瀾滄江畔白鶯山

◎ 文、圖 | 許文舟 編輯 | 吳冠宇

瀾滄江畔的白鶯山村一角

瀾滄江畔的古茶村

白鶯山位于云南省臨滄市云縣漫灣鎮大丙山（主峰海拔2834米）中部，在瀾滄江的中游，隔著瀾滄江，對面就是無量山。這里處于“忙懷文化”的核心區，早在4000多年前的新石器時期，就有人類祖先活動，1974年考古發掘的忙懷新石器遺址，就是人類在此活動的證明。從忙懷到白鶯山一帶，是瀾滄江文明的締造者——古濮人的原居地，新石器時期的文明遺址。這里依山傍水，北枕青山，南臨瀾滄江的重要支流羅扎河，水土豐美，物產豐盛，適合人居。古濮人經過長期的長途遷徙，來到這里建起村寨，制造工具，狩獵捕魚，種植作物，繁衍生息，開啟了瀾滄江文明的歷史篇章。

而位于瀾滄江畔的白鶯山秘境，因常年白云縈繞，白鶯飛聚而得名。白鶯山有一個傳說，說最早是叫白鷹山，常有白色的鷹在此棲息，宛若一樹樹的白花，因此被稱為白鷹山，但“鷹”經常啄食村民的家禽，發生了人鷹之戰。后來當地人把“鷹”改為了“鶯”，白鷹也便慢慢地消失了。

白鶯山因瀕臨瀾滄江屬“滇西縱谷區”，河谷縱橫、山巒重疊，形成了亞熱帶氣候與高山深谷結合的立體氣候特征，這里水量充沛，日照充足，空氣清新，是云南大葉茶種植生長的最佳環境。得益于得天獨厚的自然生態，白鶯山古茶具有色澤綠潤，久飲香氣不絕的特點，遠遠近近的佛寺和做會，都喝白鶯山茶。

白鶯山人種茶、飲茶歷史悠久，婚喪嫁娶、起房蓋屋，必然少不了茶，最具代表性的是趕茶會。據歷史記載，清朝光緒十二年（1886）開始，每年的農歷三月十六日村內各族的族長，都要帶上精心準備的本族的茶葉和茶具，在村內的大河寺魁星閣集中，由現場參會的人員輪流進行評比。這既是茶的雅集，也是茶農歡會，長則數日，短則一天，品茶，評出精品，交流，推選良種，這樣的茶會類似于今天的茶博會。

當然，除了當地愛茶之人，還有嗅覺靈敏的商人同樣趨之若鶩，春茶上市，白鶯山本來擁擠狹窄的山間公路，便塞滿各類貨運車輛。白鶯山地處普洱到下關的茶馬古道沿線，瀾滄江著名的神舟渡就是白鶯山茶銷往大理、西藏等地的必經津渡，白鶯山茶不用多少周折，便可以加入普洱茶區來的茶貿易大軍。

大河寺與白鶯山茶

白鶯山交通便利，卻頗為僻靜，于是便成為僧眾修行出家的好去處。山上立有四塊巨碑，碑文為佛界和書法界名人所撰，其中雞足山釋演誠提下“大理南詔妙香古國白鶯山佛茶”最為醒眼。

舊時的大理是佛教之國，上至帝王下至平民都信奉佛教，大理國成為名副其實的“妙香古國”。白鶯山與大理一衣帶水。妙香古國大理直接或間接地影響著白鶯山，白鶯山在南詔時期便出現了有相當規模的佛寺——大河寺。在之后的五百年間，大河寺香火不斷，僧眾不斷云聚，講經修行的同時，云南早期的佛茶文化也在這里上演。

左：白鶯山茶農在采茶

中：白鶯山古樹茶的花

據說大河寺曾有一位名叫永明的和尚，在某次品嘗白鶯山佛茶時滋生一絲私欲，想在他有生之年將一些白鶯山茶樹移種回四川，他歷盡千辛萬苦帶回一些茶籽，一種三年，那茶籽仿佛有人將其煮沸過一般，落到土里，直到變霉發爛，也不曾萌芽，最終沒能讓白鶯山的茶樹在蜀地生根。永明和尚懂了，白鶯山的茶就只能活在白鶯山的奧義，雖然看上去瘦寡的土地，卻能滿足古茶樹的內在需求。于是，永明和尚便回到白鶯山率僧人在大河寺的周邊廣泛種茶，種茶成為他在大河寺的精神體驗與布施。

大河寺的僧眾就是在野生古茶林的基礎上，通過不斷種植擴大，加上后世少數民族參與種植，才形成今天的規模。僧眾為了品茶所需，又從不同地方引進許多茶種，所以今天的白鶯山竟然生長有二十幾個品種的古茶樹。

茶種質資源庫

白鶯山古茶園分布在1.24萬畝山地和村落中。目前仍保留野生、半野生和人工栽培古茶樹180多萬株，其中白鶯山村127萬株，核桃林村57萬株。整個古茶園分布獨具特色，從山腳到半山腰之間，古茶樹散生于村落及田間，形成村中有古茶，村邊種古茶，田邊地腳皆古茶，漫山遍野是古茶的景象。古茶樹型態各異，有的樹型巨大，枝葉茂盛；有的樹型矮小簇擁成團。最具代表性的二嘎子茶王，樹高10.5米，有11個分枝，樹齡達2800多年。據當地81歲的熊文賢老人介紹，白鶯山先民在采集“野生茶”的同時，將野生茶引種到村前屋后種植，為茶樹引種馴化之始。

白鶯山古茶樹類型分布較為多樣，我在茶樹分布較為集中的20平方米內發現5個形態特征差異顯著的茶樹類型共生在一起，當地居民俗稱本山茶、賀慶茶、勐庫茶、二嘎子茶和白芽子茶。此外，在3處地埂邊上，發現本山茶和黑條子茶同株共生，根莖相連形成的連體茶，形成了一株兩樹的獨特景觀。

整個白鶯山古茶資源分布較為集中，規模大，栽培時間長，顯示了茶樹從野生到栽培的進化過程，是茶樹栽培史的縮影，是開展茶樹起源與演化研究的天然實驗基地，對進一步研究我國茶樹的起源、演變及滇西南少數民族對茶樹的引種、馴化和種質創新都具有重要的價值。

右：白鶯山大河寺僧人于明朝栽下的佛茶，現在每棵年產量30至40公斤，銷售收入近10萬元。

茶葉帶來的改變

2013年春天我第一次來到白鶯山，當時的道路還十分艱難，從漫灣鎮政府所在地起就走得十分艱難，到白鶯山已是傍晚。第二次到白鶯山，是去年春茶開采時節，這時候硬板路已鋪到村委會，甚至延伸到每個村民小組。短短幾年間，茶葉改變了這個藏在山坳里村子的命運，用當地茶農的話說叫“早上摘葉子，晚上數票子”。白鶯山村支書茶應昌介紹，經過幾十年的努力，現在全村茶葉種植面積已達到六千余畝，僅茶葉一項就為村民增加經濟收入三百余萬元。白鶯山的茶葉發展，讓當地百姓富裕了起來。

春茶開采時，每家每戶都會以不同的形式舉行“開秤節”活動，以示對茶的感恩之情。除了最隆重的春茶開采，當地還舉辦了許多茶旅活動。人們可以在白鶯山28家茶企里學做茶，一杯茶的源頭，原來是一片云遮霧繞的神秘土地。體驗做茶，就會更加珍惜一杯茶，珍惜有茶滋潤的生活。茶葉放進鍋里，靠一雙手完成加工。炒茶講究很多，不能揮汗如雨，而他們工作環境又是高溫高熱，每一位揉茶男人的身后就跟著一個男孩，男孩拿著新毛巾，不停地給揉茶的男人揩汗，這樣才能保證新茶干凈衛生。因為這些茶先得敬給炎帝、伏羲、陸羽諸神，然后才留給自己。

2013年春天我第一次來到白鶯山，在這里待了數日，與茶農學習采摘鮮葉，烹制茶湯，目睹了他們在一片茶葉上的巨大付出，原來，信手拈來的一杯茶，都有一段不同尋常的來歷。這一次離開白鶯山前夕，我來到茶人熊世云家，想就今年的春茶行情與他交流。想不到熊世云一家人都在忙，父親年過六旬，仍然站在高溫的灶臺前炒茶，他母親則在揉捻，背著小孩的妻子正在給白天收到的鮮葉進行萎調。小熊既是做茶每一環節的總監，同時還得親力親為。現在白鶯山茶葉雖然價格節節高升，但白鶯山茶對于當地人來說是福報，古樹茶是先民們留下的遺產，所以，炒制出來的每一片茶葉都要對得起自己的良心和祖先。這里的人們對茶是虔誠的。

我們的話題仍然從一杯凌冽的曬青開始，從普洱的回甘說到紅茶的報氣韻，從湯感討人喜歡的二嘎子茶聊到清甜秀氣的野生紅，仿佛不是在聊茶而是在談人生。