我為自己“帶鹽”

楊畦

鹽是我們日常生活中必不可少的調味品，也是人類文明的必需品，中國歷朝歷代的統治者對鹽的制造都十分重視。廣東省東莞市瀕臨南海，自古就是嶺南的海鹽生產中心。在兩千多年前的西漢時期，中央為加強南越地區鹽和鐵的管理，在南海郡番禺縣設置了鹽官，即“東方鹽官”，史稱“東官”。三國時期又在東莞（今深圳寶安南頭）設置了名叫司鹽都尉的鹽官。到了宋代，嶺南地區人口大增，鹽場數量也隨之增加，據記載，宋代的鹽戶數已經超過萬戶。 到了明清時期，位于今天虎門鎮、長安鎮一帶的靖康鹽場的鹽業生產在文人眼中呈現出“鹽燒積雪千田白，花吐攀枝十里紅”的壯觀景象。