千年湍口的“活”字怎么寫？

金盛翔

智者樂水，仁者樂山。居湍口，則二者兼得也。

自古“八山環繞，四水匯流”的風水寶地，除了是浙江四大古溫泉之一的“蘆荻泉”所在地為眾人津津樂道，近年來，更是通過開展“環境革命”與“業態革命”，走出了一條新型小城鎮建設的新路子。

湍口鎮黨委書記陶國英說得好：“生態、生產、生活‘三生’共贏，精心勾畫一個‘活’著的獨具韻味的特色小鎮”。

“五個一”助力蝶變

每天晚飯過后，湍口鎮迎豐村的方祖云夫婦總會帶著自己的孫子，橫穿家門口的塘溪，在對岸的環鎮慢行道上悠閑散步。

一路上，清溪潺潺，茂林修竹，白鷺低翔……一切的景象不禁令他感慨：“真沒想到，像我們湍口曾經那么偏遠落后的小鎮，有一天也會建起這么好的綠道。”

說是“曾經”，其實不過是五年前。彼時，湍口由于產業基礎薄弱、集鎮配套建設滯后，很長一段時間里，游客對其評價都是“溫泉里面像歐洲，溫泉外面像非洲”。

一切的轉變源自2017年，借勢小城鎮環境綜合整治的東風，湍口著手“打造一條精品文化街、整治一條景觀河、建設一條環鎮慢行道、恢復一座入鎮口古建、完善一批公共服務設施”。

湍口鎮黨委委員章超對此記憶猶新：“湍泉路沿街兩側立面整治20000平方米、72幢，廊道建設3600平方米和人行道“磚改石”5400平方米;八都步行街等道路強弱電“上改下”;環鎮慢行道依溪而建，采用塊石、條石、瀝青等多種材質鋪設……這兩年，就像打了一場‘翻身仗’。”

1986年出生的章超是位土生土長的臨安人，畢業于浙江農林大學，擔任過湍口鎮司法所所長與黨政辦主任。他常常自嘲：“世界那么大，但我無論是學業或者工作，都從未踏出過臨安。”可也正因如此，令他有機會得以親眼見證湍口蝶變的全過程。

如今，入鎮口古建、集鎮農貿市場、蘆荻泉體驗公園、下鄉知青文化苑等一批景觀節點和公共服務設施均已完工，沿著湍泉路遠眺，再也看不到懸在半空的電線亦或隨意停放在路邊的車輛，連空調外機都有了“外衣”，一派寧靜安詳。

得益于此，去年年初，湍口創建成為第一批小城鎮環境綜合整治省級樣板鎮。

“2019年，小鎮蝶變的腳步不會停下。”章超介紹，湍口將進一步推進實施亮燈工程、游客體驗中心和文化交流中心，研發培育具有湍口特色的文創類產品，打造作家、藝術家等大師工作室和創作基地。

非遺饅頭迎客來

今年4月14日，2019臨安半程馬拉松鳴槍開跑，終點即是湍口鎮。許多選手撞線之后并未著急離開，而是選擇來到三聯村口的“饅頭迎客”名宿吃頓農家飯解解饞。當然，招牌菜便是主人張艷軍做的“非遺”饅頭。

“饅頭迎客”自2015年開業以來，生意總是異常火爆，在湍口甚至臨安都小有名氣。連湍口鎮鎮長蔡杰都說，這家以饅頭為主題的民宿現在是鎮里的“招牌”，也已成為臨安浙西民俗精品線上一個個性化的場所。

張艷軍是個“話匣子”，提起自己的饅頭自豪之情溢于言表：“米酒發酵柴火蒸，蔬菜做餡手工揉。我家的饅頭個頭小、皮薄餡多，在選料上很講究，全部選用我們當地自產未加任何添加劑的土麥粉。餡料選擇也是一樣，豬肉是用農家養殖1年的草豬肉，不用絞肉機，靠嫻熟的刀工將肉切片切絲后再切粒，用菜都是自己種的有機蔬菜……所以我家饅頭吃起來特別有嚼勁。”

“饅頭迎客”的屋頂鋪上了一張張舊的竹席，吊燈燈罩是用竹篾編的，桌子地板都選用原木，甚至熱水瓶也穿了一件竹篾編制的“衣服”。“這家店整體設計是請設計師操刀的，但裝修創意是我的想法。”張艷軍坦言，“開這家民宿的初衷就是為了將臨安人民‘饅頭迎客’的風俗傳承下去，將好客的湍口人民最樸實的一面帶給來湍口的每一位游客。”

現在，每天五時許，她就要出發去采購一天的菜，到晚上七八點鐘才能回到民宿：“饅頭每天要賣出約800個。等旅游旺季來了，肯定還不止這個量呢！”

事實上，“饅頭迎客”只是湍口鎮大力發展“溫泉+”產業、全面落實鄉村振興的一個縮影。蔡杰說：“歌里唱‘朋友來了有好酒’，在我們湍口，則是‘朋友來了有好饅頭’。”他同時表示，未來，湍口“溫泉+”旅游產品數量還將持續增加，小鎮將按照“產業+鎮村+文化+旅游”四位一體的發展模式進行全新打造。

“沒有文字的請柬”

這幾天，湍口鎮二聯村的劉美榮變得十分忙碌：準備菜肴接待從外地趕來串門的親戚朋友們。她的大哥大嫂、大姐姐夫和妹妹妹夫也從城里回來，幫助做饅頭、備菜肴，“一家人都要提早好幾天做準備，就跟過年一樣”。

這便是湍口鎮的洪嶺高山饅頭節，也俗稱“過半年”，最早可以追溯到北宋末年。

饅頭節自2007年舉辦第一屆始，兩年一屆，并在2012年被列為省級非物質文化遺產名錄。饅頭節時間從六月初一至六月十五，各村時間略有不同，如二聯村為每年六月初一，何家村則為六月初六。

“這一天，家里的客人越多、越熱鬧，主人家就越是感到榮耀。”劉美榮的父親劉延福，是二聯村“洪嶺高山饅頭節”的傳承人。他介紹，除了饅頭外，好客的主婦們都會拿出看家本領，炒上一盤盤色香味俱全的農家土菜，讓客人大飽口福。“客人走的時候還要送上12只饅頭，表示一年12個月平安吉祥。”

確實如此，農民們忙活了一年，邀請親朋好友來聚一聚，吃饅頭、聊收成、談經驗、論打算、說天地，久而久之，“饅頭”也就成了“沒有文字的請柬”。

那么，如何將這富有地方鄉土特色的非遺“饅頭”讓更多人品嘗到，進一步打響自身品牌？

章超介紹，按照規劃，洪嶺高山地區將發展成一個以非遺“饅頭節”為依托，以農家樂、農產品銷售和觀光工廠為有機組成部分的生態旅游產業鏈。

以溫泉文化為核心，挖掘提升民俗文化，繼承發揚非遺文化，設計并形成具有湍口特色的小鎮形象，喚醒人們鄉愁記憶，重塑古鎮風貌，“活”的藍圖已就，未來可期。

如陶國英所言：“一個‘山水環抱、鎮在園中’的景區式生態小鎮正逐步呈現。”