科學探究將幼兒的興趣引向深入學習

徐英

摘 要：《幼兒園教育指導綱要（試行）》中提出：“善于發現幼兒感興趣的事物、游戲和偶發事件中所隱含的教育價值，把握時機，積極引導。”而《0—3歲兒童學習與發展指南》中指出：幼兒科學學習的核心是激發探究興趣，體驗探究過程，發展初步的探究能力。那怎樣有效捕捉幼兒的興趣，用科學的探究，將幼兒的活動推向深入，發展幼兒科學的品質呢？本文將以在幼兒生活中發生的案例為例，根據幼兒的興趣，將幼兒的生活活動推向深入的科學探究的學習中，讓“生成”更有價值，真正對孩子的發展有意義。

關鍵詞：興趣；科學探究；深入學習

一、生活中提煉，捕捉興趣點，激發科學探究的興趣

《0—3歲兒童學習與發展指南》中指出：成人要善于發現和保護幼兒的好奇心，充分利用自然和實際生活機會，引導幼兒通過觀察、比較、操作、實驗等方法，學習發現問題、分析問題和解決問題。針對這一偶發的事件，我進行了價值分析：午餐進行時發生的小插曲，有的孩子挑食不吃豆腐，我沒有直接告訴他們豆腐的營養，要求孩子必需去吃，而是從“豆腐是用什么做的”“豆腐是怎么做出來的”，這些具有科學性質的問題打開他們的話題，引起孩子們的興趣，從而讓這部分挑食的孩子試著去嘗試品嘗。從孩子們的回答中，可以看出一部分幼兒是有生活經驗的，一部分幼兒懂得去解決問題的方法。在一日活動中，常常會出現極好的教育契機，它能夠體現幼兒的需要。

二、操作中摸索，創造體驗感，體驗科學探究的過程

（一）第一次嘗試：石磨磨黃豆

從孩子們對制作豆腐感興趣到投票進行選擇做豆腐的豆子，再到大家進行分組著手收集黃豆、紅豆、綠豆這三種豆子。孩子們對做豆腐躍躍欲試的心情，見于言表。帶著孩子們來到生活館，孩子們從前期的調查中知道，古代的人磨豆子是一個很大的石磨，我們的生活館里有2個小號的石磨，正好可以用來磨豆，所以，大家分組進行了嘗試。在磨豆的過程中，他們發現了一些問題：如豆子太多會堵住；水加多一點會讓轉動磨盤的時候更輕松。他們在同伴體驗的時候，會將自己的經驗告訴同伴。只有讓孩子們親自動手嘗試了，才會有深刻的體驗。

在豆漿磨出來后，孩子們進行了豆漿制作成豆腐的討論，有的孩子認為，把豆漿放在冰箱里冷凍以后，就可以變成豆腐。因此，讓孩子們進行嘗試進行實驗：冰箱冷凍來制作豆腐。第二天，將豆漿從冰箱里取出時，不要老師的解說，孩子們一下子就能知道：原來，豆漿放在冰箱里是不會變成豆腐的！

當他們沒有獲得成功，不知道解決的方法時，會尋找資源，尋求大人的幫助。我在這個過程中，鼓勵幼兒自己解決問題，并進一步的進行追問，豆腐到底是怎么做出來的？這引起了孩子們繼續去探究的興趣。這樣有價值的生成活動就得以不斷深入。在家長的幫助及資料的查閱中，孩子們對工具進行了收集，他們從家中帶來了原汁機，請媽媽去超市購買了內酯，并繪制了用原汁機磨豆子制作豆腐的過程。所有的準備工作，孩子們有條不紊的進行著。

（二）第二次嘗試：原汁機磨黃豆

工具已經準備齊備，孩子們又準備第二次的嘗試。從放學前就開始準備了，孩子們研究了內脂的使用方法，將豆子進行了稱重，然后清洗干凈后進行浸泡，第二天一早來到班級，就發現豆子發生了變化，“黃豆都變胖了！”有的孩子還捏起一顆黃豆聞一聞。

孩子們了解了原汁機的使用方法后，開始使用它進行磨豆漿，楊溢用勺子舀了幾粒黃豆，倒進入口，又舀一勺水進去，按下按鈕，原汁機的機芯就轉到了起來，馬上清水就變成了白白的豆漿，楊溢又趕緊舀了黃豆和水倒進原汁機里，隨著機芯的轉到，一會兒就磨了滿滿的一杯豆漿。“看，豆渣從這個出口出來了！”“原汁機磨豆漿好方便呀！一點也不累！”“滿了滿了，把豆漿倒出來吧！”“打開這個蓋子，豆漿就會自己流出來！”孩子們圍著原汁機，七嘴八舌的討論了起來。

孩子們輪流進行了磨豆子，不一會兒就磨好了兩大盆豆漿。俊堯：“磨好的豆漿，還要過濾的！里面有渣子。”經過他的提醒，孩子們將磨好的豆漿進行了過濾，再將豆漿放在電磁爐上煮。

煮了一會兒，夢涵說：“豆漿好香啊！我們可以先喝豆漿嗎？”“我也想喝！”“我們也想喝！”在大家的強烈要求下，我們給孩子們品嘗了第一鍋煮好的豆漿。

第二鍋豆漿加入內脂后，讓孩子們觀察了豆漿成豆腐的變化。“這次豆腐終于成功啦！”當孩子們看到豆漿變成了白白嫩嫩的豆腐時，不禁發出了感嘆！

接下來就開始品嘗豆腐了，可是又出現了一系列的問題。

問題一：你覺得豆腐花好吃嗎？

夢涵：好吃，吃的時候彈彈的，像果凍一樣。豆腐是原味的，我喜歡吃原味的。

文皓：難吃，沒有味道，好像還有一點苦。

俊堯：好吃，親近自然的感覺。

萌萌：有點酸，不好吃。

根據孩子們的討論，我們進行了統計：覺得好吃：16人，覺得不好吃：17人。有超過一半的孩子覺得不好吃，那是怎么回事呢？于是，我拋出了第二個問題。

問題二：你吃過的豆腐花是怎樣的？

子墨：放花椒油，麻麻的好吃。

書涵：我在老家也吃過咸的，還有榨菜。

通過品嘗豆腐花，出現問題，再來討論的過程中，孩子們恍然大悟，之前只忙于收集制作豆腐的工具和材料了，而忽略了品嘗豆腐需要的作料。同時，在第二次的制作中，孩子們知道了要制作豆腐，首先必需要將豆子變成豆漿，于是，他們發現了更為方便的做作豆漿的方法。

俊堯：我奶奶用豆漿機做豆漿，倒出來就可以喝的，不要在電磁爐上燒的。

佳孫：我媽媽也是的，我家有豆漿機。

沒有吃到令每個孩子都滿意的豆腐，孩子們決定還要制作一次豆腐，這次他們按小組進行了分工收集，有人帶豆漿機，有人帶蝦米、紫菜，有人帶調料。

（三）第三次嘗試：豆漿機做豆漿

工具、材料、調料全部準備齊全，孩子們進行了第三次的制作。用豆漿機制作豆漿，省去了煮豆漿的過程，不僅節省了時間，操作時更為安全。

在整個活動過程中，我鼓勵幼兒按照自己的興趣和想法去做，在這樣的環境中，幼兒探索、提出、回答、解決問題，以達成他們的目的，并嘗試一些新的想法。當幼兒在這樣充滿支持的環境中實現他們自己的想法和興趣時，自然而然地就完成了對課程中有價值經驗的學習。

三、探究中深入，獲得成功感，發展科學的探究能力

在不違背幼兒自主學習、自主發展的前提下，教師要把握最佳介入時機，采取有效的指導策略，引發和推動幼兒探究學習活動的深入，幫助幼兒獲得活動的成功。幼兒對豆子的興趣并沒有消退。

本次活動是由午餐進行時發生的一個小插曲展開的，我很慶幸，當時面對孩子的挑食，沒有用“老師的權威”告訴他們豆類以及豆制品營養豐富，更沒有強制要求孩子必需去吃。通過“豆子變形記”活動的展開，跟隨著孩子們的興趣，通過一系列的科學探究，針對制作中出現的問題，一步步討論、改進，至最后品嘗了自己制作的豆腐花，活動中，孩子們面對自己的勞動成果，不愛吃豆制品的孩子，沒有表現出抵制的情緒，也樂在其中。那么，我們的目的也就達到了。

幼兒在三次磨豆的操作中充分地與材料互動，大膽猜想、發現秘密，驗證方法，尋找解決問題的答案，感受活動帶來的驚喜和快樂，他們的交往能力、合作能力、解決問題的能力都得了發展。他們在課程中獲得的是對生活的態度，好奇、探究、向往、熱情；獲得的是駕馭生活的能力，自主動手，創作生活；獲得的是理解生活的思維方式，合作、分享、嘗試、發現、突破。真正是科學探究將幼兒的興趣引向了深入地學習！

參考文獻：

[1]、《幼兒園教育指導新綱要（試行）》，江蘇教育出版社

[2]、劉金花：《兒童發展心理學》，華東師范大學出版社

[3]、《0—3歲兒童學習與發展指南》，首都師范大學出版社