干燥溫度對紫斑牡丹花瓣中總黃酮含量影響的研究

李靜 趙雪梅 王璇

摘要：牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.）為芍藥科芍藥屬牡丹種落葉灌木，是原產于我國的傳統名花，享有"國色天香"的盛譽.本文采用熱風干燥的方法對赤峰地區引種種植的幾種紫斑牡丹花瓣在不同干燥溫度（60℃、80℃、100℃）下總黃酮含量進行研究，研究干燥溫度對紫斑牡丹花瓣中總黃酮含量的影響，得到總黃酮含量：紫冠玉珠>紅蓮>桃花三轉>玫瑰紅>玉瓣繡球>紫樓閃金>高原圣火>和平蓮，其中以紫冠玉珠、紅蓮、桃花三轉三個品種含量較高，并且在100℃的干燥溫度下損失較少，適于作為牡丹花茶加工的種植品種.

關鍵詞：紫斑牡丹;干燥溫度;總黃酮含量

中圖分類號：TS24? 文獻標識碼：A? 文章編號：1673-260X（2019）06-0027-02

1 引言

牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.）為芍藥科芍藥屬牡丹種落葉灌木，是原產于我國的傳統名花，享有“國色天香”的盛譽.牡丹不僅是重要的觀賞花卉，還具有重要的保健價值，《本草綱目》記載，牡丹花是清熱解毒的傳統藥材，其味苦、性平，具有和血、生血、涼血之功效，主治血中伏火、除煩熱[1].

牡丹花具備一定的營養成分[3，4]，近些年來牡丹種植業的發展帶動了牡丹深加工產品的開發，如牡丹籽油、牡丹花茶及牡丹化妝品的開發等[2].一些以牡丹花瓣為原料制成的牡丹餅、牡丹花脯、牡丹花酒等特色食品也深受歡迎，且已有學者對牡丹花活性成分黃酮類及其抗氧化性進行了研究[5]，為牡丹深加工提供了一定的理論依據.

紫斑牡丹是中國牡丹品種群中第二大品種群，具有抗逆性強、適應性廣、耐瘠薄等優良特性[6].在赤峰地區已實現了10余種紫斑牡丹的抗寒引種馴化，為了提高紫斑牡丹的經濟價值，本文從加工紫斑牡丹花茶角度出發，采用熱風干燥的方法，研究不同干燥溫度對紫斑牡丹花瓣總黃酮含量的影響，篩選經干燥處理總黃酮含量高、損失少的優良花茶品種.

2 材料與方法

2.1 試驗材料

2.1.1 原料

采自赤峰學院生命科學學院實驗基地抗寒紫斑牡丹：‘和平蓮’‘紅蓮’‘藍荷’‘高原圣火’‘玫瑰紅’‘桃花三轉’‘紫冠玉珠’‘玉瓣繡球’‘紫樓閃金’9個品種紫斑牡丹的花瓣.

2.1.2 試劑

蘆丁標準品：批號：140404、純度（Hplc≥98%）、四川省維克奇生物科技有限公司.

氫氧化鈉、乙醇、硝酸鋁、亞硝酸鈉為分析純.

實驗室用水為蒸餾水

2.1.3 儀器

CS101-AB型電熱鼓風干燥箱：重慶試驗設備廠

HHS-21-4數顯恒溫水浴鍋：上海博迅實業有限公司醫療設備

UV9600分光光度計：北京瑞利分析儀器有限公司

蒸餾裝置;電子天平

2.2 試驗方法

2.2.1 標準曲線的繪制

準確稱取100℃下干燥至恒重的蘆丁標準品10.5mg，用50%乙醇溶解并定容至50ml，得到濃度為0.21mg/ml的蘆丁標準溶液.吸取0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0ml蘆丁標準溶液，放入25ml容量瓶內，分別加入5.0、4.0、3.0、2.0、1.0、0ml60%的乙醇溶液，再加入5%亞硝酸鈉溶液1.25ml，搖勻，放置6min;加入10%硝酸鋁溶液1.25ml，放置6min后，加入4%的氫氧化鈉溶液10.0ml，再加入60%乙醇定容，搖勻后，放置15min;在510nm下測量吸光度.用0ml作為空白，用蘆丁濃度作為縱坐標，以一定濃度所對應的吸光度值為橫坐標，作標準曲線.

2.2.2 原料處理

采摘處于盛花期的新鮮紫斑牡丹花瓣，去掉干黃葉和碎葉，用清水漂洗、瀝干，后分別于60℃、80℃、100℃下進行干燥，干燥時花瓣單層平鋪放置，干燥至水分含量3%左右，取出攤涼后，裝入干燥容器內保存，并編號.

2.2.3 總黃酮含量的測定

將樣品放在研缽中研磨，稱取0.6～0.8g樣品粉末，加入60ml 60%乙醇放置于100ml圓底燒瓶內，置于水浴鍋上，于70℃條件下回流提取60min，過濾，定容;吸取樣品液2.5ml，放入25ml容量瓶內，用60%乙醇加至5ml，加入5%亞硝酸鈉1.25ml，搖勻，靜置6min，加入10%硝酸鋁溶液1.25ml，放置6min.加入4%氫氧化鈉溶液10ml，搖勻后加60%乙醇，定容，放置15min，在510nm處測定吸光度值A，根據標準曲線計算樣品中總黃酮的含量.每個樣品平行測定3次.

總黃酮含量（mg/g）=*100*稀釋倍數

式中：m-吸光度對應含量;M-樣品的質量

3 結果與分析

3.1 標準曲線：

測得標準曲線方程為C=0.08518A-0.00064，R2=0.9996.

3.2 不同干燥溫度下總黃酮的含量

結合表1和圖1可以看出，鮮樣中總黃酮含量從高到低的順序為紫冠玉珠>紅蓮>桃花三轉>玫瑰紅>玉瓣繡球>紫樓閃金>高原圣火>和平蓮，前三個品種總黃酮含量較高.

各品種在不同干燥溫度處理下，總黃酮含量均有不同程度的損失，和平蓮在100℃干燥條件下總黃酮損失相對較少;紅蓮鮮樣總黃酮含量較高，并且在100℃條件下損失極少，100℃對更好保存紅蓮總黃酮含量十分有利;藍荷在80℃條件下總黃酮損失相對較少;高原圣火80℃條件下總黃酮損失相對較少;玫瑰紅在80℃條件下總黃酮含量能夠得到較好的保存;紫冠玉珠總黃酮含量最高，并且在100℃條件下損失極少，這可能因為干燥溫度高、時間短，有利于總黃酮的保留;玉瓣繡球在100℃條件下損失較少;紫樓閃金、桃花三轉在100℃條件下損失均極少;總體上看來，近80%的品種在100℃干燥溫度下總黃酮含量損失較少，尤其是前三個總黃酮含量較高的品種紫冠玉珠、紅蓮、桃花三轉.

4 討論與結論

在紫斑牡丹的9個品種中，總黃酮含量的損失存在一定的差異，以紫冠玉珠、紅蓮、桃花三轉含量較高，并且各品種在100℃條件下80%的品種總黃酮含量損失較少，而60℃溫度下損失均較多，這可能是由于溫度較低，紫斑牡丹花瓣中發生了化學變化導致的，而且這個溫度下的干燥牡丹花瓣顏色變深，感官上品質較差.

綜上，針對赤峰地區引種紫斑牡丹的總黃酮含量研究表明，冠玉珠、紅蓮、桃花三轉三個品種的紫斑牡丹總黃酮含量較高，適于進行總黃酮含量的提取或花茶的加工，熱風干燥溫度100℃較為適宜，這樣有利于保健成分總黃酮的保存，能夠提高紫斑牡丹花茶的使用價值和商品價值.

在此基礎上可以再進行其它干燥方法的研究，或者繼續提純紫斑牡丹總黃酮運用氣相色譜（GC）進行定性定量分析.此外，還可以針對紫斑牡丹其他保健成分的研究.

參考文獻：

〔1〕田給林.牡丹花茶的研制與開發[J].貴州農業科學，2013，41（10）：172-175.

〔2〕李艷梅.牡丹深加工迎來發展新機遇[J].中國花卉園藝，2014（5）：18-19.

〔3〕劉萍，張少帥，丁義峰，等.牡丹常見品種花瓣中主要營養成分與食用安全性分析[J].北方園藝，2012（01）：86-88.

〔4〕劉建華，董福英，王曉，等.牡丹花營養成分分析及評價[J].山東科學，1999.12（4）：60-62.

〔5〕李葉，唐浩國，劉建學，等.牡丹葉總黃酮提取工藝條件優化研究[J].農業技術裝備，2009.02（160）：14-16.

〔6〕趙雪梅，袁文君，朱月，唐立紅，等.紫斑牡丹種子上胚軸休眠解除效應研究[J].2018，12（12）：5-8.