膽結石患者應該怎么吃?

王丹鳳

現今隨著生活節奏的越來越快，很多年輕的上班族由于一整天坐在辦公椅上，或者經常性的加班加點很多人都會在很晚的時候才吃飯，熬夜變成了當代年輕人的標志，由于很多不健康的生活習慣和飲食習慣，使得很多人都患上了結石病，即平常我們所說的膽結石，對人的身體和生活有很大的危害。由于膽結石的發病率逐年增長，因此我們必須要懂得在飲食上如何預防和控制膽結石疾病。

一、什么是膽結石？

人們平常所說的膽結石在醫學上通常被叫做膽石癥，膽石癥是一種慢性炎癥，主要表現為膽道感染，現如今多發生于女性中。主要是指在膽囊和膽管中形成了結石，從而刺激膽囊粘膜，最終可能會導致膽囊癌的發生，因此膽結石在初期被查出后就要進行藥物治療，從而消除結石，避免繼發感染。膽結石由于發病部位的不同，可以粗略的分為膽囊炎和膽管炎。

二、膽結石的成因

（一）飲食不規律

大多數的疾病都源自于飲食問題，因此養成良好的飲食習慣是預防疾病的重要一步。膽結石患者主要是在日常生活中食用了過多的油脂和膽固醇導致，由于膽固醇過高造成膽汁粘稠發生凝結，最后變成結石。另外就是經常不吃早餐或者飯后吃一些零食之類的東西也會導致膽結石的形成。

（二）生活習慣不健康

現如今很多的職場女性患膽結石的幾率更高，主要就是因為上班族的生活不規律，晚飯后不運動，睡前攝入太多的高脂肪類食物，增加了十二指腸積食的風險，以及患病的幾率。

（三）運動量少

當今很多的上班族都會長時間的坐在辦公室，很少出去運動，由于缺少充足的運動量就會使膽汁在膽囊中形成堆積，從而造成結石，以致多年成疾。

（四）雌性激素過高

很多女性在平常的日常生活中可能會喜歡吃一些零食或者飲品，其中含有較高的脂肪和固醇，就會導致身體一天比一天發胖，而身體中的雌性激素會使膽固醇凝聚在膽汁中，就會增加患病的幾率。還有就是女性在妊娠期間雌性激素也會增加，同樣也會增加膽汁中的膽固醇，增加患病的幾率。另外肝硬化者也會容易患膽結石，主要原因就是因為肝硬化者難以滅火雌性激素，因此就會造成雌性激素的不斷升高，從而患上膽結石。

（五）遺傳原因

現如今很多的膽結石也與基因有著密切的關系，很多膽結石患者其家族史中也會有此病例，因此膽結石也與遺傳有關。

三、膽結石的病癥

膽結石的癥狀一般為腹部右上方陣痛，常常會輻射到后背以及右肩，一般發生在夜間或者飯后。由于疼痛只是暫時性的因此常被誤認為是胃病，不會引起較大的重視，造成嚴重性的結石。患者一般還會發生高熱現象，并且還會伴有腹脹、嘔吐、寒戰等現象。

四、膽結石患者的治療

（一）飲食上

（1）少吃油膩的食物

膽結石患者不能食用太油膩的食物，因為油膩的東西含有太多的膽固醇刺激腸道，使腸道分泌膽囊收縮素，使膽囊內產生結石，造成膽絞痛。

（2）少喝牛奶

由于牛奶中含有絡蛋白，進入人體后很難消化掉，而且牛奶中還含有脂肪球，多人的腸胃有一定的刺激作用。由于膽汁使膽囊分泌，而牛奶中的蛋白質則需要膽汁的幫助進行消化吸收，因此間接的就會增加膽囊的負擔，造成膽囊病變，使病情加重。

（3）少吃辛辣刺激的食物

食用太多辛辣類的食物會刺激膽，從而增加膽固醇的含量，使膽結石患者的病情更加惡化，包括辛辣類的調味品如，辣椒面，五香粉，胡椒粉等都不宜食用。

（4）少吃酸性食物

膽結石患者也不能食用過多的酸性食物，例如楊梅，醋，山楂等，這些過酸類食物會刺激十二指腸，分泌膽激素，引起膽囊收縮造成膽絞痛。

（5）少吃高脂肪的食物

脂肪是一種高能量的物質，消化時需要消耗膽汁來進行代謝，而膽汁的消耗就會增加肝臟的負擔，以及增加膽固醇的含量，難以恢復，因此應該盡量少吃脂肪含量高的食物，例如肥肉、豬油，油炸類食物等，以及一些會轉化成脂肪的糖類。

（6）多吃水果蔬菜

膽結石患者可以盡量多的吃一些富含維生素A和維生素C的食物，比如蘋果、橙子、核桃、黑木耳、生姜以及海鮮類的食物等等，這些食物都能夠起到溶解結石的作用，對膽結石患者有很大的幫助。也可以吃一些低脂類食物，如家鴨肉，蛋清，豬瘦肉等。

（7）飲食要清淡

膽結石患者應該盡量少吃煎、炸類食物，多用煮、燉等烹飪方式，不宜加太多的調味品，飲食必須要做到清淡。

（8）合理的飲食安排

膽結石患者大多都是因為不重視早餐而因此得病，因此必須要做到合理的飲食安排，每天必須按時吃早餐，忌吃宵夜，尤其是高脂肪高固醇類食物，少吃甜食，多飲水。

（9）忌喝酒、抽煙

抽煙和喝酒也是膽結石患者的一大忌，因為抽煙和喝酒都會刺激膽囊，使膽囊收縮，引發膽絞痛。

雖然很多食物對膽結石有一定的危害，但是飲食搭配還是要均衡，多吃油脂類食物對膽固醇結石無益，但是如果光吃素食，也會造成膽色素結石，因此要均衡飲食，不易暴飲暴食，做到早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐少而精。

（二）生活上

膽結石患者應該做到按時吃飯，尤其早餐，必須要吃，并且要做到飲食清淡，多餐少量。避免做劇烈運動，但是少量的有氧運動也是必須的。保持積極地生活態度和規律的生活習慣，

（三）非手術治療

對于結石比較小，癥狀不明顯，發病時間較短的膽結石患者一般采用的是藥物治療，通過消融結石來進行有效治療，一般治療后定期復查就會康復。

（四）手術治療

對于一些結石比較大的病癥，藥物一般起不到實質性的作用時就必須要采用手術治療，通過切除結石達到根除的效果，手術較簡單，創傷恢復較快。

五、手術后的恢復

（一）膽結石患者手術后可以先食用幾天流食

（二）然后可以攝入一些富含維生素A的食物，如白菜、胡蘿卜等

（三）食物纖維也要盡量多的攝入，因為它可以有效減低膽固醇的含量，如茄子菜花，紅薯等

（四）食用充足的蛋白，而且蛋白要選用優質產品，如豆質魚類食物等

（五）攝入充足的水分

五、膽結石的預防

（一）有規律的飲食習慣，一日三餐，按時定量，不能暴飲暴食，也不能吃一頓餓一頓

（二）一日之計在于晨，早餐是一天中最重要的部分，萬萬不可缺少，因此，早餐必須要吃，并且要吃的有營養。

（三）合理的飲食搭配也是預防膽結石必不可缺的，人體所需的營養物質都不能缺少，但也不能過多的攝入。

（四）良好的生活習慣也是健康生活的保障，勤鍛煉，多喝水，少熬夜，做到每次飯后都要散散步，利于消化。

只要養成良好的生活習慣，做有益身心健康的體育鍛煉，當患上疾病后聽從醫生的指導，相信很多的疾病就會遠離我們，生活會變得更加美好。