辰溪縣4種傳統稻田養魚模式對比分析

陳軍富　劉明書　向朝云　劉明?！≈苤抢?/p>

摘 要：該文對辰溪縣4種傳統的稻田養魚模式進行了對比分析，旨在為辰溪縣稻田養魚產業的發展提供技術支撐。結果表明，小魚苗預養式（模式1）的綜合表現最佳。

關鍵詞：稻田養魚;模式;對比分析

中圖分類號 S511文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2019）15-0081-03

辰溪縣位于湖南省西部，地處雪峰山與武陵山之間，是一個以山區、丘陵地貌為主的農業大縣。水稻、油菜是全縣種值面積最大的2種作物，秋冬季種油菜、春夏季種稻養魚，“油-稻+魚”、“稻+魚”是辰溪縣主要的農業生產模式。

位于辰溪縣北部區域的田灣鎮田灣村，稻田養魚歷史悠久，是辰溪縣主要穩定的優質稻花魚（稻花魚：當地群眾對稻田魚的稱呼）生產基地。長期的生產實踐，形成了一系列具有當地特色的稻魚共作技術體系，如堅持自然生態養魚、不使用“可能含有害添加劑的商品飼料”等做法，值得去挖掘、整理、總結。為此，本試驗對辰溪縣4種主要稻田養魚模式進行了比較分析，旨在為辰溪縣稻田養魚產業發展提供技術支撐。

1 材料與方法

選定田灣村4種傳統稻田養魚模式（表1），由群眾按傳統習慣自主實施，通過全程觀察、調查的方法直接開展對比分析。

1.1 小魚苗預養式（模式1） 面積6.7hm2，調查代表戶湯家云、面積0.12hm2。魚苗投放：每hm2鯉魚5550尾+草魚120尾，20g/尾，插秧前30d投放入秧田旁邊冬閑田預養（便于和育秧一起管理），插秧后7d投放入稻田。投料：每hm2插秧前投喂商品料20次×26.25kg;插秧后投喂農家食料20次，每次每hm2用油菜餅粉15kg+米飯11.25kg。田間設施：設置深水區10%（田中間），進、出水口設置攔網。

1.2 小魚苗先年入田養魚主導式（模式2） 面積1hm2，調查代表戶石飛、面積0.42hm2。魚苗投放：每hm2鯉魚450尾（單重25g）+草魚30尾（單重250g）+鳙魚150尾（單重125g），鯉魚在先年10月入田（整田時轉出、插秧后再放入），草魚、鳙魚在插秧后入田。投料：每7hm2每次投喂菜枯粉9kg+餿飯9kg，揉成小團投入深水區，7～10d1次，直到水稻開花;破胸或浸泡過的稻谷2袋（每袋1.5kg，選用魚能取食的篩網袋），置于深水區中，7～20d1次（吃完補充）。田間設施：設置深水區10%（田中間），進、出水口設置攔網。

1.3 大魚苗后入投料式（簡稱模式3） 面積1.3hm2，調查代表戶謝德保、面積0.27hm2。魚苗投放：每hm2鯉魚4275尾+草魚75尾，65g/尾，插秧后7d入田。投料：每hm2投喂油菜餅粉7次×52.5kg，用打孔蛇皮袋裝固定于水中供魚取食（吃完補充）;芽谷2次×52.5kg;剩飯10次×7.5kg。田間設施：設置深水區10%（田中間），進、出水口設置攔網。

1.4 大魚苗后入不投料式（模式4） 面積1.3hm2，調查代表戶謝德保、面積0.14hm2。魚苗投放：每hm2鯉魚2250尾+草魚45尾，65g/尾，插秧后7d入田。投料：不投喂任何飼料、食料。田間設施：設置深水區10%（田中間），進、出水口設置攔網。

2 結果與分析

2.1 產量對比分析 由表2可知，魚產量及增重量，以模式2最高，由高到低依次為模式2>模式1>模式3>模式4;稻谷產量，模式2比對照減產20%，模式1、模式3、模式4與對照持平。模式2以養魚為主導，田中水位較深，水稻種植密度較小，且不使用任何農藥，所以魚產量較高、水稻產量較低。

2.2 農藥、化肥的用量 與常規水稻種植相比，4種模式的農藥、化肥用量大為減少。由表3可知，4種模式均較大幅度減少農藥使用量，其中模式2不使用農藥，模式1、模式3、模式4減少農藥使用2次、減少農藥用量33.3%～50%;減少化肥用量方面，模式2化肥用量減少50%，另3種模式化肥減量20%。有研究表明，稻田養魚具有除草、控制病蟲害（包括稻飛虱、稻縱卷葉螟、紋枯病、稻瘟病等主要病蟲害）、松土和增肥的功效，實現農藥、化肥減量和改善稻田環境[1-6]，當地普及推廣的稻田養魚模式，已成為增收和防治農藥、化肥等農業面源污染的主要生產模式。

2.3 經濟效益 由表4可知，模式2增收最多為36538.5元/hm2，模式1居第2位為24043.5元/hm2，模式3居第3位為19594.5元/hm2，模式4最少為13185元/hm2。

注：計算式及相關價格：增加收入=稻花魚收入-稻谷減收+肥料減支+農藥減支-魚苗成本-食料成本，稻花魚40元/kg，稻谷2.8元/kg，菜枯粉1.2元/kg，大魚苗22元/kg，小魚苗0.7元/尾，小魚苗商品飼料4元/kg，對照區農藥2250元/hm2、肥料180元/hm2。

2.4 魚的品質 采取取樣品嘗、面上調查與追蹤調查相結合的方法評價魚的食味品質。取樣品嘗：于當地稻田養魚收魚時間（8月下旬至9月上旬），取4種模式所產鮮魚（分4次進行，每次1種，間隔2～3d），分發給6位同事（包含其家人共30人以上）品嘗;面上調查：在田灣村以外的多個區域開展調查，廣泛收集群眾對不同稻田養魚模式魚的食味品質評價信息;追蹤調查：對歷史上不同稻田養魚模式的品質信息進行追蹤調查。取樣品嘗結果以模式1的品質最好，由好到差排序依次為模式1>模式2>模式3>模式4;面上調查及追蹤調查表明，投放小魚苗比投放大魚苗要好、投喂食料比不投喂食料要好、肥田比瘦田要好。3種調查方法結果相一致，如表5所示。

3 結論與討論

3.1 稻田養魚模式 （1）從增收上看：模式2增收最多，但生產過程長、耗工多、管理要求較高，只適合在水稻單作區以養魚為主的專業戶采用，退而求其次，增收居第2的“小魚苗預養式”是適合大面積應用的最佳模式。（2）從品質上看：“小魚苗預養式”食味品質最好，投放小魚苗的2種模式要優于投放大魚苗的2種模式，食味品質最差的為投放大魚苗、不投喂食料的模式4，這與面上（全縣）調查結果相一致;因為小魚苗能很快適應稻田環境，在田中伴隨水稻生長長大，更適合食物由少變多、灌水由淺變深的稻田變化環境，加以人工投喂補充農家食料，便會生長得更快、更健康、更美味。（3）從稻魚共作關系上看：4種模式中，以“小魚苗預養式”稻魚共作關系最為緊密，小魚苗隨水稻播種時投放入秧田旁邊的冬閑田中適應當地環境，水稻插秧后7d轉入稻田中，伴隨水稻一起生長長大，收稻時收魚，稻魚全程共作，詮釋了傳統稻田魚概念—稻田魚就是在稻田中長大的魚。（4）從稻田養魚產業發展趨勢上看：鄭振宇等研究提出的稻田種養發展趨勢是向規?；?、標準化、品牌化、生態高質化方向發展[7]，這一發展趨勢觀點得到廣泛公認，“小魚苗預養式”魚的品質最優、增收多、稻魚共作關系更緊密、適合大面積推廣應用，更加符合發展趨勢要求。

3.2 幾點啟示

3.2.1 設置深水區 在田中間設置約占田塊面積10%的深水區，整田時深耙1～2次即可形成位置低10cm以上深水區，供魚活動、喂食需要;與開挖魚溝、魚凼比，具有耗工少、耗時少、投入少的“三少”優勢（投入可忽略不計），更加有利于魚在深、淺水區之間自由出入，與水稻及稻田環境形成更為諧調、緊密、全面的共作關系。

3.2.2 投喂農家食料，不使用商品飼料 將飼料嚴格區分為農家食料、商品飼料2大類，堅守只投喂油菜餅、米飯、米糠、芽谷等農家食料，不使用可能含有害添加物的商品飼料（插秧前小魚苗除外），斬斷“飼料魚”根源，以此來傳承和保護當地稻花魚的聲譽。因為如此，當地稻花魚一直具有良好的口碑和較好的市場銷路。

參考文獻

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[7]鄭振宇，王文成，李趙嘉，等.典型生態農業模式—稻田種養研究綜述[J].江蘇農業學，2019（4）：11-16.

（責編：張宏民）