淺析高職院校酒店管理專業培養應用型創新人才的有效途徑

王凱霞

[摘 要]現代高職院校需要認清社會對人才的需求標準，掌握培養應用型創新人才的方式，基于創新人才需要具備的素養，及時強化學生的好奇心以及求知欲望，培養學生的探究意識以及探索精神，增強學生的批判意識，讓學生形成堅韌不拔的品格，強化學生服務、貢獻社會的價值觀念，提升學生進行自我管理與團隊協作的能力。

[關鍵詞]酒店管理專業;高職院校;創新人才;培養

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2019.14.107

[中圖分類號]G712.0[文獻標識碼]A[文章編號]1673-0194（2019）14-0-02

0? ? ?引 言

隨著社會經濟以及科學技術的快速發展，當今社會對人才提出了更嚴格的要求，高職院校不僅應該重視辦學規模以及學生數量，而且需要注重提升教學質量，逐漸從傳統外延式的發展轉變成為內涵式突破，切實提升高職院校酒店管理專業的教學質量與成效，為社會輸送更多的應用型創新人才。特別是基于當前的市場經濟發展形勢，高職院校應及時轉變思路，找尋更加新穎的發展途徑與方式，培養學生的業務能力、管理能力以及服務能力。

1? ? ?酒店管理專業學生應該具備的基本素養

高職院校中的酒店管理專業，在針對應用型創新人才進行培養時不同于其他專業，應用型創新人才需要具備進行創新的能力、素養、精神、品格。在酒店管理專業實際教學中應更加重視培養學生的創新能力、意志和品質。

1.1? ?服務方面

創新是國家實現進步與發展的原動力，是衡量優秀人才的關鍵標準。酒店是為社會提供服務工作的第三產業，針對有生命、思想、要求的人提供服務，與無生命的客觀商品服務完全是不同的。所以，酒店管理專業在實際的教學中應將培養學生的創新精神，創新服務理念，及時增強服務意識，重視培養學生的交際能力、決策能力、判斷能力以及理解能力，并能在現實工作中不斷創新服務方式，盡量為客戶提供高質量的服務體驗。

1.2? ?管理能力方面

隨著酒店行業的不斷發展，酒店行業的市場競爭也在加劇，酒店管理方面也需要及時進行創新發展，重視酒店管理工作創新，以提升酒店管理工作的服務質量，樹立并宣傳酒店企業的形象，提升酒店入住率和創收能力。高層次的酒店管理人才首先要具備良好的自我管控能力、團隊協作意識以及交際能力。培養應用型創新人才一定要綜合酒店管理專業的特征，培養學生的交際、協調能力，提升其酒店管理的能力，并且會使用先進的管理方式來提升酒店管理工作的質量。

1.3? ?意識方面

所有酒店都有各自的創新精神與創新文化，作為一個酒店管理工作者需要具備創新的精神與意識，從而才能在實際工作中對管理工作模式進行合理創新。酒店行業在飛速發展的同時對酒店管理工作者提出了更為嚴格的要求，高職院校為社會輸送的酒店管理專業人才，在學習階段和實習階段都需要具備創新意識，在走上工作崗位后要秉承終身創新的意識，將培養創新能力融合在整個教學活動中，以及學生未來的實際發展中，切實培養學生的創新意識。

2? ? ?酒店管理專業培養應用型創新人才的措施

2.1? ?明確應用型創新人才的標準

高職院校酒店管理專業在培養應用型創新人才的時候，需要切實明確培養人才的標準，基于我國現代關于應用型創新人才的相關要求制訂對應的培養方案，對酒店管理專業人才的培訓標準進行精準定位，使學生在整個學習、練習以及參與實習的過程中，都能依據相關標準嚴格要求自己，并且能夠切實提升自己的創新能力，保證自己能夠承擔相關工作，切實解決高職教育同社會發展之間的脫節矛盾。鑒于此，高職院校更要注重培養學生個體的核心素養以及職業能力。例如，針對高職院校中酒店管理專業的學生，要更加重視學生的交際協調能力，切實提升學生個體的服務能力。在實際教學中引入先進企業的文化，構建完善的創新人才培養機制，更要重視同大型酒店管理相關的企業進行合作，基于企業先進的管理理念，制定對應的創新人才培養機制，構建完善的課堂教學體系，切實綜合酒店相關企業的未來發展趨勢來培養應用型創新人才，增強學生個體的交際意識。

高職院校要清晰認識到職業化是未來發展的必然趨勢，劃分職業標準機制是未來發展的趨勢。高校酒店管理專業要為社會培養和輸送創新人才，也需要做到人才標準化發展的可量化、規格具體化，并且明確更為清晰的國家、行業相關的標準，特別是基于現代大型酒店企業針對人才標準的相關定位，應明確適合高校酒店管理專業創新型人才培養的標準，讓學生明確知曉這一標準，明確學習、實訓、實習過程中的努力方向。而作為教師一定要綜合學生的具體情況，制訂科學合理的培養方案，緩解酒店管理專業人才培養與人才實際需求間的矛盾問題。鑒于此，高校酒店管理專業在實際教學過程中，一定要重視培養學生的核心能力與職業能力，基于能力標準注重培養學生的人際交往能力和協調溝通能力，并且要注重培養企業文化相關內容。酒店管理的核心就是酒店企業文化，創新人才的重點內容就是創新文化。

2.2? ?教學模式方面

高職院校酒店管理專業要想培養應用型創新人才，需要對教學模式進行有效創新，打破傳統教學模式的束縛，重視培養學生的個體職業能力，基于教學做一體化實施教學，并且積極同相關企業進行合作，通過校企結合共同培養應用型創新人才。基于學生個體的未來發展情況，綜合酒店企業的具體特征，教師在實際教學中可以采用項目式教學方式，切實增強學生的崗位意識，提升學生的職業能力;在實際教學中更要強化針對學生的實訓以及實習教學，培養學生的創新意識，提升其創新能力。在實際教學中，教師不僅要為學生講解專業理論知識，還要注重培養學生的基本技能，基于教材知識、教學目標以及應用型創新人才的標準實施教學，要求學生在約定時間內完成教師布置的工作任務。同時，教師應注重培養學生的實踐應用能力，用極具挑戰性的問題增強學生的創新實踐意識，針對所有工作項目制定對應的任務書、過程記錄以及電子匯報等，并且針對學生的創新進行級別判斷，培養學生的專業技能，立足于行業發展的現狀以及未來市場需求，積極培養學生的創新能力，提升學生個體的核心能力，最終為社會輸送更多應用型創新人才。

2.3? ?積極建設更為健全的實訓、實習場所

高職院校的酒店管理專業想要培養更多更優秀的實用型創新人才，一定要具備健全的實訓、實習場所，從而能夠使學生在實際實踐活動中體會酒店管理行業的特征，針對酒店管理行業未來的發展趨勢對學生的未來進行規劃與判斷，在不斷解決問題的過程中提升學生的綜合素質。高職院校應與自己經營或者聯營、有合作關系的酒店加強合作，組織學生進行實習實訓，及時強化學生的愛崗敬業精神和團隊合作意識，使學生具備質量安全、節能減排、環保降耗等意識。同時，高職院校應積極構建校外的實習、實訓場所，使學生能夠參與星級酒店實習，有助于學生深入了解現代酒店管理行業，明確認知品牌化、國家化、高端化的酒店發展趨勢，并且也要知道當前酒店管理行業的發展現狀與管理理念，理解企業的創新文化發展，同喜來登、香格里拉、希爾頓等諸多大型酒店管理企業建立合作關系，為學生提供更好的頂崗實習機會，基于現代優秀酒店管理企業中的先進管理知識等培養學生的現代管理理念以及創新能力。

2.4? ?構建雙師型師資團隊

高校的酒店管理專業為了能夠向社會輸送更多、更優秀的創新型人才，一定不能離開一流的師資團隊，教師不光要具備廣泛而扎實的專業知識，以及具備良好的專業應用實踐能力，更需要具備良好的創新能力，只有這樣的師資團隊才能在學生的實際學習、實訓、實習過程中提供更為直接的指導，切實培養學生的創新思維，提升學生的創新能力。鑒于此，高職院校可以選聘酒店管理專業的教師到酒店管理企業參與掛職培訓，切實提升教師的實踐應用能力，或者選聘與學校有合作關系的酒店管理人才到學校任教，為酒店管理專業學生提供指導教學，用專業的創新性教師團隊來提升實際教學質量，以培養更多優秀的應用型創新人才，為社會經濟發展貢獻力量。

3? ? ?結 語

酒店企業看重的是學生的實際操作技能，因此，高職院校酒店管理專業應注重培養應用型人才。在經濟全球一體化的影響下，高職院校的酒店管理專業只有更加重視培養應用型創新人才，才能為社會輸送更多的應用型創新人才，才能讓學生獲得更多就業機會。

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