小龍蝦與水稻輪作技術淺述

張必香

（淮安市洪澤區(qū)水產(chǎn)科學研究所，淮安洪澤223100）

實施小龍蝦與水稻輪作，可有效提高單位面積的經(jīng)濟效益，與傳統(tǒng)的“一麥一稻”相比，可實現(xiàn)畝均增效2 000元以上，是一種比較切實可行的綜合種養(yǎng)模式，近年來，洪澤地區(qū)稻蝦輪作種養(yǎng)模式發(fā)展迅猛，目前，全區(qū)稻蝦輪作面積已超過80 000×667 m2畝。現(xiàn)將近年來在推廣小龍蝦與水稻輪作過程中總結的一些技術要點總結歸納如下，以供參考。

1 田塊選擇與準備

1.1 田塊選擇

田塊周圍要水源充足，水質(zhì)清新，進排水系獨立、暢通，配備有較好的電力和交通設施，遠離工礦企業(yè)。

1.2 田塊準備

開展稻蝦輪作的稻田，需提前進行田間工程施工。田間工程主要包括田埂加固、蝦溝開挖和防逃設施建設三個方面。

1.2.1 田埂加固 將田塊四周田埂加寬加高，高度以高出地塊平面1.0～1.2 m為宜，頂寬1.0～1.5 m，底寬1.5～2.0 m，并將其夯實，以防坍塌和漏水，內(nèi)坡要平整。

1.2.2 蝦溝開挖 在田塊四周內(nèi)側距田埂1～2 m的地方開挖上口寬5～6 m、下口寬2～3 m、深0.8～1.2 m左右的環(huán)形養(yǎng)蝦溝。對于要預留種蝦進行繁苗的塘口，需在環(huán)溝內(nèi)側的田塊四周筑起30 cm高的小埂。田塊面積較大的，視面積大小，需在田塊中間開挖“十”字形或“井”字形的田間溝，溝上口寬2～3 m，下口1～2 m，深0.5～0.8 m左右。環(huán)形溝和田間溝的面積占稻田面積的10%左右。溝與溝之間要相互連通，以利于田間水體流動和龍蝦活動。

1.2.3 防逃設施 在稻田田埂上開挖寬10 cm，深15 cm左右的溝槽，將上沿縫有寬20 cm厚塑料布、高度60 cm的塑料網(wǎng)片的下沿埋入溝槽并壓實，每隔2～3 m埋設一節(jié)竹竿，用以撐起網(wǎng)片上沿即可。防逃網(wǎng)材料也可選用厚鈣塑板、石棉瓦、彩鋼瓦等。防逃設施接頭處不能留縫隙。進排水口位置用80目以上的網(wǎng)布做成袋口，以防魚卵和野雜魚進入塘口。袋口長度保持5 m以上，以保證進水時水流暢通。

1.3 放苗前準備

1.3.1 清塘消毒 在放苗前需進水對田塊進行浸泡，在浸泡4～5 d后將水換掉，并反復2～3次，以防秸稈腐爛壞水。放苗前15 d用生石灰對蝦溝清塘消毒，用量為100～150 kg/667 m2。也可采用茶粕進行清塘，1 m水深用量為25～35 kg/667 m2。

1.3.2 種植水草 在田塊田間溝內(nèi)和環(huán)溝及田間栽種伊樂藻、輪葉黑藻、水花生等，為小龍蝦提供大量植物性餌料和休息蛻殼時的隱蔽場所。水草面積占田塊面積的40%左右，且要橫豎成行，以方便小龍蝦的活動和水體流動。

2 苗種放養(yǎng)

2.1 放養(yǎng)模式

2.1.1 投放種蝦 每年7—8月投放親蝦，數(shù)量20～30 kg/667 m2，雌雄比 1：1.5～1：2，規(guī)格 35～50 g/尾。

2.1.2 投放蝦苗 每年3—4月，投放50～60尾／kg的蝦苗 25～30 kg/667 m2。

2.2 放養(yǎng)方法

同一田塊內(nèi)應投放規(guī)格相同的苗種，投放時要一次放足。苗種在放養(yǎng)前先在環(huán)形溝中浸泡2～3 min，然后在田邊擱置數(shù)分鐘，反復2～3次，讓蝦苗適應水溫，最后用聚維酮碘溶液浸洗消毒，消毒時間10～15 min。投放時宜將龍蝦苗種倒在沿環(huán)溝四周堆放的多點位水草堆上，讓其自然散開。放苗前提前30～60 min全池潑灑解毒應激VC，以降低蝦苗應激反應，提高苗種投放成活率。

3 日常管理

3.1 飼料投喂

小龍蝦屬雜食性，餌料可以用龍蝦專用配合飼料和野雜魚等。投餌要做到“定時、定位、定量、定質(zhì)”。日投餌量為蝦體質(zhì)量的3%～5%，1日2次，8：00—9：00 1 次，占日投量的 30%，17：00—18：00 1 次，占日投量的70%。投餌量要根據(jù)蝦的吃食情況及時進行調(diào)整。投餌太多容易變質(zhì)壞水，導致龍蝦發(fā)病，投餌太少易引起龍蝦互相殘殺，破壞水草生長。

3.2 水質(zhì)調(diào)控

3.2.1 水位控制 4月中旬以后將水位逐步加高至50～60 cm，直至種稻前，9—11月，稻田水位應控制在40 cm左右，以田間溝邊埂露出水面為準，水溫到15℃以下時，水位要逐步降低至10～20 cm，整個越冬期不得加深水位或干涸。越冬以后，水深控制在30 cm左右。

3.2.2 水質(zhì)調(diào)控 春季水質(zhì)清瘦時可采用藻種與氨基酸肥水膏合用的方法進行肥水，養(yǎng)殖過程中每隔7～10 d沖注1次新水，每隔10～15 d使用1次EM菌，以保持良好水質(zhì)。

4 病害防控

小龍蝦養(yǎng)殖過程中的主要病害有：白斑病、腸炎病、脫殼不遂和因各種弧菌引起的尾部起水泡、斷須等疾病。針對上述各類病害，可分別采取高含量過硫改底、高質(zhì)量復合碘消毒；內(nèi)服恩諾沙星或氟苯尼考；定期施用葡萄糖離子鈣；按時潑灑蛭弧菌凍干粉等措施。

5 捕撈上市

春季放養(yǎng)的蝦苗，經(jīng)過1個月左右的飼養(yǎng)，就有一部分小龍蝦達到商品蝦規(guī)格。根據(jù)設定的上市蝦的起步規(guī)格，選擇不同網(wǎng)眼尺寸的地籠，將達到商品規(guī)格的小龍蝦捕撈上市銷售，讓未達到上市規(guī)格的龍蝦自行從地籠網(wǎng)眼逃出。不可將大小龍蝦一起捕撈上來后，再把小蝦放回塘口，以免因頻繁操作造成小龍蝦受傷而引發(fā)病害。至6月中旬前將全部龍蝦捕撈完畢，或預留一定數(shù)量的種蝦，采用逐步降水的方法，讓其退回到田塊四周環(huán)溝中進行養(yǎng)殖，以騰出田塊準備栽種水稻。

6 水稻栽插

6.1 品種選擇

由于養(yǎng)蝦的稻田，土壤比較肥沃，應選擇耐肥力強、莖稈堅韌、不易倒伏、抗病害能力強、產(chǎn)量較高、且稻谷的生長期能與小龍蝦的養(yǎng)殖期相銜接的品種。

6.2 水稻栽插

水稻田通常要求在6月底翻耕，7月10日前插秧。秧苗先在秧畦中育成大苗后再進行移栽。稻苗栽插前2～3 d使用1次高效農(nóng)藥，以防水稻病蟲害傳播。移栽時采用淺水、寬行、密株的栽插方法。

6.3 水稻病害防治

水稻在病害防治時的用藥，要充分考慮到對龍蝦的安全性，特別是留存有種蝦的養(yǎng)殖塘口，盡量使用生物制劑的農(nóng)藥，嚴禁使用菊酯和有機磷類的農(nóng)藥。