宣城市香菇產業扶貧現狀及發展對策

郭靜

摘要：宣城市擁有良好的區位優勢、獨特的氣候環境以及豐富的資源優勢等，非常適合發展優質香菇生產。該文分析了宣城市香菇產業的現狀、發展優勢、產業扶貧帶動情況以及存在的問題，并提出了促進宣城市香菇產業進一步發展的對策建議。

關鍵詞：香菇產業;扶貧現狀;對策;宣城市

香菇素有“山珍之王”之稱，具有獨特的風味，且營養豐富，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，備受人們的青睞。我國香菇產業從砍花栽培，到菌種椴木栽培，發展到袋料栽培，以及工廠化生產，技術不斷提升，產量不斷增長，產銷一路看好。當前，香菇品種的馴化培育已取得了巨大成功，培育并大量種植的有高溫型、中溫型、低溫型品種，不同品種在不同溫度下出菇，加上不同地域、不同海拔的錯季種植，基本實現了鮮菇的周年化供應。

由于香菇種植周期短、效益好，自2015年下半年起全國開始的貧困地區精準扶貧工作中，香菇行業得到了迅猛發展，2015—2018年全國因精準扶貧而新種植的香菇突破10億袋。這是由于貧困地區大多地處山區，有資源優勢，所以地方政府把種植香菇作為貧困山區扶貧的主要選擇產業。本文分析了宣城市香菇產業的發展現狀、產業扶貧優勢及存在問題，并提出了相應的對策建議。

1 宣城市香菇產業發展現狀

2018年，宣城市種植香菇約2800萬棒，產量約1.9萬t，產值約2億元，主要銷往滬蘇浙地區，少量在本市及周邊市場銷售。種植方式主要以傳統的地埋式為主，近幾年少數種植戶采用架式和靠棒栽培。產地主要有宣州區、廣德縣、涇縣、寧國市、績溪縣及旌德縣，全市近千人從事香菇種植。

1.1 菌種來源 一是購買菌原種，自制菌棒，二是購買加工好的菌棒，購買成品菌棒的成本較自制菌棒高0.8元左右。購買菌種主要來源于宣州區華陽、溪口，浙江慶元，江蘇蕈源種業科技公司等地。

1.2 主體情況 宣城市種植香菇的專業合作社共計66個，家庭農場71個。其中，國家級專業合作社5個;省級專業合作社2個，家庭農場1個;市級專業合作社7個，家庭農場13個。

1.3 收益情況 據調查，2018年香菇種植行情相對穩定偏好，自制菌棒的成本為每棒2.5元左右，購買菌棒的成本為每棒3.3元左右。每棒可采鮮香菇0.5～1.0kg，平均每棒0.6kg;全年的平均批發價在10元/kg左右，自制菌棒每棒利潤2.7元，購買成品菌棒每棒利潤在1.9元左右。

2 區位發展優勢

2.1 良好的區位優勢 宣城市毗鄰江浙滬，交通便利，市場廣闊，生產的香菇能夠及時的運送到各大城市。上海、南京、杭州等長三角城市對香菇的需求量大，產品供不應求。

2.2 獨特的氣候環境 宣城市屬亞熱帶季風氣候，四季分明、氣候溫和、雨量適中、日照充足、無霜期長，多年平均氣溫16.0℃，年平均降水量1429.6mm。特別是山區氣候獨特，晝夜溫差大，山泉水系眾多，非常適合發展優質香菇生產。

2.3 豐富的資源優勢 宣城市擁有大規模的闊葉林樹木，常見的以常綠闊葉、落葉闊葉混交或闊葉、針葉混交為主，能夠保持相對的生態平衡，為香菇生產提供了充足的原料。

2.4 充足的人力資源 宣城市人工栽培香菇有多年歷史，栽培技術成熟，擁有一批栽培香菇的能手，從事香菇生產的群眾基礎較好。香菇栽培為勞動密集型產業，發展香菇產業能夠吸引勞動力人口回鄉創業，為發展鄉村經濟、脫貧致富、鄉村振興提供了人力保障。

3 產業扶貧帶動情況

3.1 多方面支持促發展 （1）旌德縣根據《旌德縣“聚力農民增收”專項工作方案》的通知，凡2017年8月以后享受財政補貼的經營主體，2018—2020年3年間，每年拿出項目資金的5%作為扶貧基金，用于扶貧開發及幫扶困難戶。（2）涇縣將食用菌納入設施蔬菜獎補范圍，對合作社與個人，只要新建大棚在0.67hm2以上，符合獎補標準的都按6萬元/hm2兌現了獎補資金，2018年兌現補助2017年新建香菇大棚面積10.23hm2，發放補助資金61.32萬元。（3）廣德縣2017年將香菇種植納入政策性保險，減小種植戶技術、銷售、災害等因素風險，大幅提高了種植積極性。（4）宣城市各地每年積極組織菇農外出參觀學習，或邀請專家來宣城市開展香菇種植技術培訓，幫助菇農學習新知識，掌握新技術。

3.2 全方位帶動促增收 從2016年開始，宣城市大力實施“四帶一自”產業扶貧模式，即各類基地（園區）、龍頭企業、農民合作社、能人大戶帶動和貧困群眾自我發展模式。有勞力的貧困戶，可以自主發展增收，勞力較弱的貧困戶主要是通過土地經營權流轉“獲得租金”，扶貧資金入基地“變成股金”，就地務工“掙得薪金”，盤活土地等資源入股“分得現金”。宣州區的九連山珍食用菌專業合作社、前進食用菌專業合作社通過集中制棒接種、統一技術管理、統一銷售等，幫助貧困戶化解技術及銷售上的難點。幫扶的貧困戶年紀在50～60多歲，平均每戶貧困戶栽培香菇1萬棒，帶來穩定收益2萬～3萬元。涇縣泉峰村整合香菇種植戶成立香蕈食用菌種植合作社，改造種植基地，提升香菇品質，升級香菇產業結構;基地通過“合作社+農戶”模式最多時帶動20戶貧困戶從事香菇種植，鼓勵貧困戶以土地參與入股，進一步增加收入，并創新“村社雙帶”模式帶動村集體年增收5萬元。目前泉峰村年產量60萬棒，年產值達400余萬元?？兿星墒秤镁N植專業合作社是國家級專業合作社，2018年共帶動全縣70戶貧困戶種植食用菌，主要負責技術培訓指導和產品收購，讓每戶年均獲得3500元收入，合作社還與農商行合作實行了貧困戶精準扶貧“帶資增收”項目，帶動30戶貧困戶貸款150萬元入股合作社種植食用菌，每戶獲得2000～2500元的分紅。此外，貧困戶還參與生產經營獲得勞務收入，已有90%的貧困戶靠種菇脫貧。2017年，巧川村委會以50萬元資金入股該合作社，將在以后的每年年終獲得7%的固定分紅，為村集體經濟增收打開了一條新思路。旌德縣香菇種植戶全年幫扶19名貧困戶，使每人每年獲得收入3000～30000元不等，全年務工總收入在28.5萬元，每人年均1.5萬元。

4 存在的主要問題

4.1 生產技術亟待改進 周邊省份大部分香菇生產地區已完成了從地埋菇到架式菇栽培方式的轉變，而宣城市目前絕大部分還是地埋菇栽培方式，單位產量、單位效益及品質均落后于周邊地區，栽培技術亟待改進。皖南乃至整個安徽省缺少專業的菌種廠，生產上所用香菇母種均來源于其他省份，存在菌種與當地生態環境不適應的問題，產量及品質均受影響。

4.2 品牌化銷售意識淡薄，缺乏龍頭企業帶動 宣城市香菇采收后幾乎都是無包裝，無品牌化銷售。銷售環節呈現單槍匹馬、各自為陣的狀態，難以發揮集團優勢。香菇精深加工產業更是缺乏，無完整產業鏈，產業整體效益提升難度較大，附加值不高。雖然有新型農業經營主體帶動，但企業規模小，經濟實力薄弱，抵御市場風險能力低，無法帶動香菇產業走上一個更高的臺階，導致香菇產業發展徘徊不前。

4.3 政策扶持力度不夠 香菇生產雖然效益好，投入產出比高，但一次性投資較大，大部分農戶投入較為困難，加之香菇市場價格多變，風險比較大，農民不敢冒險投入，從而限制了香菇生產的快速發展。目前，宣城市蔬菜產業發展無項目資金支持，大部分種植大戶也無相關政策扶持，尚未出臺過專門針對香菇產業發展的優惠政策，合作社和農戶一次性投入較大，產業發展較慢。

4.4 缺乏專門的市場開拓人才和隊伍 宣城市特別是宣州區于20世紀90年代中期引進袋料栽培技術，取代段木栽培，這是一項技術革命，實現了由室外自然栽培到棚室栽培，由零星種植到規模種植，生產周期縮短，產量大幅度提高。經過10多年的發展，香菇種植達到鼎盛時期，種植規模接近2000萬棒，其中“宣華”牌香菇在上海市場的占有率一度達到70%。隨著時間推移，宣城市香菇生產懂栽培、會管理的技術人才不少，但從事菇產品市場開拓、精通產品貿易的人才極少，對市場的把握、信息的收集與反饋能力較弱，難以按照市場需求及時組織生產和貿易。香菇產業服務體系不健全，沒有專業的香菇產業服務隊伍，菇農不能及時得到培訓，先進的科學技術和成果不能及時推廣，更不能迅速轉化為生產力，最終導致了服務體系不健全，產業化程度低。

5 對策建議

5.1 加大政策扶持力度 編制香菇產業發展規劃，加大政策引導。積極營造良好的投資環境，制定更多有效的優惠政策，加大招商引資力度，吸引更多社會資金和外來資金，通過舉辦農產品推介會、組織參加博覽會、展銷會、評獎評優活動，宣傳香菇產業。研究制訂香菇產業發展的獎補政策，對基礎設施如鋼架大棚的建造進行補助，對吸收困難戶就業的香菇產業基地予以獎勵，分擔種植戶投入壓力，促進產業發展。

5.2 強化科技支撐 一是加強與科研院所合作，引進和選育適合本地生態條件的高產優質香菇品種，創新和推廣香菇優質栽培技術，研究工廠化新工藝和設備，拓展產業鏈開發;二是制定地方種植標準，推廣實施香菇標準化種植;三是加強技術培訓，提高廣大種植戶種植管理的水平。

5.3 扶持龍頭企業，增強對產業的帶動力 培育和支持有發展潛力的食用菌龍頭企業，開發系列產品，延長產業鏈，使之充分發揮在產前、產中、產后服務中的輻射帶動作用。建立龍頭企業與農戶聯合運作機制，積極采用“龍頭企業+基地+農戶”的農業產業化經營模式，以龍頭企業為載體，推動香菇產業發展。

5.4 重視品牌建設，提升產品競爭力 借鑒浙江“慶元香菇”成功案例，打造宣城市香菇公共品牌，提升品牌價值，推動整個香菇產業鏈的發展。

參考文獻

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（責編：張宏民）