紀錄片中鏡頭語言的運用

范雨來

紀錄片是一種視覺感官上的藝術，是一種用形象敘述事實、用紀實抒發情感的表現形式。如果說導演是用鏡頭寫作的作家，那么攝影師則是寫作的具體執行者，通過攝影師拍攝的鏡頭畫面，觀眾可以從中感受到其根本的意圖以及想要表達的思想觀點。所以，鏡頭語言的運用則成為受眾與紀錄作品之間交流的重要載體。

以《舌尖上的中國》為例，鏡頭語言的交替運用，為觀眾呈現出了強烈的即視感。其中，在長鏡頭的使用上，以現場的紀錄配以播音員厚實而淳樸的聲音以及主人公的同期聲，傳遞出紀錄片最為真實的畫面。《舌尖上的中國》第一季第一集“自然的饋贈”中，在講述關于葉茂榮兄弟倆采蓮的過程運用到長鏡頭，以比較長的時間詳細拍攝了采蓮的辛苦勞作，通過長鏡頭的運用更好地表達出葉氏兄弟以采蓮養家糊口的艱辛。該片是以美食為主題，紀錄的場景都是日常制作美食的畫面，沒有像影視般那樣劇烈的情節沖突，用長鏡頭敘事替代情節設計，如此，還原了生活的原貌，觀眾的視覺感受到的也不只是平鋪直敘，還有除了美食之外的豐富情感。

與長鏡頭拍攝手法相比，短鏡頭則顯得短小精悍，信息的流動速度較快，傳達的內容比較豐富，富于沖擊力。《舌尖上的中國》既要闡述人物與美食之間的聯系，又要講述美食的制作流程，因此短鏡頭的運用成為本片的一大特點，每一個畫面基本上都是時隔3秒鐘則立即切換畫面，讓觀眾在有限的時間里獲取到更多、更大的信息量。加上與小景深鏡頭配合運用，使紀錄片在表現食物的時候更具有唯美性。例如第二季中第二集浙江臨安的村民高寶良挖竹筍的場景，鏡頭虛化了背景，只凸顯出竹筍的外表形態，隨即將畫面切換到竹筍在高級餐廳的制作流程，讓畫面具有較強的視覺沖擊力。其中，空鏡頭的巧妙運用也是恰到好處，一方面交代了紀錄背景，另一方面也突出故事氛圍，可以說是讓全篇突破了時空、地域的限制，不僅不會讓視覺效果顯得空蕩，反而在表達出來的時間、空間轉換和影片節奏的調節方面發揮著調和的作用。

以往的紀錄片中，全景的運用極為普遍，常以全景來交代時間、地點、背景，但是長時間運用全景鏡頭則會稍顯枯燥，而在《舌尖上的中國》當中，將全景與延時鏡頭相結合運用成為一大亮點，全景把景物緩慢變化過程壓縮到一個相對較短的時間內，把時間的飛速流逝，萬物復蘇直觀地紀錄下來，呈現出無法用肉眼一覽全景的畫面，不僅使該片更具觀賞性，而且讓紀錄片本身也充滿了鮮活的生命力。

當然，特寫鏡頭在該片中，也是讓人難以忽視的存在，在制作每一道美食的時候，運用特寫鏡頭，以高清淺景深鏡頭來細致地展示佳肴的精美質感，通過近距離拍攝清楚地展現給觀眾，讓觀眾盡可能看清楚每一道食材制作的細節流程，緊緊抓住人們對美食的熱愛心理和強烈的求知欲望，以此產生強烈共鳴。例如碳烤松茸的片段，特寫鏡頭記錄了松茸的起熱、微微卷起、烤至金黃色等，食材的秀色可餐一覽即知，這是用其它鏡頭無法傳遞出的效果。然而，這并沒有結束，該片又通過特寫切換出下一組油燜冬筍的特寫，從一組正引起觀眾食欲的饕餮美食過渡到同樣是產自山林中的另一種餐桌上的美味，讓人們的視覺盛宴達到高潮后又轉接到下一個高潮。

如果說《舌尖上的中國》優質的鏡頭感是每個分鏡頭組接出來的，那么鏡頭角度的選擇運用則功不可沒。其中，平視鏡頭雖然沒有跌宕起伏的氣勢、也沒有波瀾壯闊的語態，卻用樸實的表現方式對主體的社會、自然關系進行介紹，具有著一種讓觀眾沒有辦法不去接受的魔力。其次，俯視、仰視等鏡頭的交替互換，讓全片更具垂直立體的美感，合理地將視覺盛宴與心靈感觸結合在一起，這在第一季《自然的饋贈》中得到充分的體現，攝影師從冬筍萌動出土的視角作為出發點，大角度地仰視拍攝竹林，竹林在仰視拍攝方式下被無形之中賦予了一種立體的美感，結合竹筍的萌動出土，讓人感受到的是一片生機盎然。

此外該片鏡頭的水平運動也體現得淋漓盡致，主體畫面沿著橫向和縱向全面鋪開，首先是正面取景，把客觀的人物面貌進行準確的描述，對拍攝主體有一個全面的交代；其次是側面拍攝，使影片中的被攝對象顯得落落自然，讓畫面更具藝術的美感。

在一部影像中，構圖的美感也是至關重要的，它是一個鏡頭選擇、畫面構思、視頻組織的過程，是一個從無序到有序的思維集合。在紀錄片中，畫面的質感不僅考驗著攝影師的拍攝技巧，還有被拍攝主體的客觀因素，這對于拍攝者來說是一個非常重要的考驗。 《舌尖上的中國》這部紀錄片中，主體的安排往往不是畫面的正中，傳統審美觀念中講究物體的對稱性，如果刻意保持畫面兩側間的距離對等，展現出的畫面便缺少生機和活力。該片完全突破傳統美學的觀點，因此極少出現呆板的畫面，片中的人或物之間的距離都有疏有密。除了明確主體的位置之外，也必須分清楚主客體之間的關系，不能忽略主體或者將兩者對等，避免在視覺效果上造成混淆。如果主客體關系明確合理，緊緊抓住拍攝的主體，用客體襯托主體，客體在一定程度上會使畫面中的主體增色很多。

本文就紀錄片《舌尖上的中國》鏡頭語言的運用進行了分析和討論，通過分析紀錄片中如何選取鏡頭的拍攝方式、拍攝角度、構圖美感等，主要想表明鏡頭語言作為影像構成的基本單位，是傳遞信息、直觀情感的有力表達工具，應該首當其沖在影像畫面出現的剎那吸引住觀眾的眼球，并通過畫面感及解說詞相結合提高觀眾的注意度。隨著觀眾對鏡頭語言的理解力和審視力不斷提升，紀錄片在未來的創作之路上必定任重道遠，再度突破和創新已是迫在眉睫。

（作者單位：貴州省畢節市七星關廣播電視臺）