紅托竹蓀與覆土土壤礦質元素相關性分析

李浪 孫燕 劉妮

摘要：通過對食用菌紅托竹蓀菌柄和菌裙以及紅托竹蓀種植土壤的礦質元素銅（Cu）、硒（Se）、鋅（Zn）、鈣（Ca）、鉀（K）、鎂（Mg）、錳（Mn）、鈉（Na）測定，探討紅托竹蓀中營養元素含量和土壤礦質元素之間的關系，并對不同元素進行相關性分析。結果表明，紅托竹蓀中礦質元素含量由高到低依次為K>Mg>Ca>Na>Mn>Zn>Cu>Se，土壤中礦質元素含量高低順序為Mg>K>Ca>Mn>Na>Cu>Zn>Se。紅托竹蓀對不同礦質元素的富集能力有明顯差異，除硒和鉀強烈富集之外，其他的6種元素都相對貧化。并對紅托竹蓀中礦質元素及與土壤中礦質元素進行Pearson相關性統計，結果紅托竹蓀與土壤中礦質元素之間的相關性不明顯，紅托竹蓀各礦質元素之間只有Cu與Ca、Mg、Na在0.05水平（雙側）上呈顯著負相關，其他元素均無顯著負相關關系，表明紅托竹蓀中Cu能抑制其對其他礦質元素的吸收。

關鍵詞：紅托竹蓀;覆土土壤;礦質元素;相關性分析;富集能力

中圖分類號： S646.801? 文獻標志碼： A? 文章編號：1002-1302（2019）05-0099-04

收稿日期：2018-11-09

基金項目：貴州省科技計劃（編號：黔科合支撐〔2016〕2600、黔科合支撐〔2017〕2510-1）;貴州省基金項目（編號：黔科合基礎〔2018〕1147）;貴州省科技計劃（編號：黔科合平臺人才〔2017〕5783）。

作者簡介：李 浪（1992—），男，貴州貴陽人，碩士，研究實習員，主要從事食用菌及中藥資源研究。E-mail：1475178890@qq.com。

通信作者：孫 燕，碩士，助理研究員，主要從事食用菌及中藥資源研究。E-mail：42008514@qq.com。

紅托竹蓀隸屬菌物界真菌門擔子菌亞門層菌綱腹菌亞綱鬼筆目鬼筆科竹蓀屬，該品種是由臧穆等3人聯合命名并于1976年發表的新種[1]，是廣受人們喜愛的食材，因形態優美、味道清香、營養豐富而被稱為“菌中皇后”，是目前已知竹蓀品種中品質最好的一個。我國栽培馴化竹蓀是從20世紀80年代開始的，在栽培過程中，由于栽培環境和人工選擇等原因，逐漸形成了具有地方特色的品種。其中織金竹蓀于2010年成功申報為國家地理標志產品，目前貴州省已成為國內紅托竹蓀栽培主產地。栽培竹蓀必須覆土，否則難以形成子實體。土壤條件成為影響竹蓀生長和品質的主要環境因子。土壤中礦質元素被竹蓀吸收同化后參與生理代謝活動，影響竹蓀生長[2]，從而對竹蓀品質產生一定影響。研究表明，土壤中無機元素含量與植物中無機元素具有一定相關性[3-4]。曾亞文等研究表明，水稻的蛋白質含量與P、K、Mg、Cu、Mn含量呈顯著正相關，淀粉含量與K、Mn含量呈顯著負相關[5]。楊純等對茶葉中的銅鋅比與土壤中的銅鋅比進行研究，結果表明，二者銅鋅比基本呈正相關關系[6]。張紅霞等揭示了土壤礦質元素對山藥根莖相關品質的影響，為安順山藥規范化種植提供了依據[7]。此外，植物各礦質元素之間也存在緊密的相關關系[8]。

紅托竹蓀的菌柄和菌裙是竹蓀食用的主要器官，測定覆土土壤與竹蓀菌柄、菌裙中礦質元素[9]，分析土壤礦質元素與竹蓀礦質元素相關性，研究土壤條件對竹蓀品質的影響，能夠為地理標志產品的追溯提供技術支撐，也是地域或特色食品產業可持續發展的重要保障。對紅托竹蓀研究目前主要集中在營養成分、活性成分、菌種制備、栽培技術及病蟲害防治等方面，對土壤因子與紅托竹蓀品質相關性研究不多。而紅托竹蓀與覆土土壤條件及礦質元素含量相關性是影響竹蓀生長和產品品質的主導因素。近年來，基于人類健康和疾病防治的需要，對紅托竹蓀的研究逐漸深入到無機元素。本研究通過對紅托竹蓀中礦質元素和其覆土土壤礦質元素相關性的探究，旨在充分了解紅托竹蓀及其覆土土壤無機元素的基礎上，通過合理改良土壤，從而提高紅托竹蓀品質。

1 材料與方法

1.1 材料

在貴州省織金縣納雍鄉（織金竹蓀地理標志產品保護地）某食用菌種植基地，采集植株健壯、無病蟲害紅托竹蓀鮮品，環刀法采樣覆土土壤樣品。

1.2 儀器設備

電感耦合等離子質譜儀（ICP-MS）、原子吸收分光光度計（帶有背景校正器）、火焰光度計、銅空心陰極燈、鋅空心陰極燈、乙炔鋼瓶、空氣壓縮機（備有除水、除油和除塵裝置）、原子熒光光度計、自動控溫消化爐、土壤篩、瑪瑙研缽、火焰光度計、分析天平（感量0.1 mg）、微波消解儀（配有聚四氟乙烯消解內罐）、壓力消解罐（配有聚四氟乙烯消解內罐）、恒溫干燥箱、控溫電熱板、超聲水浴箱、樣品粉碎設備（高速粉碎機）、馬弗爐等。

1.3 試驗試劑

硝酸、高氯酸、鹽酸、硫酸、氫氟酸、硼酸、氧化鑭、氯化銫、過氧化氫、氫氧化鉀、硼氫化鉀（均為分析純）。金元素溶液（1 000 mg/L）、氬氣（≥99.995%）、氦氣（≥99.995%）、Cu、Se、Zn、Ca、K、Mg、Mn、Na多元素標準溶液，購自國家鋼鐵材料測試中心鋼鐵研究總院。

1.4 樣品處理方法

采集的鮮竹蓀分離出菌柄+菌裙，編號S1，于恒溫烘箱60 ℃烘至恒質量，粉碎后過50目篩保存備用。

采集的土壤樣品混勻用四分法縮分，縮分后的土樣經自然風干后，除去土樣中石子和其他異物，用木棒研壓、研磨，通過100目尼龍篩（除去2 mm以上的沙礫），混勻后備用，編號S2。

1.5 礦質元素含量測定

對于紅托竹蓀菌柄及菌裙礦質元素的測定，將前處理好的S1樣品、待測元素標準溶液及相關試劑準備好，采用電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）測試S1中的銅（Cu）、硒（Se）、錳（Mn）元素含量;采用火焰原子吸收光譜法測試S1中的鋅（Zn）、鈣（Ca）、鉀（K）、鈉（Na）、鎂（Mg）含量。