設(shè)施葡萄“2＋1”栽培技術(shù)

劉冠義 張迎華 張璇 劉建芳 李玉輝

山東省壽光市侯鎮(zhèn)現(xiàn)有設(shè)施葡萄面積3 800畝，在采用葡萄菜式栽培方法種植24年葡萄的基礎(chǔ)上，通過(guò)不懈努力解決了秋延遲葡萄多數(shù)只選用晚熟葡萄品種的問(wèn)題;解決了年度內(nèi)兩熟葡萄需要在同一母蔓上結(jié)果的問(wèn)題，達(dá)到了年度內(nèi)一年生母蔓促成結(jié)果、當(dāng)年生母蔓延遲結(jié)果的同株不同蔓兩次結(jié)果、加一年生母蔓套盆獲取批次盆景的目的，避免了原始同年度同蔓摘心強(qiáng)迫當(dāng)年芽萌發(fā)當(dāng)年內(nèi)結(jié)兩次果的掠奪式手法及一年生母蔓促成果收獲后剪去枝蔓的浪費(fèi)。

1 品種選擇

設(shè)施葡萄栽培品種以中早熟品種為主，實(shí)現(xiàn)年度內(nèi)均一年生母蔓促成、當(dāng)年母蔓延遲的葡萄連年兩熟栽培，克服現(xiàn)有技術(shù)中的老式延遲栽培只能選晚熟品種的弱點(diǎn)。選擇品種黑巴拉多、維多利亞、夏黑、8611、甬優(yōu)一號(hào)、青提等，均為適合當(dāng)?shù)匦枨蟮脑O(shè)施葡萄栽培品種。

2 栽植條件

（1）栽植時(shí)間。由于是設(shè)施葡萄栽植，依據(jù)扦插苗、嫁接苗、營(yíng)養(yǎng)杯苗、營(yíng)養(yǎng)杯帶葉綠苗等不同類(lèi)型和設(shè)施內(nèi)具體情況來(lái)利用春季栽培時(shí)間。

（2）株行距。株距30～45 厘米，行距120 厘米，畝栽1 230～1 850株。新老蔓雙籬架栽培，籬架距40 厘米，常規(guī)年度同一單株長(zhǎng)出的一年生母蔓占一籬架，長(zhǎng)出的當(dāng)年母蔓占一籬架。

（3）栽植方法。①土壤整理。按每畝施入腐熟的有機(jī)肥3～6噸及100千克過(guò)磷酸鈣，與表層土和中層土充分混勻后回填，并澆水沉實(shí)，回填時(shí)注意不要打破原有的土壤層次。②葡萄栽植。定植時(shí)苗木用清水浸泡一晝夜，對(duì)根系尤其是主根適當(dāng)短截，斷根剪齊，然后放入小穴中，使根系在穴中向四周充分伸展，回填細(xì)土，填至一半時(shí)，使根土密接，再填土至地面平，深度以苗木原土印的痕跡與地面平齊為準(zhǔn)，并用腳踏實(shí)后澆定植水，定植后留3～4個(gè)飽滿芽進(jìn)行定干，樹(shù)形采用新老蔓雙籬壁式。

3 設(shè)施葡萄“2+1”整枝技術(shù)

（1）一年生葡萄母蔓帶預(yù)備蔓基礎(chǔ)培養(yǎng)。在葡萄定植以后，通過(guò)日常的肥水管理，每株葡萄留一蔓直立生長(zhǎng)形成當(dāng)年母蔓，第一次摘心留10片葉，再向上直立生長(zhǎng)新梢連續(xù)留2葉摘心，其他側(cè)芽新梢留一葉絕后摘心（即將該葉柄處芽一起摘掉），最終秋延遲葡萄采收落葉后冬剪時(shí)留1～1.2米修剪，跨年后形成一年生葡萄母蔓，在雙籬架中占領(lǐng)一行。除上述外，葡萄定植后，每株除培養(yǎng)一個(gè)當(dāng)年母蔓、還要培養(yǎng)一個(gè)基部的預(yù)備蔓，一般留3葉左右，第一個(gè)（或?qū)?lái)從下半年開(kāi)始的）生長(zhǎng)季處于帶葉待長(zhǎng)狀態(tài)，為第二年培養(yǎng)那個(gè)新“一年生葡萄母蔓”用，準(zhǔn)備占領(lǐng)另一行。

（2）設(shè)施葡萄“2+1”中的“2”整枝技術(shù)。①葡萄當(dāng)年生母蔓先取倒兩茬延遲果。葡萄栽后或春季預(yù)備蔓生長(zhǎng)后經(jīng)過(guò)一年的管理目標(biāo)是要形成一年生葡萄母蔓，生長(zhǎng)的當(dāng)年是當(dāng)年母蔓，由于設(shè)施葡萄生長(zhǎng)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)足，在基本完成一年生母蔓培養(yǎng)的前提下獲得一批葡萄果實(shí)，采用方法是肥水等管理到位，確保冬剪預(yù)留高度1～1.2米且花芽飽滿的前提下，在當(dāng)年生母蔓上14葉以上的位置經(jīng)過(guò)1次摘葉2次摘心，獲取秋延遲果，創(chuàng)新點(diǎn)是當(dāng)年母蔓就獲得秋延遲葡萄，約元旦上市?，F(xiàn)有技術(shù)中當(dāng)年生母蔓都是處于生長(zhǎng)階段，一般不結(jié)果，若年度目的是以秋延遲為主人為調(diào)整上市時(shí)間的可能更容易操作（圖1）。

采取的方法：將當(dāng)年母蔓上所萌發(fā)的結(jié)果蔓于行面鐵絲上每15厘米左右一蔓，即葡萄發(fā)芽之后枝蔓要及時(shí)單獨(dú)一籬架，栽培行向與架面是配套的，葡萄當(dāng)年母蔓所發(fā)出的結(jié)果蔓原則上要在南北鐵絲架面上每隔15厘米左右安排一蔓為宜，一般而言每當(dāng)年母蔓留2個(gè)結(jié)果蔓，每結(jié)果蔓留一穗葡萄。完成倒兩茬葡萄結(jié)果的母蔓是當(dāng)年生母蔓，對(duì)當(dāng)年母蔓基部附近的預(yù)備蔓（對(duì)原無(wú)形成的可用發(fā)枝素等技術(shù)再促發(fā)）第一年（或下半年發(fā)出的）采取生長(zhǎng)季帶葉待長(zhǎng)狀態(tài)培養(yǎng)保留。

②葡萄一年生母蔓再獲跨年促成果。經(jīng)過(guò)前一年葡萄當(dāng)年生母蔓的培養(yǎng)，雖然當(dāng)年已收獲倒兩茬果，但保留下的一年生母蔓是完整的，跨年后對(duì)一年生母蔓進(jìn)行常規(guī)的葡萄促成栽培，葡萄一年生母蔓所發(fā)出的結(jié)果蔓原則上要在南北鐵絲架面上每隔15厘米左右一蔓為宜，一般每母蔓留2～3個(gè)結(jié)果蔓，每結(jié)果蔓留一穗葡萄;在對(duì)一年生葡萄母蔓進(jìn)行升溫處理以開(kāi)始促成管理的同時(shí)，對(duì)一年生母蔓基部附近的預(yù)備蔓（對(duì)原無(wú)形成的可用發(fā)枝素等技術(shù)再促發(fā)）采取另占一行，并同時(shí)采用新“一年生葡萄母蔓”的技術(shù)措施單獨(dú)培養(yǎng)，不再抑制其生長(zhǎng)。6月左右將已經(jīng)結(jié)完促成果的原葡萄一年生母蔓部分全部剪掉，另一行預(yù)備蔓繼續(xù)進(jìn)行新“一年生母蔓”的培養(yǎng)，同時(shí)也繼續(xù)進(jìn)行當(dāng)年生母蔓倒兩茬秋延遲的管理。區(qū)別于常規(guī)技術(shù)的是完成當(dāng)年促成結(jié)果的母蔓就是跨年的一年生母蔓，完成倒兩茬延遲果的母蔓是當(dāng)年母蔓，且于兩籬架上區(qū)別管理，年復(fù)一年依次類(lèi)推。此時(shí)的再留預(yù)備蔓還是帶葉待長(zhǎng)狀態(tài)（圖2、圖3、圖4）。

（3）設(shè)施葡萄“2+1”中的“1”一年生母蔓套盆形成盆景。重點(diǎn)是通過(guò)套盆實(shí)現(xiàn)留當(dāng)年母蔓去采果后一年生母蔓時(shí)的變廢為寶。由于該種植技術(shù)是單母蔓結(jié)果，在葡萄促成發(fā)芽之前（基本是剛升溫之時(shí)）將一年生母蔓從盆（一般是簡(jiǎn)易塑料盆）底部小孔穿入盆中。為方便枝蔓發(fā)芽可先不填土，讓枝蔓水平狀，有利于發(fā)芽整齊，確保無(wú)誤后再將盆立起扶正填土，并保護(hù)好盆外的預(yù)備蔓。只不過(guò)結(jié)果的一年生母蔓下邊多了個(gè)盆，但蔓是連著地下根系的，盆外預(yù)備蔓還是原來(lái)的生長(zhǎng)模式。由于架式是雙籬架，盆中促成茬果實(shí)作為商品葡萄經(jīng)營(yíng)比較好（上市早），果實(shí)采摘后對(duì)盆內(nèi)葡萄蔓通過(guò)摘心、打頭可形成盆中葡萄果，再做盆景葡萄銷(xiāo)售比較好（秋冬季）。盆移走手段只需從盆外底部將連帶的母蔓剪斷即可，剪斷或移走時(shí)間根據(jù)商業(yè)目標(biāo)、品種、設(shè)施類(lèi)型、栽培要求等情況確定，但絕對(duì)不能影響預(yù)備蔓至當(dāng)年母蔓的培養(yǎng)與延遲果的形成、最終形成良好的一年生母蔓（圖5）。

（4）當(dāng)年母蔓與一年生母蔓更新。葡萄定植后，通過(guò)日常管理，當(dāng)葡萄發(fā)芽后每株除培養(yǎng)一個(gè)當(dāng)年生母蔓、還要培養(yǎng)一個(gè)基部的預(yù)備蔓，一般留3葉左右，第一年（或下半年發(fā)出的）生長(zhǎng)季處于帶葉待長(zhǎng)狀態(tài)。當(dāng)下一年用前一年培養(yǎng)的一年生母蔓發(fā)芽促成結(jié)果的同時(shí)，這個(gè)預(yù)備蔓（或在春季一年生母蔓結(jié)果的同時(shí)培養(yǎng)預(yù)備蔓）同時(shí)正常生長(zhǎng)再培養(yǎng)下一個(gè)當(dāng)年生母蔓或同時(shí)伴有另一個(gè)新預(yù)備蔓。當(dāng)每個(gè)一年生母蔓上促成葡萄成熟后將那些已結(jié)果一年生母蔓、結(jié)果蔓全部去掉，通過(guò)原預(yù)備蔓新培養(yǎng)的新當(dāng)年生母蔓的更新任務(wù)完成（基部再帶有預(yù)備蔓）。并且還得充分利用設(shè)施內(nèi)條件實(shí)現(xiàn)當(dāng)年生母蔓倒兩茬葡萄的秋延遲管理，結(jié)完倒兩茬果的當(dāng)年母蔓冬剪后成為下年的一年生母蔓，同時(shí)也完成了下一年母蔓的培養(yǎng)。秋延遲葡萄收獲并修剪后，在可調(diào)控技術(shù)創(chuàng)造0～7.2 ℃的休眠累計(jì)條件下，葡萄休眠完成后重復(fù)再一年的促成葡萄操作再進(jìn)入下一個(gè)年度的發(fā)芽結(jié)果階段（圖6）。

一年生母蔓、當(dāng)年母蔓在7月時(shí)生長(zhǎng)狀

4 葡萄兩熟溫室溫度調(diào)控

滿足葡萄低溫需求后，根據(jù)葡萄促成還是延遲為主的不同兩熟目的確定開(kāi)始促成升溫時(shí)間。前3～5天應(yīng)使氣溫控制在15～17 ℃，以后逐漸提溫;萌芽前，夜間最低氣溫控制在5～7 ℃，白天最高溫度可達(dá)30 ℃;萌芽至花期前，夜間低溫在7～15 ℃，白天最高溫度24～28 ℃;花期夜間最低溫度13 ℃以上，白天最高溫度不超過(guò)30 ℃，適溫22～26 ℃;漿果著色至成熟期白天保持在25～30 ℃，夜間15 ℃左右，晝夜溫差12～15 ℃，有利于漿果著色。上半年第一批葡萄是利用一年生母蔓促成成熟，下半年第二批次的葡萄是當(dāng)年母蔓“兩茬果”延遲成熟，開(kāi)始時(shí)是采取適當(dāng)升溫保溫等措施，而后期則要采取保溫及適當(dāng)遮陽(yáng)等措施。

5 葡萄兩熟溫室濕度調(diào)控

從萌芽至花序伸出期，棚室空氣相對(duì)濕度控制在80%～90%;花序伸出后空氣相對(duì)濕度控制在70%左右;花期維持空氣相對(duì)濕度50%～60%;其他時(shí)期空氣相對(duì)濕度控制在60%左右。

6 設(shè)施葡萄促成破眠技術(shù)

以促成為主時(shí)（以年度第一批葡萄為主），當(dāng)葡萄落葉后，夜間溫度在0～10 ℃時(shí)，進(jìn)行扣棚，白天蓋草簾、遮光，夜間打開(kāi)放風(fēng)口，讓棚室溫度降低;白天關(guān)閉所有風(fēng)口保持低溫，經(jīng)過(guò)30～40天的低溫預(yù)冷，以滿足葡萄對(duì)低溫累計(jì)的需求量（自然情況下多數(shù)葡萄完成低溫累計(jì)的時(shí)間約在元旦）;第一批次枝蔓所需芽用石灰氮進(jìn)行破眠處理，涂抹后將葡萄枝蔓蓋塑料薄膜保濕且逐漸升溫，發(fā)芽后去掉蓋膜變?yōu)榈啬?葡萄經(jīng)石灰氮處理后，比未經(jīng)處理的提前20～25天發(fā)芽。

7 設(shè)施葡萄延遲保溫技術(shù)

以延遲為主時(shí)（以年度第二批葡萄為主），由于葡萄第二批生長(zhǎng)物候期的順延，秋冬季外界降溫后要利用好溫室的保溫功能以滿足第二批葡萄生長(zhǎng)對(duì)溫度的需求，同時(shí)強(qiáng)光照時(shí)注意適當(dāng)遮陰保護(hù)葉片，實(shí)現(xiàn)葡萄的元旦及更晚成熟上市。

8 提高葡萄坐果技術(shù)

（1）確保花前水：雖升溫之時(shí)已澆水，但花期不宜澆水，所以抽穗后花期前要澆一次小水。

（2）控蔓或摘心：對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的結(jié)果蔓，在花前對(duì)花序上部的主蔓進(jìn)行扭蔓，或穗后蔓上留3～5片葉摘心，提高坐果率;以后連續(xù)留2葉摘心。

（3）花期噴硼：花前對(duì)葉片、花序噴布1次0.2%～0.3%的硼酸或0.2%硼砂溶液，每隔5天左右噴1次，共連續(xù)噴2～3次。

（4）赤霉素蘸穗：盛花期以20～40毫克/千克赤霉素溶液浸蘸花序，不僅能提高坐果率，而且還能提早15天左右成熟。

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