為什么不吃早餐容易得膽結(jié)石

劉祥麗

現(xiàn)代人工作壓力大，很多時候在家休息都要加班，因此睡眠不足，很多人早上為了能多睡一會兒，就省掉了吃早餐的環(huán)節(jié)。俗話說得好，“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”。早餐對于人們開啟一天的生活有很大的補充精力的作用，最好要吃的豐盛健康一些，如果沒有精力和時間來提前準(zhǔn)備早餐的話，最起碼也要吃一個水煮蛋，一片面包等等。多元化的早餐才能提供多樣的營養(yǎng)，早餐需要給人們提供全天所需營養(yǎng)量的三分之一，所以我們要養(yǎng)成多吃粗糧，少吃細(xì)糧的好習(xí)慣，補充纖維，既要吃肉也要吃菜，不挑食，才能補充蛋白質(zhì)，提供能量。

維持人體大腦思考的能量源于血糖，血糖則源于食物的供給，要想一天都有好精神，一天三頓飯則不能偷懶，尤其是早餐，早餐吃的好不好決定了你一天的精力好不好，如果你為了多賴床而不吃早餐，就會影響血糖供給，從而導(dǎo)致大腦活動能量不足，影響大腦正常思考，降低注意力，偶爾少吃一兩頓早餐的話影響不大，身體會自動儲存肝糖原，利用它來補充血糖。但若是長期不吃早餐的話，身體自然恢復(fù)的速度也會變慢，從而誘發(fā)低血糖或者膽結(jié)石。

因為人們睡了一晚，體內(nèi)膽囊中的膽汁至少經(jīng)過8個小時以上的儲存，早上起來已經(jīng)消化掉昨晚吃的食物了，正處于餓肚子的時候，導(dǎo)致存在于膽汁里的膽固醇密度特別高。這就需要我們通過吃東西的方式，刺激體內(nèi)腸道粘膜、十二指腸蠕動分泌膽囊收縮素，促進膽汁進入腸內(nèi)，從而將含有膽固醇的膽汁排出體外，使膽囊里的膽固醇純度稀釋，減少含量，達(dá)到預(yù)防膽結(jié)石的作用。膽結(jié)石是由兩類組成的，一類叫膽囊結(jié)石，另一類叫肝內(nèi)膽管結(jié)石，一般人們常說的膽結(jié)石則是指“膽囊結(jié)石”。造成膽結(jié)石的原因有很多，主要原因分為兩種，第一種是因為膽汁內(nèi)各個成分比例失調(diào)，例如膽固醇含量過高，析出了結(jié)晶;第二種就是早晨長期不吃東西的話，膽囊里的膽汁和膽固醇就會儲存很久，膽固醇純度過高，就會慢慢沉淀在體內(nèi)，最終變成膽結(jié)石。

說完了不吃早餐的危害后，我們再來說說有哪類人群更容易得膽結(jié)石呢？

第一類人群必然是長期不吃早餐的人，通過一晚的睡眠，人體內(nèi)早已充滿膽固醇，假如不吃早餐，及時排出膽汁的話，體內(nèi)膽囊容易堆積膽固醇，進而引發(fā)膽結(jié)石。并且不是說只注意早餐必須要吃就完了，長期不按時吃午餐或者晚餐，導(dǎo)致體內(nèi)長時間沒有攝入食物營養(yǎng)，同樣會引發(fā)膽結(jié)石的形成。

第二類則是年紀(jì)大的人群，根據(jù)研究表明，四十歲到五十歲的人群是膽結(jié)石發(fā)病率最高的，年齡高于六十歲的人群膽結(jié)石發(fā)病率在20%左右，所以中老年人也要注意飲食規(guī)律，減少膽結(jié)石的發(fā)病率。

第三類則是女性，對比膽結(jié)石發(fā)病人群可以得出，女性發(fā)病率大約是男性的兩倍。因為女性體內(nèi)的雌激素，對膽汁中的膽汁酸有影響，使膽汁溶解膽固醇的能力降低，未及時排出的膽固醇就會自然分泌成結(jié)晶，從而形成膽結(jié)石。

第四類則是過于肥胖的人，對于不健身的人來說，想要測試自己是否超重的話，可以用自己的體重公斤數(shù)除以身高米數(shù)平方算出BMI指數(shù)（身體質(zhì)量指數(shù)），指數(shù)大于28就說明你的身體過于肥胖。體重超重的人群有膽結(jié)石的概率比一般人高達(dá)5倍。

第四類是愛吃甜食和高淀粉含量的食物，很少吃粗纖維的食物的人群，更容易得膽結(jié)石。比如早餐愛吃包子、燒餅、油條、蛋糕、果汁等等，此外還應(yīng)該多吃一些五谷雜糧、全麥面包、雞蛋、水果等，平衡各類營養(yǎng)吸收。

第五類人群是只吃素食的人，如果長期不吃葷腥，血液中膽囊收縮素就會降低，不能讓膽囊及時收縮，就會導(dǎo)致膽汁淤積，容易形成膽結(jié)石。雖然現(xiàn)代社會提倡飲食清淡，日常飲食中也應(yīng)該適當(dāng)吃些魚肉、雞肉、蝦類等食物，補充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)。

第六類人群則是短期內(nèi)減肥太快的人群，尤其是急速減肥的前幾個月，約有四分之一的人容易患上膽結(jié)石。因為短期內(nèi)體內(nèi)缺乏熱量供給，脂肪消耗快速，使得膽汁中的膽固醇含量增加，變得粘稠，甚至沉淀成膽結(jié)石。因此，對照以上六種人群的描述后，如果你發(fā)現(xiàn)你跟某一類人群很像，那就需要注意了，最好及時糾正個人飲食習(xí)慣，減少膽結(jié)石的發(fā)病概率。

首先要做到早睡早起，每天早上盡量在7點到9點吃早餐，如果偶爾起晚了，也盡量要在起床后一個小時內(nèi)吃點東西，進食后膽囊收縮排除膽汁，防止體內(nèi)膽固醇過于飽和，減少了形成膽結(jié)石的概率。

其次要改正偏食的情況，少吃甜食、油炸食物以及生冷刺激性食物，多吃水果蔬菜和雜糧，可以刺激腸蠕動，并刺激膽汁排出體內(nèi)，防止膽結(jié)石增生。

最后不要通過節(jié)食來快速減肥，根據(jù)國內(nèi)外研究數(shù)據(jù)得知，節(jié)食減肥容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良，膽汁過度沉積，身體器官功能減退，增加膽結(jié)石發(fā)病率。如果想要保持健康的體型，應(yīng)該通過鍛煉和均衡飲食，不能不吃飯，但要管住嘴，不能吃容易發(fā)胖的食物，并且多運動，當(dāng)你消耗的熱量大于你攝入的熱量時，你就會自然而然的瘦了。

膽結(jié)石除了跟不良的生活習(xí)慣有關(guān)外，肥胖和遺傳因素也占據(jù)很大一部分，假如你家里父母患有膽結(jié)石的話，你更要控制自己的飲食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，尤其一日三餐都要按時吃，吃的要講究葷素搭配、營養(yǎng)全面。