做油角

何芊穎

農歷小年這一天，媽媽說“今天我們做一些油角吧?！蔽乙宦牽筛吲d了，這回可以學一招啦！

外婆說：“你們開面粉，我來準備餡料?！眿寢尠衙娣鄣乖谝粋€盆里，她說：“這里有一千克的面粉，要打七個雞蛋，還要加豬油，這樣面粉皮油炸后才會特別酥脆口。”很快我們倆就把面和好了，并把大面團分成了幾個小面團各搟成了一大塊的薄面皮，媽媽用模具按壓出一個個圓形的角子皮。這時候，外婆也把餡料端了過來，里面有芝麻、花生米、椰絲和白砂糖等，非常豐富。媽媽和外婆嫻熟地拿起角子皮包上餡料弄幾下就做好一個漂亮的油角。我也連忙拿起一塊角子皮學著包，可是角子皮在我手上就是不聽話，一會餡會掉出來，一會又捏破了。外婆笑著說：“你別焦急，先把圓邊對折捏緊，然后再順著一個方向扭花紋，工多藝熟?！笨粗笕藗冏龅挠徒窍裆駳獾氖勘易龅木拖駧讉€傷兵，但是我沒放棄，不斷改進方法，終于做得像樣了。外婆熱好油鍋，便把油角放下去炸，時不時用筷子翻動一下，沒一會就一個個浮起來了，金黃色的，香噴噴的，我口水都快流出來了。

外婆說油角的形狀像“荷包”，寓意錢包鼓鼓，是富足的象征。所以油角是過年時廣東人串門送禮、招待客人的必備食品。吃著自己親手做的油角，聽著外婆說它的由來，我感到特別幸福。

【教師點評】

小作者對做油角的細節和步驟描寫得很具體，條理性強，能夠讓讀者清晰地了解到做油角的制作過程。此外，小作者還借外婆之口，介紹了做油角的意義和習俗，構思巧妙。