等品，抽薹后的藥材列為次等品。

圖8 肉蓯蓉營養期及生殖期藥材飲片Fig.8 Slicesof the vegetativeand reproductive period of the Cistanchedeserticola

3.2 綜合考慮肉蓯蓉藥材規格、市場價格、生長規律進行等級劃分 以肉蓯蓉典型的生活史作為商品等級標準劃分的理論依據，肉蓯蓉生活史與其他植物不同，分為截然不同的兩個時期，且營養期和生殖期性狀特征區別較大[17]。營養期生長時間較長，為植物活性成分緩慢累積階段，藥理活性成分最為豐富[18-21]，此時為合理的采收期，采收的藥材為優質品，性狀特征極為明顯，呈現質重、柔韌、外觀油潤、鱗片密的優良品質。生殖期為花期，為活性成分快速消耗階段，此時藥材不適宜采收，其性狀特征與營養期相反，外觀特征表現為體輕、干癟、質硬、中空、柴性強、鱗片疏等不合格品質的特點。因此，基于肉蓯蓉典型的生活史，把剛出土抽薹前采收者列為優等品，抽薹后、形成花序，或掐薹者列為次等品。兩者實際的性狀鑒定區別明顯，操作更易掌握，再結合不同規格的市場銷售價格，分析性狀特征和售價之間的相關性，創建肉蓯蓉五等級商品規格劃分標準的理論體系，對本品的產地采收加工、銷售流通及臨床應用具有一定的指導和實踐意義，但肉蓯蓉藥材不同等級的高低與其功效成分的含量是否具有相關性，有待進一步探索。

4 小結

本研究綜合考慮肉蓯蓉藥材規格、外觀性狀與市場價格，并結合其生長規律，將其分為5個等級，對藥材的采收、市場流通及臨床應用具有一定的指導意義。