基于鄉鎮初中學校食堂管理存在的問題及改進對策分析

宋光倫

摘要：初中階段的青少年人群較為特殊，由于學生處長身體生理成長的重要時期，同時長期生活在學習環境當中，身體健康情況直接受到校園環境、建筑設施、教學條件和衛生水平的影響，學校食堂作為直接為學生供應飲食的部門，加強管理力度才能保證學生的身體健康，為學生學習提供基礎保障。本文將針對鄉鎮初中學校食堂管理當中所存在的問題以及有效改進措施進行分析。

關鍵詞：鄉鎮;初中學校;食堂管理;問題;改進對策

一、鄉鎮初中學校食堂管理存在的問題分析

鄉鎮初中食堂管理通常包括兩種模式，一種是由校方進行統一管理，對食堂全權負責。另一種是將食堂委托給其他企業機構管理，食堂部門自負盈虧獨立運營。這兩種管理方式存在的問題較為復雜，如果問題得不到有效解決，不僅會侵害學生的經濟利益，還可能對學生的生命安全造成威脅。問題主要包括，鄉鎮初中學校資金有限，在硬件設施配套方面存在不足，無法為師生提供良好的就餐環境，食品安全也很難得到保障，尤其是一些落后地區，在食堂環境方面有待進一步改善。學校食堂財務缺乏合理監督，可能存在財務漏洞。學校將預收的伙食費用使用到其他項目上，如果不能按期歸還將會影響食堂正常運行。采購食品缺乏監督管控，無法保障食品安全性。食堂獨立運營為提高利潤壓低成本，導致食品質量下降。

二、鄉鎮初中學校食堂管理改進對策分析

（一）政府相關部門應加大管理力度

政府相關部門提高對鄉鎮初中食堂管理的重視程度，通過協作對鄉鎮初中食堂進行升級和改造。通過提高對鄉鎮初中食堂的監管力度，保證基層衛生監督部門能夠將對學校食堂的相關衛生要求落實到位，克服衛生監管部門在鄉鎮食堂監管方面存在的困難，提高鄉鎮初中學校食堂的可信賴程度。由于鄉鎮初中學校食堂及時衛生不符合標準要求，學校的師生也需要在校就餐，這就導致衛生監督部門通常使用罰款的方式代替取締對食堂進行懲罰，這種管理方式通常治標不治本，食堂中存在的問題在一段時間后又會卷土重來，所以無法從根本上解決鄉鎮初中學校食堂中所存在的問題。要想徹底改變這一現狀，基層衛生監督部門需要在管理方面進行探索和創新，通過與教育主管部門主動建立合作關系，加大對鄉鎮初中學校食堂的管理投入，結合地區特點，找到徹底根治食堂問題的辦法。同時還應強化學校食堂管理層的責任意識，建立優良的管理作風，爭取更多的資金投入到學校食堂升級中來。同時，還應當設立專管部門加強學校食堂的財務管理，保證伙食費支出透明化。對獨立運營的學校食堂進行利潤限制，從根本上解決食堂壓縮成文的問題。

（二）加大資金投入改善食堂硬件設施

改善鄉鎮初中學校食堂的硬件設施，不僅能夠提升師生就餐環境，同也能提高飲食質量，例如通過對餐具進行消毒，保證師生的身體健康。在加大資投入力度方面，政府部門應提高重視程度，加大物資支持，政府應設立重點幫扶對象，針對一些條件較差的鄉鎮初中進行硬件升級。政府相關部門還可以通過將鄉鎮初中學校食堂的建設項目納入到年度為民辦事工程當中這種方式，提高食堂管理人員的重視程度。同時，政府與教育主管部門應當通過聯動，對鄉鎮初中學校食堂管理工作進行考核，及時發現食堂管理中出現的問題，并且加以糾正，保證鄉鎮初中學校食堂管理工作在正確軌道中平穩發展。

（三）地區衛生部門應加大監管力度

地區衛生管理部門可以開展主動服務工作，針對鄉鎮初中學校食堂建設的規范性進行監督和管理。同時，還應該介入到學習食堂建設或改建的工程當中，利用全過程監督的方式，對學校食堂提供主動服務。地區衛生部門可以通過建立專項管理小組，對鄉鎮初中學校食堂進管理，由具有豐富衛生管理工作實踐經驗的專業人員開展具體工作，對學校食堂工程建設進行現場指導。管理組可以利用寒暑假實踐，對擬定食堂改造計劃的學校進行走訪，對方案進行指導，通過繪制改造設計圖，保證學校食堂的改造工程可以一步到位，盡可能的為學校節約食堂改造成本，同時提高工程質量。同時，衛生部門還需要加大宣傳力度，讓廣大鄉鎮初中學校都能明確食堂衛生管理方面的合理要求，提高管理人員專業素質，保證學校食堂管理水平持續提升。衛生部門專家組可以針對鄉鎮初中食堂管理問題開設培訓課程，讓學校食堂管理人員參加統一培訓，提高衛生管理知識儲備，提升鄉鎮初中食堂管理的軟條件。

結束語：

初中是青少年學生成長過程中必須經歷的一個階段，初中學校承載著家長的希望，擔負培養優秀人才的重要責任，為學生提供安全和諧的環境才能保證學生健康成長。同時，初中是學生身體生長的重要時期，不僅要保證飲食的安全性，還需要提高飲食搭配的營養性與合理性，才能讓學生在艱苦的學習中體力得到保障，讓學生身體健康成長。初中學校食堂部門要想提高學生飲食質量，必須通過加強管理措施，改進管理當中存在的問題以及不足，才能保證學校氛圍和諧穩定。

參考文獻：

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