創(chuàng)設(shè)生活環(huán)境 促進(jìn)幼兒進(jìn)餐習(xí)慣的發(fā)展

陳麗

幼兒教育指導(dǎo)綱要中提出“環(huán)境是重要的教育資源，應(yīng)通過環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和利用，有效地促進(jìn)幼兒的發(fā)展”。在我們創(chuàng)設(shè)生活環(huán)境前，我們先從班級(jí)幼兒的生活習(xí)慣、生活能力和生活經(jīng)驗(yàn)這三個(gè)方面進(jìn)行探討，隨后進(jìn)行班級(jí)生活環(huán)境創(chuàng)設(shè)的想法和思考。教師在通過一日生活活動(dòng)環(huán)節(jié)中的觀察，將幼兒產(chǎn)生的問題和困難，通過照片、標(biāo)記、圖文等不同形式，將其布置到生活環(huán)境中，讓幼兒通過觀察、了解、操作后，幫助幼兒解決問難，使幼兒從環(huán)境中直接受益。因?yàn)樯瞽h(huán)境創(chuàng)設(shè)的直接受益者是孩子，最終目的是為了培養(yǎng)幼兒良好的行為習(xí)慣，提高行為能力。生活環(huán)境也要需根據(jù)幼兒發(fā)生的問題和困難進(jìn)行不斷地調(diào)整和修改，使調(diào)整過的生活環(huán)境創(chuàng)設(shè)，更加貼近幼兒的發(fā)展，幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

案例一：筷子代替了勺子

實(shí)錄：

生活墻面圖展示圖一夾菜，圖二兩根筷尖對(duì)齊后，張開筷子，圖三并攏筷尖夾住。在某一次的午餐進(jìn)行時(shí)，接連出現(xiàn)“嗚嗚”的聲音，發(fā)出哭泣聲的是皓皓，我走上前，蹲在皓皓的左邊身側(cè)，“怎么哭了，皓皓？”“我不會(huì)用這個(gè)。”“我來教你吧，你看大拇指和食指夾住兩根筷子，中指放這里，這兩個(gè)手指這樣，你來試試。”“嗚嗚嗚，我不會(huì)。我不會(huì)用筷子呀。”我拿了一雙筷子，牽著皓皓來到生活墻面，“皓皓，你看這里，筷子是怎么夾住菜的呢？”“筷子要張開，再合起來。”那筷子張開的時(shí)候，我們手指是怎么拿的呀？你拿著筷子學(xué)一學(xué)好嗎？”皓皓接過我的筷子，學(xué)著生活墻上的步驟圖，試了試。“你看大拇指和食指放在筷子的哪里？”“那我們回到座位上再試一試，好嗎？”皓皓點(diǎn)點(diǎn)頭，回到自己的座位上繼續(xù)吃飯。

分析與調(diào)整：

皓皓通過觀察生活墻面展示圖后，基本理解了使用筷子的方法，但在使用筷子時(shí)，手指的靈活度不夠。

反思不足：靜態(tài)的生活墻面可以讓幼兒通過對(duì)圖片的觀察，知道每根手指放在筷子的哪個(gè)位置。但就此圖片步驟圖，不能滿足幼兒掌握筷子的使用方法和技巧，需要結(jié)合墻面和實(shí)物操作兩者相融合，讓幼兒真正掌握使用筷子的方法。

為了讓皓皓放下勺子拿起筷子，同時(shí)也想讓已經(jīng)會(huì)使用筷子的幼兒更能熟練掌握筷子的方法。我將使用筷子的方法，采取各種形式讓幼兒們進(jìn)行練習(xí)。

考慮到幼兒每天菜品形狀的不同，我在個(gè)別化活動(dòng)中，投放了比較大的木質(zhì)物體，替代肉圓、雞塊、鴨肉等讓幼兒練習(xí);投放又圓又小的物體，替代豆類、段狀等菜品。在班級(jí)中還組織各類不同形式的進(jìn)餐競(jìng)賽活動(dòng)，將競(jìng)賽獲勝的幼兒照片展示生活墻上或者獲得獎(jiǎng)狀。再通過家園同步，讓家長(zhǎng)鼓勵(lì)幼兒在家進(jìn)餐時(shí)，多鼓勵(lì)幼兒使用筷子，握筷子不準(zhǔn)確的，請(qǐng)家長(zhǎng)及時(shí)予以糾正。

更新后實(shí)錄：

兩個(gè)星期后的某一次進(jìn)餐，我看到皓皓夾起一塊青菜到碗里，慢慢走到他身邊，“皓皓，你現(xiàn)在筷子用的好好啊，進(jìn)步很大哦。”皓皓對(duì)著我笑笑，“我在家里也用筷子了。”“恩，你好棒的！”說話的同時(shí)，我觀察了我們班其他幼兒用筷子的情況有了很大的改善。

更新后分析：

我利用生活墻面和實(shí)物練習(xí)的有效結(jié)合、利用“班級(jí)競(jìng)賽”的激勵(lì)方式和家園同步這些輔助形式，發(fā)揮創(chuàng)設(shè)環(huán)境的作用，改善幼兒的自理能力。

案例二：大口吃飯

實(shí)錄：

每個(gè)餐桌上，都擺放著一個(gè)卡通提示卡：干凈組、大口組、安靜組、光盤組照片，進(jìn)餐前讓幼兒自由選擇今天要去哪一桌，達(dá)成本周任務(wù)的，得積分卡，累計(jì)滿4顆星，班級(jí)所有活動(dòng)獲得優(yōu)先權(quán)。菲菲今天選擇去“大口組”進(jìn)餐，她夾起一根小段的芹菜，嘴巴張好大“啊嗚”，“菲菲，這個(gè)是什么組啊？”“我們這個(gè)今天是大口組。”“哦，大口組啊，那怎么大口吃飯啊？”“我剛剛嘴巴張的很大吃飯的。”同桌的書塵，馬上夾起一大塊芹菜：“豆豆老師，你看我，我夾了一大塊。”“哇，你的一大口好厲害啊。”書塵很高興的點(diǎn)點(diǎn)頭，菲菲低頭沒有說話。

分析與調(diào)整：

菲菲選擇了“大口組”，通過桌面上的提示卡，知道今天的任務(wù)是“大口”，但菲菲對(duì)“大口組”的理解是張大嘴巴，沒有真正理解“大口”的意思。

幼兒對(duì)提示卡的理解只是存在于圖片表面：張大嘴巴，但在“張大嘴巴”之前要做的是夾大份的菜量再?gòu)埓笞彀停抑谱鞯奶崾究ㄈ鄙倭恕按罂凇睂?shí)物的圖片展示。

我將“大口組”的提示卡稍作調(diào)整，正面仍是卡通“大口”提示卡，反面為夾很多菜的實(shí)物圖，讓幼兒明白大口先從菜量夾起。

更新后實(shí)錄：

菲菲最近一直選擇去“大口組”一桌進(jìn)餐，“豆豆老師，你過來看我，我會(huì)大口吃飯了。”菲菲看著我，叫我過去。她筷子張開，夾了很多菜放進(jìn)碗里。“哇，菲菲你真的會(huì)大口吃飯了，真不錯(cuò)呢！”聽我這么一說，菲菲馬上又夾了一大塊菜吃起來。

更新后分析：

通過調(diào)整提示卡，補(bǔ)充菜量的實(shí)物圖后，幼兒理解了“大口”的意思，“大口組”的幼兒在進(jìn)餐速度上都有進(jìn)步。

因此，環(huán)境布置需要藝術(shù)性和觀賞性，但環(huán)境對(duì)幼兒發(fā)展的實(shí)際意義更為重要。所以創(chuàng)設(shè)環(huán)境時(shí)，需要將墻面與實(shí)物環(huán)境相融合，利用方法和實(shí)際操作兩者相互作用，讓幼兒的能力得到提高。