趣談潮汕方言中的植物名稱

作為全國現今最古老、最特殊的方言之一，潮汕方言分布于廣東省東部沿海的潮汕地區以及海外潮籍華人生活地區。潮汕方言音韻獨特，詞匯豐富、語法特殊、古語義多、幽默生動、富有表現力。在潮汕方言詞中，就有不少的植物名稱。

潮汕方言中植物名稱的本義來源非常廣泛，從時間維度來看，潮汕方言中的植物名稱一部分來自于我國的古漢語。潮汕方言保留了兩漢六朝時期不少語音特點，甚至保留了秦漢以前的一些語音遺跡。因此，潮汕方言詞匯系統中部分植物名稱也來源于當時的古漢語，如柳樹、竹蔗等等。這些植物名稱隨著語言的變遷有的已經消失在普通話中，但在潮汕方言中其保留著原始的詞匯形式，如橄欖、菠薐、詹卜等等，顯示出當前潮汕方言的獨特魅力。而有的因為在今天的普通話中保留了下來，與普通話的表達方式相近，如竹蔗、豆仁等等。

另一部分來自當地人近年來在生活過程中創造的新詞語。隨著新物種的不斷傳入，當地人在生活創造中根據特殊的生活習慣、價值觀念，賦予了這些植物獨特的名稱。如“豬屎花”，是由于五色梅的傳入，因為五色梅的枝葉與花朵中揮發出蚊蠅敏感的氣味，具有很強的驅逐蚊蠅功效，但對人體無害，像豬屎一般，因此潮汕人就把五色梅稱為“豬屎花”。這種造詞方法是將花“豬屎”氣味的比喻與“花”字組合在一起，屬于詞匯材料法中的組合型。

從空間維度來看，潮州方言中植物名稱是從自身的文化發展和與其他地區的文化交流當中產生的。一方面，當地人在勞動生產與文化發展中，由于語言表達的需要，會根據潮汕方言的表達習慣，對一些植物進行命名，如“頭毛菜”（發菜）、荷蘭豆（豌豆）、烏豆（黑豆）、菜頭（白蘿卜）、北蔥（洋蔥）等等。另一方面，我國古代與西域、南洋等地的經濟交流、歷史上北方人口的多次南遷、近代以來潮人下南洋等活動，帶來了潮汕當地與其他地區的物種交流，豐富了潮汕當地的語言詞匯。如上文提及的一些源自于古漢語的植物名稱，就是在與其他少數民族的經濟、文化交流中通過音譯、意譯等方式產生的，如橄欖、菠薐、詹卜等等。

植物名稱不單用于相應植物的指稱，有些還作為詞匯材料，與其他語素組成了新的潮汕方言詞。如“冬瓜冊”，是當地一種以冬瓜瓤肉作為原料、用于潤喉清肺的小零食。因為這種小零食剛制作完成時形如小書冊，所以人們將它的原料“冬瓜”和形狀“冊”，結合在一起，組成“冬瓜冊”。

有些植物名稱則是因為相關特性，進入了潮汕方言當中的熟語系統，展現了當地農業生產的狀況。如“三四賣梅，五六刮草”，每年的三、四月楊梅當令，市面上就開始有人賣楊梅了。由于楊梅不易保存，過了端午節，市面上沒有楊梅可賣。每年的五、六月天氣熱，街上開始有人賣草粿。因為草粿的原材料是一種可食用的甘草，所以五六月需要去刮（潮汕方言中“割”的意思）草。

著名的潮學研究者林倫倫在一次采訪中表示，潮汕文化是中華文化重要的分支。這個分支雖然帶有濃烈的地域性色彩，但不是絕對的地方文化，而是帶有地域特征的群體文化。而潮汕方言詞中很多植物名稱正是在這種潮汕文化背景的基礎下產生、發展的。

潮汕方言中對古代漢語植物名稱的保留，是與其地理所形成的獨立文化環境息息相關的。有“海濱鄒魯”之稱的潮汕地區，由于三面環海、一面靠山的獨特地理環境，歷來形成一個相對獨立的地理區域。在歷史的滾滾長河當中，因為這種封閉的自然環境，潮汕地區與外界的聯系相對較少，較少受到其他文化的沖擊，因而保留了相對完整的中原文化。盡管近代以來漢語詞匯受到外來語與白話文的沖擊，但是潮汕方言詞依然保留了大多數的古漢語，如上文的“橄欖”、“菠薐”、“詹卜”等等。

從產生方法看，潮汕方言中植物名稱的產生與發展也與當地人的價值觀念有關。在命名物種時也會根據當地人的生活習慣與價值觀念進行命名，使得潮汕文化中也有屬于自己當地獨特的植物名稱。其次，在對這些方言詞進行發展時，會將植物的特性、當地人的農業生產特點、當地人的價值觀念認同結合起來，使得植物名稱也可作為詞匯材料去產生新的潮汕方言詞、進入當地的熟語系統，創造富有地域文化色彩的語言。這體現了潮汕人對當地的自身生活中的生活方式、生產方式、知識探索、價值觀念的高度認同，表達了潮汕人對獨立的創新精神。

在對植物名稱的進一步發展使用中，當地人巧妙地運用了自然植物的特點，對當地人們的農業生產習慣加以概括提煉，教育后人，如“三四賣梅，五六刮草”、“霜降，橄欖落甕”。又有通過這些植物的特性，將植物去比喻人與食物，以提高后人的思想道德情操如“猴仔吃薄荷”。這種對自然植物的關注、審美及運用的方式，體現了潮汕人民的自然崇拜和樸素的審美意識。

在潮汕當地文化心理的作用下，潮汕方言詞中的植物名稱擁有廣泛的來源。在產生之后，這些植物名稱或被當地人作為詞匯材料與其他語素組成了新的潮汕方言詞，或加以改造進入了潮汕方言的熟語系統。它們的產生與發展不僅豐富了潮州方言詞匯系統，而且也使得潮汕當地人們的語言表達更加形象、生動、方便，使得潮汕文化在歷史長河的發展中更加絢爛、獨特。

作者簡介

詹曉悅（1997—），女，漢族，廣東潮州人，單位：華南師范大學文學院，2016級本科生，漢語言文學（師范）。