“一帶一路”背景下，湖南省高職院校酒店人才培養探析

摘要：本文集中分析在“一帶一路”背景下，這個湖南酒店業高速發展的黃金時期，依托長沙將發展成為中部中心城市這個新契機，大力發展湖南省酒店業的態勢之下，分析目前湖南酒店人才培養存在的問題，提出湖南省酒店類高職院校如何培養高級技能型人才的對策。

關鍵詞：“一帶一路”;高職院校;酒店人才培養

湖南省在“一帶一路”發展時期的目標是將長沙發展成為中部中心城市乃至國際大都市，勢必其經濟將飛速發展，同時酒店業也得到長足的進步，眾多外來的超五星酒店集團的進駐，使得湖南酒店行業的競爭更為激烈，同時對酒店管理專業的人才需求也會大幅度增加。酒店業的發展對長株潭地區的人才需求提出了新的要求，但是目前酒店業人才培養方面還存在的問題，諸如酒店業人員流動頻繁，酒店從業人員學歷普遍低還依然存在。因此在這個酒店業發展的關鍵節點，作為輸出高級酒店管理技能型人才的高職院校，任重而道遠，如何進行高職院校酒店人才的供給側改革也顯得尤為重要。

供給側結構性改革，就是從提高供給質量出發，用改革的辦法推進結構調整，矯正要素配置扭曲，擴大有效供給，提高供給結構對需求變化的適應性和靈活性.提高全要素生產率，更好滿足廣大人民群眾的需要，促進經濟社會持續健康發展。

落腳到湖南省高職院校酒店人才培養，就是要提高培養的酒店人才的質量即綜合素質，改革培養方式和培養方法，擴大有效的人才供給，提高人才供給結構對湖南省酒店人才需求變化的適應性和靈活性，提高酒店人才的生產效率，更好的滿足酒店市場的需求，服務地方經濟，促進湖南酒店市場的可持續發展。

一、“一帶一路”政策與湖南省酒店行業人才發展存在的問題

近年來，“一帶一路”政策和湖南省“一帶一部”的區位優勢，讓湖南省的旅游行業得到迅猛的發展，作為旅游“六要素”之一的酒店行業發展勢頭更是勢不可擋。但仍然存在不少問題，其表現在以下幾個方面：

一是，游客數量大幅增加，加之自媒體時代的到來，湖南一躍成為“網紅城市”以及“夜”經濟，都成為促發酒店行業快速發展的契機，但是隨之而來的是酒店行業的食品安全，衛生條件的不足之處被大量曝光，導致旅游者對于酒店行業的發展，還是存懷疑態度，究竟湖南省酒店行業的發展能否承受時代賦予的紅利，則尚待考量。

二是湖南省酒店行業接待能力和服務水平，難以適應時代的需求。2019年6月，長沙舉辦了首屆中非經貿合作博覽會，這個三千年來，城址均未發生過較大變動的古城，迎來了世界的目光，緊接著，9月9日，外交部發言人華春瑩宣布，將于9月12日下午4：30在外交部南樓舉行外交部湖南全球推介活動，湖南用8分鐘，驚艷了世界，再次形成輿論關注高峰。但是作為對外接待的湖南酒店行業，能否擔負時代的需求，特別是服務水平能否跟上現實社會的需要，是整個行業所面臨的前所未有的挑戰。

三是，酒店行業的從業人員對自我認知普遍偏低，受教育程度普遍不足，且社會對于酒店行業從業人員的認可度不高，致使酒店人才流失相當嚴重，這些都是掣肘行業發展的嚴重問題。

四是，缺乏系統有效的培訓，不可否認的是，經過多年的發展，高校對接行業的校企融合，已經產生了巨大成效，院校培養出來的學生己基本適應行業的需求。但是由于湖南省目前處在對外開放的關鍵時期，對于經貿發展中的接待服務問題，則對我們的酒店從業人員提出更多更新的要求。

二、“一帶一路”政策下，湖南省高職院校酒店人才培養對策

通過分析，發展湖南省酒店行業人才發展中，存在著，諸多問題，那么作為培養酒店行業人才重要陣地的高職院校，擔負著為行業企業輸出人才的艱巨任務，因此，應從以下幾個方面努力：

第一，與時俱進，自媒體時代的到來，人們獲得信息的渠道也大大增加，因此，在課程設置上，也可以多元化發展，積極在課程里引入新媒體，讓學生能到更快的適應新媒體的各種信息軟件，促使其在進入社會以后更好的利用新媒體為酒店行業服務。

第二，進一步提升高職院校酒店專業人才的職業素養方面的意識，除了教導學生基礎技能以外，需要開拓性的提升學生的職業素養，增強職業認同感，強化自我價值實現，塑造行業企業忠誠度，提升整個行業的接待能力和服務水平。

第三，高職院校在培養酒店人才時，除了理論知識、技能知識的培訓以外，還應當強化靈活應變能力、國際語言服務能力、團隊協作能力、人際交往能力、適應能力等素質目標的涵養，培養新型技能人才，以適應行業的需要。

第四，細化課程設置，強化校企合作，將高職院校的課堂真實的搬到酒店企業中，用企業日常出現的鮮活的案例作為教師指導學生的工作任務，培養學生解決問題，合理完成工作任務的能力，強化內涵發展，提升學生的行業競爭力。

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作者簡介：鄢志芳（1987-），女，湖南常德人，長沙商貿旅游職業技術學院教師，講師，碩士研究生，研究方向：酒店管理、旅游區域經濟。基金項目：本文系2018年湖南省教育廳科學研究項目，項目名稱：“一帶一路”背景下，湖南省高職院校酒店人才培養供給側改革研究，項目編號：18C1834。