秸稈青貯技術在牛羊養殖中的應用

摘要：秸稈青貯技術在以新疆為代表的多個畜牧養殖地區大量應用，秸稈青貯技術很好地滿足了牛羊在缺乏新鮮植物飼料的秋冬季節中正常生長發育需要。該文以新疆阿勒泰畜牧養殖地區為例，重點探索秸稈青貯技術在當代牛羊養殖中的應用技巧和注意事項。

關鍵詞：秸稈青貯技術;牛羊養殖;應用

中圖分類號：S816.53文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.21.015

0 引言

秋冬季節各類青草植物無法保持鮮嫩品質和營養，而此時傳統方法用干草進行喂養，勢必影響牛羊正常營養攝取，牛羊無法正常發育成長，會對養殖戶經濟收益產生不利影響。因此，需要利用現代技術和科學養殖理念尋求解決方案，而秸稈青貯技術則為目前很多牛羊養殖區實踐證明非常有效的方法。

1 秸稈青貯技術概述

1.1 基本原理

秸稈青貯技術主要源自我國歷史上經典的儲存食物方法―地窖儲存，即通過挖掘地窖打造厭氧環境，再將食物儲存在里面，利用微生物發酵作用保證植物營養口感。秸稈青貯技術則是在玉米等農作物發育成熟后，收割其秸稈儲存到專用青貯窖中，以便在秋冬季節給予牛羊充分美味的食物供應和營養保障[1]。

1.2 技術關鍵

秸稈青貯技術核心在于為微生物活動提供優質條件，保障乳酸菌正常繁衍。該技術發揮更好效果的關鍵點在于：第一，盡力排除青貯窖空氣，制作青貯飼料時需要將新鮮秸稈切短，并盡力保證平直，為在后續裝進青貯窖時能壓實，避免過多空氣存在影響發酵。第二，確保水分合適。根據科學理論和實踐，乳酸菌繁殖基體最佳含水量為70%左右，而這一點可以通過把控秸稈新鮮度以及調制過程人工灑水實現。第三，保證糖分。秸稈等植物發酵作用的主角是乳酸菌、光合細菌、酵母菌等原菌，而激活原菌除需要厭氧環境和水分外，還需要一定可溶性糖分，當秸稈本身糖分含量不足時，有必要根據實際情況添加紅糖等材料。

2 應用

阿勒泰地區是新疆維吾爾自治區具備優質自然條件和發展歷史的畜牧區，該地區大陸性氣候帶來的廣闊草原給牛羊畜牧業提供發展基礎。而制約其畜牧業發展關鍵因素在于該地區秋冬季節較寒冷，且跨度長，牛羊缺乏天然新鮮食物，因此秸稈青貯技術在該地區應用和推廣非常必要。阿勒泰地區實行秸稈青貯技術優勢在于，該地區主要農業種植物——玉米等作物可以作為很好的青貯飼料原材料。以下具體介紹該地區秸稈青貯技術應用方法和流程。

2.1 修建青貯窖

建立青貯窖需要對當地地勢及地質條件進行考察，選擇一個地勢比較高、干燥、向陽、地質穩定的位置，同時要注意考慮因季節變化而出現的地下水位變化因素。同時，青貯窖應距離牛羊養殖區較近，大小根據牛羊養殖規模而定，青貯窖正?？扇茉蠟?00 kg/m左右。同時，也可以多戶共同組合修建公共青貯窖，分擔成本并優化資源。質量水平較高的青貯窖應足夠堅固穩定，不漏氣，不漏水，保障秸稈青貯技術正常進行。

2.2 收割秸稈

阿勒泰地區主要農作物中玉米秸稈最適合作青貯飼料原料，當地玉米種植期為6—9月，該期間收割新鮮玉米秸稈制作青貯材料能與當代畜牧秋冬期無縫對接。在收割秸稈時要選擇適當時機，基本原則是保證秸稈原料質量的同時避免影響農作物正常收成。根據該地區玉米種植情況和環境，通常待玉米果實處于蠟熟階段時收割秸稈較合適，此時秸稈葉處于翠綠狀態，過早收割容易影響玉米本身成熟度和品質，而過晚秸稈新鮮度和水分含量都達不到青貯飼料制作要求。另外，根據當地當季情況，也可以合理收割部分長勢較好的牧草作為原料，通常以新鮮飽滿牧草為宜[2]。

2.3 秸稈攤曬

秸稈收割完成后，其水分含量較高，直接進行青貯加工則容易影響品質，因此新收割的秸稈原料需要進行攤曬，時間以4h左右為宜，根據經驗觀察秸稈水分含量降低到70%左右最好。收割時需要考慮當地天氣，避免收割完成后遭遇高濕度天氣而影響攤曬。因此，該過程重點是為控制秸稈含水量，過低含水量容易導致秸稈發干，后續裝窖時無法踏實，留出空間，出現氧氣導致發酵效果降低，甚至秸稈腐爛變質。而水分含量過高則容易導致秸稈青貯原料含糖量降低，隨后發酵的飼料發酸，影響牛羊食用。

2.4 原料處理

所收割的秸稈攤曬后，應及時進行切割加工，避免暴露在空氣環境中過久出現變質情況。如果有運輸情況，運輸期間應用遮光布等進行保護，避免其受到環境影響而變質。秸稈青貯飼料放窖前最重要的一步是對秸稈原料進行切割，該過程一方面是便于放進青貯窖時充分壓實，另一方面是為便于后續牛羊食用。通常秸稈切割長度應控制為3～5cm，該長度比較有利于秸稈發酵作用快速進行。不能切割過短，過短秸稈在發酵成為青貯飼料后，過于散碎，影響牛羊正常反芻功能。而過長則不利于秸稈內部可溶糖等化合物釋放，導致制作而成的青貯飼料缺乏營養，影響牛羊成長。秸稈切割加工階段可以根據牛飼料和羊飼料有所區分，牛飼料秸稈原料切割長度可以略長，以5cm左右為宜，羊飼料則可以控制為3cm左右。

2.5 裝窖與密封

秸稈切割完畢后，要迅速將材料裝入青貯窖內，裝置過程應由內到外、由下到上逐層壓實。通常每裝20 cm左右便要利用木板、木槌、手腳配合進行擠壓，特別要重視青貯窖角落和邊緣，表面留出空隙，同時也能提升裝置量。裝窖需要制定好計劃，預估是否能一次性裝完，若不能，則需要考慮利用專用塑料布將剩下秸稈材料進行包裹覆蓋，原則上一批加工好的秸稈材料裝窖時間不超過2d。

作為秸稈青貯技術最為關鍵的一個步驟，封窖質量直接影響青貯飼料最終品質。封窖的關鍵在于保證窖內充分密閉，形成厭氧空間。此階段要注意，雖然裝窖過程已經對秸稈材料進行壓實作業，但因新鮮秸稈本身狀態以及重力因素，裝窖原料會在一定時間后出現下沉情況。而避免出現空隙影響發酵品質，可以在材料裝滿青貯窖后繼續添加，使整體材料高于青貯窖邊緣0.5m左右，隨后用整塊無破損塑料膜進行封蓋。在塑料膜上再鋪設一層切割長度為10cm左右的稻草。另外，利用黏度較高的泥土在上方敷設40cm左右密封層，保證形成光滑整體，利用其成分隔絕空氣，并結合自身重量壓實青貯原料。高質量封窖工藝表現為完成的青貯窖上方隆起，呈饅頭狀。

2.6 管理維護

封窖完成后，后續應對青貯窖進行監測維護，重點關注窖內溫度，以新疆阿勒泰地區為例，該地區比較適合的窖內溫度為15～32℃，該溫度環境下乳酸菌乳酸發酵以及微生物作用會更合適[3]。同時，要關注青貯窖內外地質穩定性，保證內部干燥，同時也避免人畜活動破壞窖體和密封層。在陰雨或高濕度天氣情況下，要密切關注青貯窖是否出現漏水、透氣等情況。管理過程出現問題，要及時進行正確補救，保證秸稈材料正常穩定發酵。

3 結束語

秸稈青貯技術很好地解決了秋冬季節牛羊牲畜飼料問題，同時也能與當地農作物養殖業結合互補。利用秸稈青貯技術發酵的青貯飼料，不僅能讓牛羊在秋冬季節有充足食物，同時該飼料本身特點也有利于牛羊吸收，并提升其身體水平。秸稈青貯技術具備非常好的實用性、高性價比和經濟價值，值得大力推廣。

參考文獻

[1] 王思達.青貯飼料技術在楚雄市新村鎮推廣應用[J].養殖與飼料，2019（1）：74-75.

[2] 田丙勝.農作物秸稈青貯技術應用與推廣[J].農業技術與裝備，2017（1）：75-76.

[3] 霍艷哲.苜蓿青貯技術的推廣應用[J].養殖與飼料，2018（5）：42.

作者簡介：蔣亞軍（1985-） .女，碩士，四川蓬溪人，畜牧師，研究方向：動物營養與飼料科學。