曹昊：探險都市農業

李姿漩

1992年和2003年的兩次城市化，讓深圳農村人口一次性掀開戶籍身份的新篇章，豪庭別苑拔地而起，工業、科技園區，商務建筑群分區林立。目前，深圳已經成為全國唯一一個城市化率達到100%的城市，《2019-2025年中國共享經濟行業市場評估及投資前景評估報告》顯示，2018年深圳年末常住人口1302.66萬人，未來還將以不同速率逐年遞增。

餅就一張，建設用地激增，耕地面積銳減，根據《深圳市基本農田布局調整方案和改造工作方案》，“十二五”期間，深圳各區完成了3萬畝基本農田改造。然而對比“北京劃定151.6萬畝永久基本農田保護紅線”和“上海落實2035年150萬畝永久基本農田保護任務”，這個數值相形見絀。沒有農村，沒有農民，當荒山青野與華彩廣廈碰撞，又會激生怎樣的消費需求？

菜博士都市農業有限公司（以下簡稱“菜博士”）?依據“互聯網+農業+健康+服務”的價值鏈平臺，堅持技術創新，強化品牌優勢，在深圳首次推出“開心農場”和“陽臺農業”經營模式，投建菜博士現代農業產業園。產業園位于寶安區燕羅街道燕山大道北，占地1800余畝，2014年9月立項，2015年10月開始建設，兩年后完成600多畝土地的平整工作，建成11000平方米科普大棚、3000平方米智能化大棚，同時完善園區儲水、灌溉、排水系統;修繕園區道路，裝載了園區wifi網絡、智能安保系統，集觀光、休閑、體驗、農事科普教育多功能于一體。

深圳依山面海，四季青蔥，綠化覆蓋率達45.1%，市城管局布局打造“自然公園—城市公園—社區公園”三級公園體系，預計2020年公園總數將超過1000個。熱帶雨林、外國風情、自然地貌……各類主題公園迷人眼目，人們休閑觀光并不缺乏好去處。“每個事物自有它存在的道理，蓮花山公園也很美，但能為都市人提供與大自然親密互動的體驗非常稀缺。”在總經理曹昊看來，百家共存，各展所長，菜博士產業園的優勢在于整合深圳稀有土地資源，開發農耕生活體驗與高科技農業觀光科普項目，發掘高新科技示范、農事教育等都市農業特色功能，讓城市人既能“聽蛙聲，話桑麻，種豆南山下”，又能前瞻現代農業創新科技。

菜博士的主要客戶是以學校學生和公司職工為主的團體客戶，開園至今，已累計接待35萬人次。菜博士文娛活動設計團隊對科普活動、青少年夏令營活動、社會實踐教育活動進行組織策劃，針對不同年齡段的學生開發了包括農具展、瓜果長廊、智慧陽臺、科技防蟲、無人機科普體驗等農業科普類項目和黃牛犁地、田園摸魚、石磨豆漿、蔬菜立體種植等身體力行的農耕生活體驗項目，可達到休閑游憩、教育示范、文化傳承、社會交流多種功能。而公司團建以戶外娛樂為主題，包括珠行萬里、羅馬炮架、鼓舞人心、沙場點兵、大板鞋等拓展項目，目的在于提升員工凝聚力，釋放工作壓力。

菜博士以市場需求驅動型科技創新模式為主導，科技賦能都市農業，將深圳市場作為‘停機坪’，促進科技成果轉化輸出，讓‘智慧陽臺’模式走進社區、學校等企業事業單位，打造更多的可耕‘空中田園’。

將觀光休閑同農耕項目深度結合，幼兒班在父母陪同參與下體驗刀耕火種的農耕生活，曹昊說：“如果問蔬菜怎么長的，有的孩子回答，超市里長的。”新生一代的成長脫離農耕環境，缺乏農業常識，這時就需要一股煙火氣，混著焦香和滾燙，刺激神經，紅薯收挖現烤體驗項目是個不錯的選擇。

菜博士采取科技種植技術，高產高量提升經濟效益，產品項目模塊化，專人、專業、專項精細管理，保證水果品質，以滿足消費者的采摘樂趣。深圳屬亞熱帶海洋性氣候，適宜百香果、青棗、沃柑、長果桑等熱帶、亞熱帶特色水果種植，且采摘期前后有序分布，占據全年各個時段。青棗上市時間在1月?4月，荔枝為6月初到7月末，火龍果采摘則在7月?11月，12月上旬到4月中旬草莓上市。花卉觀光讓園區更加靚麗，3月油菜花，6月向日葵，“百畝黃金季”無疑為大曬游客照提供了好景致。蔬菜基地綠意縱橫，茄子、小西紅柿、小香蔥全年可種，基礎項目體驗過后，親子分工，摘菜洗菜，柴米油鹽，開火做飯，行程內容豐富，觀光時長大幅拓展，縮短了盈利周期。

園區實際運營中存在各種風險，農業不可避免受天氣干擾，臺風、梅雨均會威脅果蔬收成。2018年9月，受臺風山竹影響，菜博士經濟損失嚴重。和去年相比，今年雨季長，直接影響荔枝樹開花授粉，荔枝產量銳減。而無論選擇什么耕種模式，都存在管理及種植風險，農業雇工大齡化現象是行業通病，勞作者依靠祖輩傳承，種植經驗豐富，但接收現代農業信息技術的能力有限，對現代農業人才的培育，是國家和行業的當務之急。

曹昊感慨：“我說做農業就像西天取經，周期長、風險大，前面要解決土地、品種、病蟲害、天氣等等問題，這些都過了，還要面臨市場問題。”在最新總結報告中曹昊提出，在保護好基本農田的前提下，企業如何更好的靈活經營，其一便是產業發展相關配套合法化：看護用房（可采用吊腳樓）、廚房、洗手間、市民體驗活動場地、停車場。

霜降已過，菜博士寶安燕羅蔬菜水果基地的小西紅柿掛了青果，田間地壟，紫茄、韭菜、生菜、番薯葉待人嘗鮮。今年年初，該基地被認定為2018年深圳市“菜籃子”基地。依據《深圳市現代農業發展“十三五”規劃》，深圳市2015年末常住人口為1137.89萬人，蔬菜年消費量約為200萬噸，“十二五”期間，開展農資打假專項行動，對全市農產品生產環節及生產基地進行監管，推廣低毒低殘留的生物農藥、生物肥料。菜博士采納現代組織管理方式和經營理念，采取集約型經營模式，從供給側進行改革，提高生產效益。

蔬菜基地利用信息素防蟲、細紗網防蟲、黃板防蟲三重蔬菜病蟲害綠色防控技術，高效專一。曹昊提到一種讓果農頭大的害蟲——果實蠅。果實蠅繁殖能力非常強，卵通過尾針產于吊瓜果皮內，僅靠肉眼難以發現，且有遷飛性，化學防治難以達到理想效果。菜博士蔬菜基地采用了信息素防蟲技術，曹昊介紹：“自然界中雌蟲合成釋放性信息素來引誘同種雄性交尾，而人工合成的昆蟲性信息素通過誘芯釋放出來，引誘雄性昆蟲進入誘捕器滅殺，這種方法可以破壞性別比例， 減少了產卵數量，壓低蟲源。”

黃板防蟲即在黃板涂上粘蟲劑進行抓捕，對蚜虱類、蠅蚊類、葉蟬類、小型甲蟲等小型害蟲誘殺效果較好。而防蟲網則相當于蔬菜的“蚊帳”，能將害蟲有效隔離，但相較于噴打農藥等化學防治，投入耗時費力。比如覆蓋防蟲網之前，必須進行田園清潔，清除雜草及殘枝敗葉，進行土壤消毒;覆蓋時，蓋嚴蓋牢;蓋完后，定時檢查破損情況，避免害蟲進入，曹昊說：“這樣種出來的菜有小時候的味道。”基地蔬菜主打“健康、新鮮”，不經運輸及中間商環節進入市場售賣，從田間到餐桌，只在消費者一雙手。

智慧大棚里的錦屏藤萬條垂絲，自成一景，又名“一簾幽夢”，兼具遮陰、屏障的作用;西紅柿、黃瓜常見蔬菜采用立體栽培、管道式栽培模式種植，向參觀者展示高效栽培生產技術。其中，蔬菜樹式栽培最為亮眼，一顆植株莖蔓做“樹干”，枝葉延展半個棚頂，可培育圣女果、西瓜、紅薯、瓠子、葫蘆瓜等多種瓜果，單株高產，量達千斤。其原理是利用蔬菜草本植物多年生長的特征，充分挖掘單株高產的潛力，主要引進栽固體基質無土栽培技術系統，利用連棟日光溫室進行樹式栽培，基礎設施主要由栽培槽、基質、貯液池、供液與排液系統、秧體支撐設施等組成。

蔬菜樹種植，前期投入高，觀賞價值大，怎樣提升科技成果轉化率，打通綠色生態農業價值鏈，亟待解決。而廣大農戶面臨的問題集中在獨立耕作、分散經營，出力大，賺錢少。各地也在探索“送農產品出道”的方法，比如通過專業合作社形式紓解農產品“滯銷”問題，通過社區營銷、網絡直播、網紅帶貨等方式打開市場銷路。近期菜博士參與河源市和平縣共榮村精準扶貧工作，捐增了2000棵百香果苗，并提供園區規劃、種植技術、銷售策劃等技術服務，曹昊的理念是“設法充分調動貧困戶投入農業產業的工作熱情，讓貧困戶參與到賺錢快樂與賺錢尊嚴中去。”

非科技無以立身，但在曹昊看來，企業價值真正的落腳點是持續穩定的盈利能力和增長能力。2015年7月，深圳市菜博士都市農業有限公司在深圳前海股權交易中心掛牌（代碼：665779），距離“把菜博士做成中國都市農業上市第一股”的企業目標又近了一步。“要看企業戰略規劃和落地情況能不能和發展目標相匹配。”依據曹昊設計的公司發展模式架構，建設觀光休閑農業產業園只能作為整個“大樓”的基礎層，都市農業要進入都市圈，與居民宅基地和城市建設用地鑲嵌融合。菜博士以市場需求驅動型科技創新模式為主導，科技賦能都市農業，將深圳市場作為“停機坪”，促進科技成果轉化輸出，讓“智慧陽臺”模式走進社區、學校等企業事業單位，打造更多的可耕“空中田園”。

菜博士生來就帶有互聯網基因，2008年，Five Minutes開發的一款游戲“開心農場”備受追捧，白領半夜潛伏偷菜，上班打招呼：“今天，你偷了嗎？”曹昊受到啟發，創辦網站“種菜吧”，來訪者絡繹不絕，日訪問量可達5000ip。之后曹昊開辦線下“開心農場”，都市職工也有了一畝三分地，周末在香蜜湖的田里翻土、施肥、播種、澆水。陽臺種菜項目也隨之推出，年輕人種菜減壓、老年人種菜休閑、孩子種菜科普。“陽臺種菜”作為都市農業落地方向之一，和家裝生活密切相關，2011年韓國蔬菜種植達人樸熙蘭寫的《我的幸福農場——陽臺種菜DIY》一書很受種植愛好者、寶媽喜愛，當時作者已經是一個3歲孩子的媽媽，親手將家庭陽臺經營成一個欣欣向榮的綠色小天地。

陽臺種植看似技能門檻低，但發展到每家每戶問題頗多，人們種植水平良莠不齊，老太太能一個塑料杯養活幾種盆栽蔬菜，而年輕人對于澆水量缺乏概念，曹昊說：“深圳不像北方，這里一年四季都能在超市買到各種蔬菜，蔬菜種植沒有明顯的播種期，但其實也有要求。”

為了保證蔬菜長勢良好，對于播種期以及發育期澆水量的把控要精準合理。以餐飲界的“百搭好物”生菜來說，喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，一般在春秋兩季播種，炎夏不宜。生長期間需要保持土壤濕潤，不能太干，尤其在成熟期需要較多的水分，保證葉片嫩綠。而豆類蔬菜比較耐旱，種子富含蛋白質，播種后水分過多，易腐爛喪失發芽力，開花時水分要少，結莢后水分要充足。再者陽臺的樣式、房屋朝向都會影響蔬菜長勢，比如柵欄式陽臺的光照通風較好，但高層公寓風大，要注意對爬藤蔬菜的損害;而半墻壁式陽臺則會影響光照時間，且需要及時通風。

家庭陽臺客戶分散，企業多以網絡為入口，進行知識科普，但成套技術尚不成熟，蔬菜種植難以智能化標準化，項目推出之初，落地困難，不足以規模化發展。經過不斷創新，物聯網、智能機器人在農業領域的應用逐步可見，菜博士“智慧陽臺”將容器布上傳感器，開發手機端應用，通過移動平臺或電腦平臺對農業生產進行控制，運用現代信息技術，連接升級農業生產、經營、管理和服務全產業鏈，達到智能一體化，使陽臺種植更具“智慧”。曹昊說：“滴灌技術現在很先進，比如一些大型屋頂項目，長100-200米，從開端到末端，水壓是恒定的，這樣能保證水和液體肥均勻供給每棵蔬菜。”

目前菜博士“智慧陽臺”應用場景主要集中在學校和大型商超，已在深圳設計、施工、管理、運營十多個“空中農場”，總面積達20000多平方米，曹昊計劃未來3-5年，讓該項目走進100個大型樓頂。除了食用觀賞以外，智慧陽臺還可帶來多重社會效益和生態效益，比如隔熱保溫，科普教育等。對于家庭客戶，曹昊計劃做墻壁立體種植，即便在背陽的房間依然具有可行性：“技術不斷創新，可以使用led植物生長燈，促進蔬菜生長。”

隨著飛控、導航、定位、通信等技術的持續突破，無人機逐漸成為農業生產尤其農藥噴灑作業的新型工具，菜博士同4所高校及2所科研所合作，建立植保無人機試驗室。無人機噴灑的防治效果優于傳統擔架式噴霧機噴灑，提高了勞動效率，降低了勞動強度，曹昊說：“一分鐘一畝地，一個無人機一天完成七到八百畝，工作效率是人工打藥的近50倍。”?一些農業經營者也在努力學習農業無人機飛行技術，近幾年植保無人機持證機長人數成倍增長，但農業無人機在全國大范圍推廣，還需經過幾番技術市場政策調節。

“優秀來深建設者”、“百優義工”、“十大優秀外出務工青年”，來深20年，曹昊累積了諸多身份和名號，他的成長側面映照出深圳速度。“天下武功唯快不破。”菜博士已獲得12項專利，3項軟著，在曹昊等22位合伙人推動下，正在加快科技輸出，目前已經和海上田園、公明華盛農場在農業項目板塊達成合作。面對都市農業取經路上的劫難，曹昊逐漸學會變通和解。發展都市農業需要城市和農業包容互哺，在深圳安營扎寨，能給菜博士注入很大信心。