有機肥對大棚蔬菜品質的影響

葛國平 解德賢

摘要：近年來，我國大棚蔬菜種植面積逐步擴大，大棚蔬菜已成為人們生活必需品。大棚蔬菜種植主要是讓蔬菜處于封閉或者半封閉的環(huán)境中生長，其溫度、光照及濕度等要求與露天栽培有一定差異，肥料使用對蔬菜質量有著直接影響[1]。有機肥是大棚蔬菜種植重要的肥料來源，有機肥對大棚蔬菜品質影響研究對提高蔬菜質量具有重要意義[3]。

關鍵詞：大棚蔬菜;有機肥;品質

中圖分類號：S626 ? 文獻標識碼：A

引言

有機肥又稱農家肥，以其養(yǎng)分全，來源廣，肥效平穩(wěn)，能改良土壤而備受菜農的青睞。當下正值蔬菜大棚育苗、定植期，如何正確施用有機肥至關重要。

1有機肥的種類

（1）糞肥。在我國，糞肥使用有著悠久的歷史，在古代，人們就意識到動物糞便能給農作物種植帶來巨大作用。糞肥制作工藝不復雜，成本廉價，制作設備簡單。在封閉的、方便儲存的設備里，對動物的糞便進行有機處理，便可形成糞肥。根據(jù)蔬菜的不同需求，可加入適宜比例的磷酸鈣來提高糞肥中磷元素的含量，使糞肥的營養(yǎng)成分更加全面，為蔬菜的生長發(fā)育補充養(yǎng)分[2]。糞肥使用過程中要注意其酸化的影響，通過結合其他有機肥料可改善糞肥酸化問題，避免酸化對土壤造成不良影響。需要注意的是磷元素在空氣和陽光的反應下容易揮發(fā)，所以使用過程中要注意進行掩蓋處理，可最大程度的發(fā)揮糞肥效果。

（2）堆肥。堆肥在我國也有著很長的使用歷史，其制作工藝比糞肥相對簡單，生產成本更低，在農村有著廣泛的應用。其形過程是用泥土將動植物的糞便、尿液、遺體進行一層一層掩蓋積累，在高溫、潮濕的環(huán)境下經過微生物的分解、發(fā)酵腐爛形成的一種有機混合肥。堆肥具有作用時間長、穩(wěn)定性高、養(yǎng)分充足等特點，為促進其營養(yǎng)的吸收，在栽培蔬菜使用時，可混入適量的泥炭。堆肥暴曬或雨淋的情況下容易導致的營養(yǎng)成分的流失，制作時要注意選擇遮陽避雨的環(huán)境，確保堆肥養(yǎng)分的充足性。

（3）綠肥。綠肥是一種蘊含礦物質極多且能提高土壤質量的有機肥。在栽培蔬菜時，可通過在蔬菜周圍種植豌豆、綠豆、木豆等豆類植物獲得綠肥。綠肥對蔬菜生產發(fā)育有著極好的效果，綠肥的幼嫩莖葉在土壤中完全分解后，能為土壤提供充分有機質物質、礦物質、微量元素等營養(yǎng)元素，不僅能夠為農作物提供生產發(fā)育的營養(yǎng)供給，同時還能不斷的改善提升土壤礦物質含量。綠肥氮元素含量高、肥效極佳、且成本低，可以進行大規(guī)模的種植提高其經濟效果。

（4）商品有機肥。商品有機肥是工業(yè)生產有機肥，其制造工藝復雜，制作過程需嚴格按照國家標準進行。在國家農業(yè)部標準規(guī)范下生產的商品有機肥，其礦物質、微量元素等營養(yǎng)元素的含量遠高于非工業(yè)生產的有機肥，有害成為也得到有效處理。相對于普通有機肥，商品有機肥使用價值、肥效等都得到大幅度的提升，但由于復雜的工藝、較高的生產成本，使得商品的有機肥的價格較為昂貴。因此，普通菜園蔬菜栽培很少會采用，只有種植較為昂貴蔬菜的菜園，才會選擇使用商品有機肥。

2有機肥對大棚蔬菜品質的影響

2.1產量分析

試驗結果表明：施有機肥的蔬菜質量有明顯提升，大棚蔬菜產量有一定的提高。土壤本身所帶的營養(yǎng)對大棚蔬菜的影響并不明顯;有機肥對大棚蔬菜生長影響相對較大，可以在一定程度提升蔬菜質量。化肥結合商品有機肥的效果與普通肥的效果之間存在一定差異，但差異效果并不十分明顯，主要差異在于：蔬菜的養(yǎng)肥不平衡狀況、土壤板結以及土壤地力低下等問題在施普通肥時能夠得到一定程度的避免，而在施有機肥時相關問題能夠得到一定程度的改善，進而提高了大棚蔬菜的質量。

2.2硝酸鹽含量分析

試驗結果表明：化肥可以在一定程度上提升大棚蔬菜中硝酸鹽含量，有機肥則對大棚蔬菜中硝酸鹽含量有抑制作用。如果蔬菜中含有大量的硝酸鹽將會影響到人們的身體健康，嚴重的甚至導致死亡。蔬菜生產過程中可以通過對蔬菜中的硝酸鹽含量控制可以提高蔬菜質量，所以應該在施肥的階段對其進行控制，從根本上對其進行改善。有機肥是一種緩解性肥料，在施肥后需要經過一段時間的微生物分解才可以產生養(yǎng)分，滿足蔬菜生長需要。有機肥料相對于普通肥料而言，可以對蔬菜中硝酸鹽控制在合理范圍之內，從根本上保障蔬菜質量。

2.3可溶性糖以及維生素C含量分析

可溶性糖與維生素是蔬菜中重要營養(yǎng)元素，對蔬菜的質量進行判斷的主要依據(jù)就是這2種物質。試驗結果表明：有機肥作用下的大棚蔬菜中可溶性糖以及維生素C的含量有著較為顯著增高，呈現(xiàn)出上升的趨勢;普通肥對蔬菜中可溶性糖與維生素C含量影響不大;相比之下，施用有機肥料比單一施肥與無肥料試驗田的差距較為明顯，施用有機肥是提升大棚蔬菜質量的關鍵因素。

2.4蛋白質含量分析

試驗結果表明：在土壤、溫度、濕度條件相同時，施用普通化肥與施用有機化肥方案中蔬菜粗蛋白含量差異不大，都比對照試驗田蔬菜粗蛋白含量高。由于N是蔬菜中蛋白質合成的主要元素，試驗結果表明施肥可以在一定程度上促進蔬菜對N的吸收。[2]

3注意事項

施用有機肥時，要注意有機肥的腐熟程度，要做到充分發(fā)酵、分解有機肥，未完全腐熟的有機肥會在土壤里發(fā)生熱分解反應，反應釋放的熱能量會灼傷蔬菜根部，對蔬菜生長發(fā)育造成影響。同時未完全腐熟的有機肥容易吸引蔬菜害蟲，增加害蟲發(fā)生率，一般情況下，有機肥充分發(fā)酵為三個月，當然，具體的發(fā)酵時間主要看合成有機肥的原材料。施肥坑深淺度也很重要，它直接影響蔬菜根部系統(tǒng)對有機肥的吸收。因此，要結合蔬菜生長發(fā)育的實際情況進行挖掘施肥坑，施肥坑不能超過樹冠所覆蓋范圍，深度要蔬菜根部系統(tǒng)保持統(tǒng)一水平。

結束語

機肥對菜園有著改善土壤環(huán)境、提高蔬菜產出量、果實產出綠色健康的等作用，為使菜園產出高質量高產量的果實，在蔬菜栽培過程中科學地使用有機肥十分關鍵。有機肥的在栽培蔬菜使用過程中，要注意結合蔬菜生長發(fā)育情況、蔬菜種類等進行針對性的施肥，要選擇適宜時間和施加技術，為提高蔬菜產量、提高菜園土壤質量打下良好的基礎。[3]

參考文獻

[1]柴艷萍.有機肥在蔬菜栽培中的施用技術[J].現(xiàn)代園藝，2017（6）：31.

[2]邢梅.有機肥在蔬菜栽培中的施用技術探究[J].農業(yè)與技術，2019，39（1）：104-105.

[3]邢梅，高靜，王強.蔬菜栽培技術對提高果實品質的影響[J].農家參謀，2018（4）：148.