寶應縣優質中強筋小麥新品種的篩選試驗

高劍波 唐瑞森 閔信榮

摘要：引進新近審定的5個中、強筋小麥品種，以揚輻麥4號為對照，組織大區種植比較。結果表明：鎮麥12號、揚麥25、寧麥26均表現了較好的豐產性能和抗性，3個品種分別較對照增產5.67%、3.18%和1.91%;品質測定結果均優于對照，以鎮麥12號、鎮麥10號為最優。鎮麥12號產量、品質及抗性等方面均表現較強優勢，且種植效益大幅提高，建議擴大示范推廣。

關鍵詞：小麥;新品種;產量;品質;效益

寶應縣地處蘇中里下河地區，淮南麥區北部。常年種植小麥5.4萬/hm2，總產33萬t左右，是寶應縣商品糧的主要來源。“十一五”以來，小麥單產穩定在6t/hm2及以上水平，是江蘇省小麥生產的高產區域和優質蒸煮類小麥的優勢種植區域。為進一步滿足市場對優質小麥的需求，提高種植效益，特引進新近審定通過的中、強筋小麥品種，組織試驗示范，以篩選適于當地種植的優質、高產、多抗、高效的優良小麥主導品種和后備品種，為全縣大面積生產品種應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 參試品種 鎮麥12號、鎮麥10號、寧麥26、揚麥23、揚麥25、揚輻麥4號（CK）。

1.2 試驗方法 采取大區種植，分別于小官莊鎮楊蔣村和安宜鎮西劉堡村設立2個試點。小官莊鎮試點土質為粘土，每品種種植2000m2;安宜鎮試點土質為沙壤土，每品種種植1200m2;2試點土壤肥力均為中等偏上，前作中粳稻，秸稈全量還田，播后機械鎮壓。同一試點內實行統一田間管理。

2個試點分別按品種建立苗情點，按越冬前、越冬期、返青期、拔節期等時期定點觀察記載苗情動態;成熟期取樣考種并分品種實收計產。收獲時對小官莊鎮試點各參試品種分別取樣5kg送本地面粉加工企業揚州名佳食品公司進行品質測定。

1.3 田間管理 小官莊鎮試點統一于2017年11月3日播種，機條播，播種量127.5kg/hm2。肥料運籌：旋耕前施45%（N15-P15-K15）復合肥375kg/hm2、尿素150kg/hm2作基肥;1月17日，施平衡肥尿素112.5kg/hm2;3月24日施拔節肥45%復合肥225kg/hm2、尿素135kg/hm2。12月7日，田間洇水1次。病蟲草防冶：3月26日進行化除和紋枯病防治。4月24日、4月28日、5月2日用氰烯·戊、三唑酮、啶蟲脒等藥物防治赤霉病等穗期病蟲害3次。

安宜鎮試點統一于2017年11月16日播種，人工撒播，播種量210kg/hm2。肥料運籌：11月15日施45%復合肥450kg/hm2作基肥;12月22日施苗肥尿素150kg/hm2;3月26日施拔節肥45%復合肥300kg/hm2、尿素120kg/hm2;4月15日施穗肥尿素75kg/hm2。病蟲草防冶：3月10日用闊封、二甲粉、10%苯磺隆等進行春季化除1次;4月24日、27日用戊唑多菌靈、戊唑咪鮮胺、啶蟲脒等防治穗期病蟲害2次。

1.4 天氣影響 播種至越冬前以晴好天氣為主，利于小麥播種，但長期無雨導致部分田塊旱情加重，尤其小官莊鎮試點，播后因無法及時洇水導致小麥出苗不足、生長受阻。越冬后氣溫明顯降低、雨日多、日照少，小麥的生長減緩。返青拔節期回溫快，雨水、日照均較為適宜，利于春后發苗生長。抽穗揚花期雨日較少，利于穗期病害防治。灌漿成熟期天氣多變，出現了極端高溫及多陰雨天氣，尤其是灌漿中后期雨日多、雨量大，不利于小麥灌漿結實，導致粒重下降。

2 結果與分析

2.1 產量 參試各品種，鎮麥12號產量最高，2個試點均居第1，分別比對照揚輻麥4號增產1.04%和10.47%;平均單產7.03t/hm2，比對照增5.67%;揚麥25第2，平均單產6.86t/hm2，較對照增3.18%;寧麥26位列第3，較對照增1.91%。鎮麥10號和揚麥23產量低于對照，分別比對照減產6.22%和4.54%。

2.2 產量結構

2.2.1 分蘗成穗 揚輻麥4號、寧麥26、揚麥25 3個品種分蘗成穗性較強，有效穗分別為490.5萬/hm2、486萬/hm2和484.5萬/hm2;鎮麥12號、鎮麥10號分蘗成穗數較低，分別只有426萬/hm2和432萬/hm2;揚麥23中等，成穗數475.5萬/hm2。

2.2.2 每穗粒數 揚麥25、揚麥23和揚輻麥4號較多，均為40粒左右;鎮麥10號、鎮麥12號、寧麥26偏低，在36～37粒，鎮麥10號最低，僅36粒。

2.2.3 千粒重 品種間差異較大，以鎮麥12號最高，平均達52.1g;其次鎮麥10號，為45.4g;寧麥26、揚麥25居中，分別為42.2g和40.0g;揚麥23和揚輻麥4號最低，分別為37.7g和38.4g。

2.3 生育期和植株性狀

2.3.1 生育期 2試點雖然播種期不同，但抽穗時間基本一致。對照揚輻麥4號和寧麥26熟期最遲，全生育期平均207.5d;揚麥23最早，平均204.5d，較對照早熟3.0d;揚麥25早熟1.5d;鎮麥12號、鎮麥10號早熟0.5d（見表2）。

2.3.2 株高 鎮麥10號最高，平均80.6cm;其次鎮麥12號，為79.6cm;揚輻麥4號和揚麥25居中，分別為78.5cm和76.8cm;寧麥26和揚麥23最低，分別為74.5cm和73.0cm。

2.4 抗性

2.4.1 抗逆性 （1）抗倒性：參試6個品種，除安宜鎮試點寧麥26輕度倒伏外，其他均未出現倒伏。（2）抗凍性：雖然越冬期溫度較低，但各品種均未出現明顯凍害。（3）抗穗芽：參試各品種均未出現穗發芽現象。

2.4.2 抗病性 （1）赤霉病：總體發生較輕，2試點因防治藥劑及防治方法不同而有所差異。綜合評定，鎮麥12號、寧麥26、揚麥23、揚輻麥4號發生較輕，鎮麥10號、揚麥25顯癥略重，差異不明顯。（2）白粉病：今年普遍發生遲、發生輕，參試6個品種，除寧麥26、揚麥25田間略有表現外，其他品種零星可見。（3）其他病害：紋枯病發生普遍較輕，花葉病毒病、銹病等田間未見發生（詳見表3）。

2.5 品質測定

2.5.1 小麥籽粒品質 （1）容重：參試6個品種，除揚麥23為761g/L外，其他5個品種均在770g/L以上，達二級小麥標準;其中寧麥26最高，為790g/L，達一級標準。（2）濕面筋含量：鎮麥12號、揚麥23、寧麥26、鎮麥10號4個品種均達32%以上;鎮麥12號最高，達33.5%;揚麥23，為33.0%;揚麥25第五，為28.6%;揚輻麥4號最低，為26.8%。

2.5.2 面粉品質 （1）面團拉伸性能：拉伸曲線面積、拉伸阻力、拉伸比例等指標均以鎮麥10號和鎮麥12號最高，2品種拉伸曲線面積分別達到了139cm2和110cm2，最大拉伸阻力分別達559 E.U.和443 E.U.;其次為揚麥25和揚麥23，其拉伸曲線面積分別為103cm2和102cm2，最大拉伸阻力分別為413 E.U.和375 E.U.;寧麥26又次之，其拉伸曲線面積和最大拉伸阻力分別為59cm2和259 E.U.;對照揚輻麥4號最低，兩項指標分別為28cm2和107 E.U.。（2）吸水率：鎮麥12號、鎮麥10號、寧麥263品種較高，均達到了60%以上，最高鎮麥12號達到了65.5%;揚麥23次之，為57.4%;揚麥25和揚輻麥4號最低，分別為55.7%和54.3%。（3）面團揉和性能：面團形成時間、穩定時間、粉質質量指數等指標，均以鎮麥10號和鎮麥12號最優，2品種面團形成時間分別為7.2min、5.5min，穩定時間分別為14.9min、10.2min，均達國標一級強筋小麥標準;其次為揚麥25，穩定時間達到了8.4min;再次為揚麥23和寧麥26，面團穩定時間分別為6.4min、4.6min;揚輻麥4號最差，穩定時間僅2.4min。

2.6 種植效益 今年寶應縣市場小麥收購價平均2.24元/kg。但部分面粉加工企業對優質品種收購實行了優質優價，其中揚州名佳食品公司對本地揚麥23、鎮麥10號等中、強筋品種掛牌收購價2.30元/kg，較市場平均收購價高0.06元/kg;江蘇三零面粉公司對鎮麥12號掛牌收購價2.34元/kg，較市場平均收購價高0.10元/kg。據此測算，鎮麥12號產值最高，達16449元/hm2，較對照增10.4%;揚麥25次之，較對照增3.18%;寧麥26第3，較對照增1.9%;鎮麥10號和揚麥23低于對照，分別較對照減少3.7%和2.0%。純效益，以鎮麥12號最高，較對照增加1548元/hm2，增25.6%;揚麥25和寧麥26分居第2和第3，分別比對照增7.8%和4.7%;揚麥23和鎮麥10號低于對照，分別比對照減少4.9%和9.1%。

3 結論與建議

3.1 產量 鎮麥12號、揚麥25、寧麥26均表現了較好的豐產性能，3個品種分別較對照增產5.67%、3.18%和1.91%。鎮麥12號主要表現為大穗大粒，成穗數偏低，但粒重高;揚麥25、寧麥26、揚輻麥4號分蘗成穗性較強，穗、粒、重3者較協調。抗病性方面，鎮麥12號、寧麥26、揚麥23、揚輻麥4號赤霉病發生輕于鎮麥10號和揚麥25;白粉病除寧麥26、揚麥25略有表現，其他品種普遍較輕。抗倒性方面，除寧麥26輕度倒伏外，其他各品種均未發生倒伏現象。

3.2 品質 從所檢測情況看，鎮麥10號、鎮麥12號濕面筋含量、拉伸曲線面積、拉伸阻力、吸水率、面團形成時間、穩定時間、弱化度、粉質質量指數等指標均為最優，達到二級強筋小麥標準。揚麥23品種審定為強筋小麥，但在本地種植，部分指標未達強筋小麥標準。寧麥26容重最高，但品質不夠穩定，部分粉質指標與品種審定時差距較大。中筋品種揚麥25濕面筋含量28.6%，所檢測粉質指標均較強。揚輻麥4號品質雖為中筋，但檢測的粉質各項指標均偏弱，部分指標已接近弱筋小麥標準。

3.3 建議 寶應地處蘇中里下河地區，氣候溫和、雨量充沛。年平均日照時數2185.7h，降水量955mm，土壤肥力中上等，保水保肥能力強，有機質含量高，灌排條件好，是優質中筋小麥的優勢種植區域[1]。多年來，由于未能嚴格實行優質優價政策，致使在品種應用上，大多注重豐產性和抗逆性，而忽視了優質，導致小麥品質下降，市場銷售缺乏競爭力。近年來，寶應糧食市場迫切需要優質專用小麥，尤其青睞優質中筋及強筋小麥。因此，在選擇應用品種時，不僅要考慮到產量和抗性，同時要考慮到小麥的品質和效益。本次試驗參試品種鎮麥12號無論在豐產性、抗逆性、適應性還是品質等方面均表現了較強的優勢，且種植效益十分顯著。建議在大面積生產上擴大示范推廣，同時進一步加強該品種研究，探索與該品種相適應的優質、高產、高效栽培技術，實行集中連片、規模化種植，并加大與糧企合作，實行定單生產、專收專貯，確保品質[2-4]。揚麥25、寧麥26豐產性、綜合抗病性均較好，品質優于現對照品種揚輻麥4號，可作進一步試驗示范。

參考文獻

[1]王龍俊，陳榮振，朱新開，等.江蘇省小麥品質區劃研究初報[J].江蘇農業科學，2002（2）：15-18.

[2]許美剛，高劍波，夏心祥，等.不同農藝措施對揚麥11號小麥產量及品質的影響[J].安徽農業科學，2006，34（12）：2656-2658.

[3]王格格，張國權，歐陽韶暉，等.優質小麥品種對栽培環境的品質適應性分析[J].麥類作物學報，2006，26（2）：77-81.

[4]李旭，王龍俊，陳維新.從面粉食品工藝談優質小麥生產[J].江蘇農業科學，2001（6）：13-15，24.

（責編：楊 林）