馬蹄竹蔗浸羊肉通便

?冬季溫補，免不了第二天出現口干口苦、大便秘結等情況。便秘者可常煲“馬蹄竹蔗浸羊肉”這款湯。取羊肉250克、豬排骨兩根、馬蹄6～8個、竹蔗150克、玉米100克、生姜適量、食鹽少許。馬蹄去皮切塊;竹蔗去皮切小段;玉米去衣后切塊;羊肉剔去筋膜，切薄片備用;豬排骨斬件焯水。清水下鍋，煮沸后加入馬蹄、竹蔗、生姜及豬排骨，大火煮開后改小火煮40分鐘。準備食用時，再放羊肉片燙熟即可。

?本湯清補，性味平和，煎煮時間較短，也適合喜歡吃羊肉，但又怕上火及尿酸較高的患者。注意先煮馬蹄竹蔗，再煮肉，既保持肉的鮮嫩，又縮短煎煮時間，減少嘌呤產生。

（摘自《生命時報》）